Tag Archives: mancare de toamna

Mâncare de vinete, roşii şi gogoşari

19 sept.

Gust de toamnă…vinete, gogoşari…mhhh. Legume suculente, cu una din vedetele lunii septembrie la „Dulce Românie”

Ingrediente: 1 vânătă mare, 2 gogoşari mai mici, 2 roşii, sare, piper, ulei
Mod de preparare:
Vânăta se spală, se taie cubuleţe şi se opăreşte în apă clocotită cu sare. Nu trebuie să fiarbă acolo, doar să dea 2-3 clocote. Se scurge bine, apoi se rumeneşte în puţin ulei încins.

Între timp curăţăm gogoşarii de seminţe, îi spălăm şi îi tăiem fâşii. Roşiile le tăiem feliuţe. Adăugăm gogoşarii şi roşiile peste vinete.

Condimentăm cu sare şi piper, dăm focul mic, acoperim tigaia cu un capac şi lăsăm legumele până sunt bine pătrunse. Servim ca atare, sau drept garnitură lângă o bucată de fripturică 😉