Tag Archives: nuca de cocos

Prăjitură alb-negru cu cremă de vanilie

15 ian.

Prajitura alb-negru cu crema de vanilie 4Ingrediente

Pentru foi (tava de 23 x 33 cm): 300 g făină, 150 g untură (sau 200 g Rama), 2 gălbenușuri, 2 linguri cacao, 100 g zahăr, 7 g praf de copt, 1 praf sare, smântână (sau iaurt)

Pentru blatul de cocos: 6 albușuri, 200 g zahăr, 200 g nucă de cocos

Pentru cremă: 6 gălbenușuri, 5 linguri de făină, 3 pliculețe zahăr vanilat, 1 lingură zahăr + 200 g zahăr, 500 ml lapte, 200 g Rama pentru prăjituri (dacă vă place gustul, puteți adăuga în cremă esență de migdale)

Mod de preparare

Pentru foi: Făina se amestecă cu untura, la temperatura camerei, apoi se adaugă gălbenușurile și zahărul. Praful de copt se amestecă cu cacaua și sarea și se adaugă în compoziția pentru foi. La final, încorporăm smântâna cât să obținem un aluat elastic, ușor de întins. Compoziția se împarte în 2. Se ia o bucată și se întinde cu sucitorul într-o foaie care să acopere dimensiunea tăvii. Puteți să o întindeți direct pe hârtia de copt și apoi să le mutați împreună în tavă.

Pentru blatul de cocos: Albușurile se bat spumă tare cu zahărul și se adaugă nuca de cocos. Compoziția obținută o întindem peste prima foaie NECOAPTĂ.

Prajitura alb-negru cu crema de vanilie 1Luați a doua bilă de aluat maro pentru foi și întindeți o foaie cât dimensiunea tăvii, tot pe o hârtie de copt. Puneți peste blatul de cocos necopt a doua foaie NECOAPTĂ, cu hârtia în sus, apoi desprindeți hârtia cu ușurință, ca în imaginea de mai jos 🙂

Prajitura alb-negru cu crema de vanilie 2Se pune prăjitura la cuptor- preîncălzit, la 180 grade, până trece testul scobitorii. Lăsăm blatul alb-negru la răcit.

Pentru cremă: Gălbenușurile le frecăm cu 5 linguri de făină,o lingură de zahăr și zahărul vanilat. Adăugăm treptat 500 ml lapte. Punem compoziția la fiert, amestecând mereu cu un tel, până se îngroașă. Lăsăm crema să se răcească. Mixăm margarina Rama pentru prăjituri (la temperatura camerei) cu 200 g de zahăr. Adăugăm apoi câte o lingură de cremă RECE în unt, până o încorporăm pe toată.

Crema se întinde deasupra blatului alb-negru răcit și se ornează cu cacao sau ciocolată rasă. Se servește rece.

Sursa de inspirație

Prajitura alb-negru cu crema de vanilie 3

Tartă cu ananas și crustă de cocos

13 ian.

Tarta cu ananas si crusta de cocos 5Tarta cu ananas si crusta de cocos 6Pofta de ceva dulce m-a cuprins…musafiri aveam…așa că am încropit ce se vede.

Ingrediente

Pentru aluat (o formă pătrată de 20 cm): 120 g făină, un praf de sare, 60 g unt, 1 lingură de zahăr

Pentru umplutură: 2 ouă, 150 g zahăr, 3 linguri de făină, 1 1/2 lingură suc de lămâie, 340 g ananas din compot

Pentru crusta de cocos: 1 ou, 70 g zahăr, esență de vanilie, 2 linguri de lapte, 100 g fulgi nucă de cocos

Mod de preparare

Pentru aluat: Punem într-un bol făina, sarea, zahărul și untul, la temperatura camerei. Le amestecăm bine. Dacă e nevoie, puteți adăuga 1-2 linguri de apă sau lapte pentru a obține un aluat elastic. Împachetăm în folie alimentară aluatul și îl punem pentru 30 de minute la frigider. Lucrul acesta va duce la frăgezirea aluatului. Întindem apoi aluatul într-o formă rotundă de 20 cm, acoperită cu hârtie de copt.

Tarta cu ananas si crusta de cocosPentru umplutură: Mixăm ouăle întregi. Adăugăm apoi zahărul. Turnăm sucul de lămâie și încorporăm făina. La final, adăugăm în umplutură ananasul din compot, scurs și tăiat bucățele mici. Turnăm umplutura peste aluatul necopt.

Tarta cu ananas si crusta de cocos 1 Dăm forma la cuptor, la 180  grade pentru 40 de minute. Prăjitura trebuie să fie doar semi-coaptă.

Tarta cu ananas si crusta de cocos 2Pentru crusta de cocos: Mixăm oul împreună cu zahărul și esența de vanilie, pentru a forma o bezea. Adăugăm laptele, iar la final încorporăm nuca de cocos.

După cele 40 de minute în care prăjitura a stat în cuptor, o scoatem și întindem deasupra bezeaua de cocos.

Tarta cu ananas si crusta de cocos 3 Dăm din nou la copt, până crusta devine aurie și prăjitura e coaptă. O servim la temperatura camerei.

Atât aluatul, cît și crusta de deasupra vor fi fragede și sfărâmicioase, deci nu vă așteptați să aveți niște felii cu margini foarte clare 🙂

Tarta cu ananas si crusta de cocos 4

Bombe

11 feb.

bombe 2Asa cum pizza aduna de multe ori ce mai avem prin frigider, la nivel de dulciuri, bombele sunt o solutie buna in perioada de dupa sarbatori mai ales, cand in general ne raman tot felul de colturi de la prajituri, cat si felii de cozonac uscat pe care nu-l mai mananca nimeni. Insa adunate impreuna, pot fi transformate in ceva dulce si bun.

Ingrediente: aproximativ 500 g prajituri (de toate felurile, blaturi, pandispane, checuri, cozonaci, biscuiti, fursecuri etc, dar de preferinta fara crema), 125 g margarina Unirea, 2 linguri de cacao, 1 sticluta mica esenta de rom, 3-5 linguri de zahar (in functie de gust), 2 pliculete zahar vanilat, 150-200 ml lapte, visine din compot, nuca de cocos (pentru decor)

Mod de preparare: Resturile de prajituri le macinam fin. Visinele din compot le scurgem de zeama.

bombe 1 Laptele, margarina, cacaua, zaharul si zaharul vanilat se amesteca pe foc pana se topesc si se omogenizeaza. Dupa ce siropul se raceste, adaugam esenta de rom sau esenta de vanilie. Turnam cate putin peste resturile de prajituri. Framantam, si mai adaugam sirop pana obtinem o compozitie ca a salamului de biscuiti. Din ea formam bilute de marimea unei nuci, in interiorul carora vom pune cate o visina. Bombele le tavalim apoi prin fulgi de nuca de cocos, nuca sau biscuiti macinati. Daca cumva prajiturile pe care le folositi sunt cu crema, framantati bine prajiturile inainte de a adauga sirop. S-ar putea sa nu mai trebuiasca sa adaugati foarte mult.
In compozitie se mai pot adauga: fructe uscate, ciocolata rasa sau bucatele, rahat, alune, nuci…etc

bombe 2

Sursa

 

Tarta de ciocolata cu bombite de branza si cocos

17 feb.

tarta de ciocolata cu bilute de branza si cocos 2Ingrediente
Pentru bilutele de branza : 250 g branza de vaci, 50 g cocos, 50 g zahar, 2 galbenusuri, 3 linguri amidon
Pentru blat : 4 oua, un praf de sare, 60 g zahar, 50 g ciocolata topita, 2 linguri faina, 2 linguri amidon, 3 linguri cacao, 1/2 plic praf de copt, esenta de vanilie
Glazura de ciocolata : 120 ml lapte, 50 g zahar, 25 g unt, 100 g ciocolata

Mod de preparare

Pentru bilutele de branza: amestecam toate ingredientele si formam bilute de marimea unei nuci, pe care le asezam intr-o forma de tort (d=25 cm), acoperita cu hartie de copt .

bilute de branza si cocosPentru blat : mixam foarte bine ouale cu praful de sare, apoi adaugam zaharul si zaharul vanilat, si continuam sa amestecam pana cand zaharul s-a topit si compozitia devine albicioasa.

blat tarta cu ciocolataAdaugam ciocolata topita si racita, si faina amestecata cu amidonul, praful de copt si cacaua si amestecam usor.

blat tarta cu ciocolata 2 La final adaugam esenta de vanilie. Compozitia obtinuta o turnam peste bilutele de branza din forma de tort.

tarta de ciocolata cu bilute de branza si cocosDam la cuptor pentru 25-30 de minute, pana trece testul scobitorii.

tarta de ciocolata coapta

Pentru glazura : Laptele si zaharul le punem intr-o craticioara pe foc si lasam pana se omogenizeaza, Adaugam untul, iar la sfarsit ciocolata rupta bucatele. Lasam pe foc pana se omogenizeaza bine compozitia. Turnam cu grija glazura putin racorita peste prajitura rece si presaram nuca de cocos.

tarta de ciocolata cu bilute de branza si cocos 1Initial va fi lichida, apoi se va mai intari putin, dar nu va asteptati sa devina foarte foarte tare. Cand am turnat glazura eu am pus in jurul tartei un inel, pe care l-am indepartat doar cand glazura s-a mai intarit.

Este delicioasa ! 🙂

tarta de ciocolata cu bilute de branza si cocos 3

Sursa: Bucataras

Prăjitură cu cremă de cappuccino

23 mart.

Ingrediente
Pentru blatul 1 (dimensiunea tăvii este de 23 x 33 cm): 7 albuşuri, 7 linguri de zahăr, 100 g nucă de cocos, 3 linguri de făină, 2-3 plicuri zahăr vanilat, 1 praf de copt
Pentru blatul 2 (dimensiunea tăvii este de 23 x 33 cm) : 5 ouă întregi, 5 linguri de zahăr, 5 linguri de făină, 1 praf de copt
Pentru cremă: 7 gălbenuşuri, 250 g zahăr, 7 linguri de lapte, 3 plicuri cappuccino de frişcă, 250 g margarină Rama

Mod de preparare
Pentru blatul 1: Albuşurile se bat spumă. Treptat se adaugă zahărul tos şi cel vanilat. După ce am încorporat tot zahărul, punem făina amestecată cu praful de copt, iar la final adăugăm nuca de cocos. Amestecăm ușor, apoi turnăm spuma obţinută în tava acoperită cu hârtie de copt şi punem blatul în cuptorul preîncălzit la 180 grade.

Pentru blatul 2: Imediat ce am introdus în cuptor primul blat, ne apucăm de al doilea. Mixăm ouăle întregi cu zahărul, până devin o pastă, iar la final adăugăm făina amestecată cu praful de copt. Turnăm compoziţia obţinută…
… peste blatul copt pe jumătate, din cuptor…
… apoi punem din nou tava în cuptor şi lăsăm până ambele blaturi trec testul scobitorii. Le lăsăm la răcit.

Pentru cremă: Punem într-o cratiţă pe aburi gălbenuşurile împreună cu zahărul, laptele şi praful de cappuccino.

  • Le lăsăm să fiarbă pe aburi până devin o cremă grosuţă, de consistenţa smântânii. Apoi o punem la răcit. Într-un bol mixăm margarina la temperatura camerei, în care adăugăm treptat câte o lingură din crema de cappuccino. Întindem crema peste blatul răcit, iar deasupra radem ciocolată sau ornăm cu bombonele, nucă de cocos….