Tag Archives: mancare greceasca

Brânză la cuptor, cu ardei copţi şi măsline

21 ian.

Un aperitiv cu specific grecesc preluat din cărticica „Reţete culinare exotice”.

Ingrediente: 250 g brânză feta (folosiţi feta dacă vă place gustul sărat; în caz contrar, e mai indicat să folosiţi telemea mai puţin sărată), cimbru, piper măcinat, 7-8 ardei copţi (în funcţie de mărimea lor) tăiaţi fâşii, 100 g felii de măsline (de preferinţă kalamata), 2 linguri ulei de măsline

Pt. servire: felii de lămâie, pâine prăjită şi pătrunjel verde tocat proaspăt

Mod de preparare: Se preîncălzeşte cuptorul la temperatura medie. Se taie brânza felii şi se aşează într-un vas de Jena.

Se presară cimbrul şi piperul peste brânză şi se toarnă uleiul de măsline.

Deasupra se pun măslinele.

Apoi ardeii copţi tăiaţi fâşii.

Se dă la cuptor pentru 5-10 minute până când brânza începe să se topească.

Se serveşte caldă.


Souvlaki de pui

2 iul.

Souvlaki este o mâncare specific grecească, pe care noi am gustat-o la ea acasă şi ne-a plăcut mult. Tocmai de aceea, nu am ezitat să o probez şi eu acasă.

Ingrediente: un piept de pui, 1 ardei gras roşu, 1 ceapă, 5-6 ciuperci Champignon, condiment pentru carne de pui, sare, piper, ulei de măsline, apă, beţe pentru frigărui

Mod de preparare: Carnea se spală, se taie cubuleţe potrivite şi se condimentează. Legumele spălate se taie: ardeiul cubuleţe potrivite, ceapa peştişori mai mari, ciupercile felii.

Beţele pentru frigărui se clătesc cu apă pentru a nu se lipi şi se înfig în ele alternativ carne şi legume. Se aşează într-un vas termorezistent, se condimentează, se ung cu ulei de măsline, iar înainte de a se pune în cuptor, se toarnă în vas şi puţină apă.

Se servesc calde alături de salată grecească.