Tag Archives: negresa

Negresa din albuşuri cu bezea

31 mart.

Ingrediente (pentru o tavă de 25 x 35 cm): un borcan de 400 ml plin cu albuşuri (adică vreo 8 albuşuri), 2 gălbenuşuri, 250 g zahăr, 4 linguri ulei, 8 linguri apă, 1 plic praf de copt, 200 g făină, 2 plicuri zahăr vanilat, coajă de lămâie, 1/2 sticluţă esenţă butter-vanille, 4 linguri de cacao, 4 linguri de apă rece, 1 borcan de 400 ml gem mai acrişor (prune, caise, cireşe, vişine)

Pentru bezea: 5 albuşuri, 3 linguri de zahăr

Mod de preparare: Se separă ouăle. Gălbenuşurile se freacă cu zahărul (cu mixerul). Se adaugă uleiul şi apa (cele 8 linguri) şi se mixează. Apoi adăugăm praful de copt stins cu oţet, esenţa de vanilie şi zahărul vanilat, coaja de lămâie. La final adăugăm făina, continuând să amestecăm tot cu mixerul. Separat se bat albuşurile spumă. Se toarnă spuma de albuşuri peste compoziţia cu făină şi se amestecă uşor, de sus în jos, cu o spatulă. Adăugăm şi cacaua şi cele 4 linguri de apă rămase şi amestecăm uşor până la omogenizare. Compoziţia rezultată o turnăm în tava acoperită cu hârtie de copt şi o introducem în cuptorul preîncălzit la 180 grade.

Când prăjitura e aproape coaptă, scoatem tava, întindem peste blat gemul…

… iar peste blat bezeaua, adică cele 5 albuşuri bătute spumă băţ cu cele 3 linguri de zahăr. Putem să o lăsăm simplă, sau să îi facem nişte moţuri.

Introducem din nou tava în cuptor pentru aproximativ 5 minute, cât să se aurească bezeaua. Lăsaţi prăjitura să se răcească în cuptor. Dacă o scoateţi afară, o să vi se lase bezeaua ca mie 😦

O tăiem rece, cu un cuţit trecut prin apă caldă.

Negresa cu cremă de brânză

23 iun.

Blat pufos de cioco şi cremă fină de brânză…alegerea perfectă!

Ingrediente

Pentru blat (pentru o tavă de 25x 37 cm): 100 g ciocolată amăruie, 100 g unt, 2 ouă, 200 g zahăr, 100 g făină

Pentru crema de brânză: 50 g unt, 150 g cremă de brânză (gen Philadelphia, Almette, Campus…), 80 g zahăr, 2 ouă, 40 g făină

Mod de preparare

Pentru blat: Ciocolata împreună cu untul le topim la bain-marie. Lăsăm sosul de ciocolată să se răcească, apoi punem ouăle şi zahărul în el şi mixăm bine. La final, adăugăm făina şi mixăm totul. Punem compoziţia rezultată în tava acoperită cu hârtie de copt.

Pentru crema de brânză: Untul, la temperatura camerei se mixează cu crema de brânză. Apoi se adaugă zahărul şi ouăle, iar la urmă făina.

Peste compoziţia de blat din tavă, turnăm crema de brânză. Cu o furculiţă, putem amesteca in cercuri cele două compoziţii pentru a avea la final o prăjitură marmorată. Dăm tava la copt pentru 30-35 minute, la 160 grade.

E bine să o serviţi în aceeaşi zi….ceea ce nu e prea greu 😛

Negresa cu ciocolată şi banane

17 nov.

Ciocolată şi banane…combinaţie de crocant cu interior moale, ciocolatos…Nu v-am convins încă să o încercaţi?

Ingrediente (pentru o tavă de 28/36 cm): 3oo g ciocolată cu lapte, 250 g margarină Unirea, 6 ouă, 200 g făină, 300 g zahăr, 1 plic praf de copt, 3 banane

Mod de preparare: Ciocolata se rupe bucăţele şi se pune împreună cu margarina într-o craticioară pe foc, până se topesc. Se ia de pe foc şi se adaugă zahărul (nu e o problemă dacă mai rămân cristale). După ce compoziţia se mai domoleşte puţin se adaugă ouăle întregi şi făina amestecată cu praful de copt.

Între timp, bananele se decojesc şi se taie felii.

Se tapetează o tavă cu hârtie de copt, se toarnă jumătate din cantitatea de aluat, se aşează jumătate din feliile de banane, peste se pune cealaltă jumătate de aluat şi restul de banane.

Se dă la cuptor pentru aproximativ o oră sau mai bine. După răcire, prăjitura devine crocantă deasupra, cu interior moale de banane.