Tag Archives: orez

Salată de orez, șuncă și cașcaval

4 mart.

salata de orez 3salata de orez 1Provocarea „Dulce Românie” se pare că e la final de ediție 😦 M-am bucurat de fiecare dată când am putut să particip. Și cu drag o fac și acum. Din categoria lactatelor, cu care Elena ne-a invitat să gătim luna aceasta, am ales cașcavalul.

O salată rapidă și ușor de pregătit, care îți oferă o bună alternativă atunci când vrei să mănânci altceva sau chiar te poate scoate din impas când se anunță musafiri.

Ingrediente: 1 cană și jumătate (de 250 ml) de orez cu bobul lung, 3 linguri ulei de măsline, 1 lingură Maggi Secretul Gustului, 250 g șuncă/ ciolan presat, 250 g cașcaval

Mod de preparare: Orezul, fără să-l spălăm, îl călim în 2 linguri ulei de măsline. Adăugăm apoi apă și Maggi. Atenție! Trebuie fiert în apă multă pentru a rămâne bob cu bob. Acesta e și motivul pentru care îl călim înainte. După ce s-a fiert, îl scurgem de apă și îl clătim cu apă rece din abundență. Tăiem cașcavalul și șunca cubulețe, le adăugăm peste orezul rece, turnăm 1 lingură ulei de măsline și amestecăm ușor. Și salata e gata! O servim la temperatura camerei.

salata de orez 2

Orez cu curry

22 ian.

risotto cu curry 1O garnitură de orez de genul unui risotto, cu gust asiatic, foarte ușor și repede de preparat 😉

Ingrediente: 50 g unt, 200 g orez cu bobul lung, 1 linguriță de curry, 400 ml supă de legume

Mod de preparare: Untul se încinge într-o crăticioară, se adaugă orezul nespălat și se călește timp de 3 minute. Se presară curry și se toarnă supa de legume. Fierbem orezul acoperit, la foc mic, pentru aproximativ 20 de minute. Amestecăm din când în când pentru a nu se lipi de fundul cratiței.

risotto cu curry 2

Garnitură de orez în stil mediteranean

16 sept.

garnitura de orez mediteraneanIngrediente: o cană de orez, 250 g telemea sau feta, 200 g măsline negre (sau 100 g măsline negre și 100 g măsline verzi…dacă doriți garnitura mai colorată), 1 ceapă mică (galbenă sau roșie), sare, piper, ulei de măsline, busuioc, un cub Knorr de găină

Mod de preparare: Orezul se spală sub 2 jeturi de apă apoi se pune la fiert împreună cu cubul Knorr de găină. Între timp punem măslinele într-un bol, împreună cu telemeaua tăiată cubulețe. Ceapa curățată o tăiem peștișori, o condimentăm cu sare și piper, busuioc și ulei de măsline. Orezul fiert îl limpezim cu apă rece pentru a rămâne bob cu bob. Punem împreună măslinele, telemeaua, ceapa și orezul. Potrivim final gustul de sare, piper, ulei și busuioc. Servim garnitura călduță sau chiar la temperatura camerei.

orez mediteranean

Ardei umpluţi…mai altfel

21 iul.

Ingrediente: 4 bucati ardei gras, 1 ceapa, 1 morcov, 280 g carne tocata, 50 g ciuperci, 120 g orez, 4 triunghiuri mici branza topita, praf de curry, sare, piper, ulei

Mod de preparare: Se toaca ceapa si morcovul cubulete micute si se pun impreuna cu carnea tocata si ciupercile intr-o tigaie in ulei la rumenit.

Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Se da tigaia la racorit. Se fierbe orezul in apa cu sare si praful de curry: 1 portie orez la 3 portii apa (1:3), incat sa nu mai fie scurs.

Cat este inca fierbinte se amesteca cu branza topita. Se adauga la carnea tocata si se amesteca. Se taie ardeii pe jumatate si se umplu cu amestecul de orez si carne. Se aseaza ardeii intr-o tava/forma in care se pune ceva ulei si se dau in cuptorul preincalzit la 180°C .

Tava o acoperiti cu folie de aluminiu pe care o indepartati cu 5 minute inainte de a-i scoate din cuptor.

Sursa

Ciorbă de pui a la grec

3 iul.

Ingrediente: un piept de pui, 3 morcovi, 1 ceapă, 1 bucată de ţelină (150 g), 100 g orez, piper boabe, sare, 200 ml smântână, 150 ml lapte, 3 gălbenuşuri, 1 lămâie, 3 linguri de ulei, pătrunjel şi leuştean

Mod de preparare: Pieptul de pui se spală, se taie mărunt şi se pune la fiert într-o oală, în 2,5 l apă rece. Se adaugă sarea şi piperul boabe. Împreună cu carnea punem şi ceapa, ţelina şi 2 morcovi, toate întregi. Lăsăm să fiarbă şi luăm spuma. Între timp, cel de-al treilea morcov îl radem şi îl călim în 3 linguri de ulei. Separat într-o oală, punem orezul la fiert în apă cu sare. Când carnea şi legumele sunt fierte, le scoatem afară şi strecurăm supa. Ceapa o aruncăm, iar morcovii şi ţelina  fierte le dăm pe răzătoare. Adăugăm în supa strecurată legumele răzuite, cărniţa, morcovul călit şi orezul fiert. Potrivim gustul de sare şi acrim cu zeamă de lămâie. Separat într-un bol, amestecăm bine gălbenuşurile împreună cu laptele şi smântâna. Se pun PE RÂND, 5-6 polonice de zeamă fierbinte peste amestecul de gălbenuşuri, amestecând bine cu telul după fiecare polonic. Altfel riscăm să ni se brânzească. Totul trebuie să ajungă la temperatura ciorbei. Apoi turnăm încet compoziţia aceasta în ciorbă, amestecând continuu. Mai lăsăm să dea 2-3 clocote, apoi adăugăm pătrunjelul şi leuşteanul.