Tag Archives: pasta de ton

Ciorba de varza cu os afumat

1 mart.

ciorba de varza cu os afumatIngrediente: 50 g slanina, 2 cepe, 1 os afumat, 2 linguri pasta de gogosari, 1 capatana de varza, sare, piper, cimbru, 1 lingura de bulion, 1 lingura de otet (sau dupa gust), 1 lingura de faina, 2 galbenusuri, 2 farfurii (de ciorba) pline cu lapte

Mod de prepare: Slanina se taie cubulete mici si se rumeneste in putin ulei. Peste slanina se adauga ceapa taiata cubulete si se calesc impreuna. Se adauga apoi sarea si piperul, pasta de tomate, osul afumat si apa (3-4 litri in functie de cat de mare e varza). Cand carnea de pe os e fiarta, adaugam varza taiata fideluta si cimbrul. Fierbem la foc mic. Cand si varza e fiarta, adaugam bulionul si otetul, apoi dresatura 1, adica 1 lingura de faina amestecata cu o farfurie (de ciorba) de lapte. Punem ciorba la racit si cand e rece, adaugam a doua dresatura formata din cele 2 galbenusuri frecate cu o farfurie adanca plina cu lapte.

ciorba de varza cu os afumat

Reclame

Pastă de ton

15 dec.

Ingrediente: 2 cutii de ton, 1 ceapă mică, 200 ml apă, griş (suficient cât să obţineţi un griş potrivit de tare pentru cele 200 ml apă), maioneză (1 gălbenuş, 1 linguriţă de muştar, 200 ml ulei, sare), zeamă de lămâie, sare, piper

Mod de preparare: Se pune la fiert 200 ml apă cu un praf de sare. Când fierbe apa, se adaugă grişul şi se amestecă continuu, cu ajutorul unui tel. După ce grişul a fiert, se lasă deoparte să se răcească.

Între timp, se prepară maioneza din ingredientele indicate.

Tonul se scurge, se adaugă peste el zeamă de lămâie, după gust, maioneza, grişul şi ceapa dată pe răzătoarea mică. Se amestecă toate şi se păstrează la rece până în momentul servirii.