Tag Archives: omleta

Sushi Maki

24 dec.

Sushi maki 7Sushi maki 9Ingrediente

Pentru primul sushi: foi nori (se mai numesc si foi de alge), 1/2 portie orez pentru sushi (pregatit dupa instructiunile de aici), 150 g somon file, 1/2 castravete lung, o omleta pregatita din 2 oua, sos de soia

Pentru al doilea sushi: foi nori (se mai numesc si foi de alge), 1/2 portie orez pentru sushi (pregatit dupa instructiunile de aici), 1 morcov mare ras fin, dip de avocado, 1/2 castravete lung, 1 ardei kapia, sos de soia

Mod de preparare

  1. Pentru a forma aceste rulouri aveti nevoie de un suport din bambus pe care il inveliti in folie de plastic pentru a nu se murdari. Daca nu aveti la indemana, le puteti rula si cu ajutorul unei foi de hartie de copt, dar e putin mai greu.
  2. Somonul, omleta si ardeiul le taiati betisoare lungi (julienne).
  3. Pregatiti orezul dupa instructiunile date. La fel dipul de avocado. Preparati o omleta normala din 2 oua.
  4. Morcovul il radeti fin.
  5. Pentru primul sushi: Asezati pe suportul de bambus o foaie nori cu partea aspra in sus.
  6. Asezati pe foaie un strat subtirel de orez (intindeti-l cu mainile umede) lasand o margine libera cam de 2 cm la un capat. Incercati ca stratul sa fie cat de cat uniform ca si grosime.
  7. Stropiti orezul cu puțin sos de soia (in partea opusa zonei lasate libere). Asezati fasii de somon, fasii de omleta si apoi betisoarele de castraveti peste orez.

Sushi maki 1Sushi maki 2

  1. Rulati folosindu-va de suportul de bambus: la inceput rulati cat sa acoperiti umplutura, presati bine ruloul sa se fixeze si apoi rulati pana la capat.

Sushi maki 3

  1. Pentru al doilea sushi: Procedati la fel, asezand foaia nori, apoi orezul, morcovul ras, pasta de avocado, fasiile de castravete si ardei. Rulati cu grija.

Sushi maki 4Sushi maki 5Sushi maki 6

  1. Puneti sushi la rece pana in momentul servirii. Feliati apoi cu un cutit foarte bine ascutit.
  2. Sushi se serveste cu wasabi, ghimbir in saramura si sos de soia.

Sushi maki 8Sushi maki 10Sursa de inspiratie, dar cu modificari 🙂

Rulada de carne cu omleta si legume

26 ian.

rulada de carne 6rulada de carne 7Va spuneam in una din postarile trecute ca mi-a fost dor sa gatesc. Ei bine…se pare ca nu doar mie, ci si sotului meu 🙂 care va prezinta astazi o rulada festiva buna buna tare 🙂 Numai sa o incercati si o sa vedeti despre ce vorbesc 😉

Ingrediente: pulpa de porc, sunca felii, cascaval felii, ceapa verde, gogosar murat, oua, sare, piper, busuioc, oregano,suc stors de portocale, ulei

Mod de preparare: Pulpa de porc se taie/transeaza in asa fel incat sa se obtina cea mai mare suprafata de lucru :), dupa care se bate cu ciocanul de snitele, pana obtineti ceva de genul…

rulada de carne 1Carnea se unge cu ulei, se condimenteaza cu sare, piper, busuioc, oregano (sau alte „buruieni” dupa gustul vostru), se stropeste cu suc proaspat stors de portocale. Din oua se face omleta, apoi incepem sa „montam” rulada dupa fantezie 🙂

De exemplu cum am procedat noi…

rulada de carne 2rulada de carne 3rulada de carne 4Se ruleaza apoi strans si se leaga cu sfoara de bucatarie sau se prinde cu scobitori. Rulada se condimenteaza si in exterior si se lasa peste noapte la frigider sa se patrunda bine gusturile. A doua zi se stropeste cu ulei si suc de portocale si se da la cuptor. Din cand in cand se mai stropeste cu zeama din tava si se intoarce pe toate partile pentru a se rumeni frumos peste tot.

rulada de carne cu omleta si legumerulada de carne 5

Omletă cu ardei copt

5 mart.

Foarte, dar foarte rar mâncăm omletă clasică, doar din ouă. De cele mai multe ori ne place să facem invenţii 🙂 Mai ales soţului, care e specialist în asta. Şi m-am gândit că poate v-ar prinde bine şi vouă nişte idei. Singurul regret este că am ratat-o pe cea de acum 2 zile, care era cu adevărat specială: cu vin şi sos de soia. Dar cine ştie…poate repetăm experienţa 🙂

Ingrediente: 2 ouă, 1 ardei roşu copt, 2 feliuţe de telemea, 5 felii de kaiser, parmezan, sare, piper, ulei

Mod de preparare: Rumenim kaiserul în puţin ulei pe ambele părţi. Când îl întoarcem pe a doua parte, punem în tigaie şi telemeaua tăiată cubuleţe şi ardeiul fâşii.

Lăsăm 2 minute, apoi turnăm peste ouăle bătute cu un praf de sare şi unul de piper. Dăm focul mare şi lăsăm omleta să se prăjească bine. Apoi, cu grijă o întoarcem pe partea cealaltă, cu ajutorul unei farfurii. O servim caldă, presărată cu parmezan.

Ciorbă de salată verde

28 dec.

Ciorbă de salată verde, o ciorbă primăvăratică, dar care mai nou se poate face si iarna, pentru că salată găsiţi peste tot. O ciorbiţă tare, tare bună

Ingrediente: 150 g bacon, 2 cepe, 1 linguriţă boia, 3 căpăţâni salată, sare, 5 căţei de usturoi, oţet după gust, 1 lingură de făină, 1 gălbenuş de ou, 2 farfurii (de ciorbă) cu lapte, omletă din 4 ouă

Mod de preparare: Baconul fâşiuţe se căleşte împreună cu ceapa tăiată cubuleţe în puţin ulei.

Salata se spală bine, se rupe bucăţele şi se adaugă în oală, împreună cu sare şi boia.

Se adaugă apă şi se lasă să fiarbă la foc mic, aproximativ o jumătate de oră. Când salata e fiartă se adăugă, usturoiul tăiat mărunt, oţetul, dresătura făcută din făină şi o farfurie de lapte şi mai lăsăm să dea un clocot. Punem ciorba la răcit, apoi adăugăm în ea omleta tăiată fâşii şi a doua dresătură făcută din gălbenuş şi a doua farfurie de lapte.

Şi ciorbiţa e gata.

Omletuţă cu legume

11 nov.

O omletuţă mai altfel…cu usturoi, care va împrăştia un miros extraordinar în toată bucătăria. Ce să mai vorbim de momentul în care adăugăm roşiile suculente care se vor îmbina perfect în gust cu usturoiul. Şi apoi ouă şi caşcavalul care se va întinde şi se va întinde, spre plăcerea copiilor 🙂

Ingrediente: 5 ouă, 1-2 căţei de usturoi, 1 roşie, 50 g caşcaval, sare, piper, ulei, pătrunjel verde sau alte ierburi aromatice

Mod de preparare: Căţeii de usturoi curăţaţi şi tăiaţi mărunt se rumenesc într-o tigaie în 2 linguri de ulei. Peste ei se aşează roşia tăiată rondele. După 2 minute, întoarcem feliile de roşie pe partea cealaltă şi adăugăm în tigaie şi ouăle sparte pe care le împrăştiem puţin cu o furculiţă. (Deci nu le batem ca pentru omletă, dar nici nu le lăsăm întregi ca la ochiuri). Condimentăm cu sare şi piper. La final, când ouăle sunt făcute, radem caşcaval deasupra şi presărăm pătrunjel. O servim fierbinte.