Tag Archives: mac

Covrigi de brutărie

28 nov.

covrigi de brutarie 7covrigi de brutarie 5covrigi de brutarie 9

Departe de casă, într-o zi mi-a fugit gândul la covrigii mari din România, cu exterior crocant, dar moi în interior. Și mai ales pentru că sunt îndrăgiți de copiii noștri, am căutat o rețetă și m-am apucat să-i fac în casă. Eu i-am copt în cuptor, dar dacă aveți o vatră la îndemână, mai bine 😉

În ultima vreme, am postat foarte rar, pentru că deși gătesc pentru familia mea, timpul meu e mai limitat cu 3 pitici prin jur, dar încerc să revin cu idei noi de gătit pentru voi. Mă bucur de fiecare dată când cineva găsește inspirație în una din rețetele prezentate aici! De aceea, voi continua 🙂

Ingrediente (pentru 12 covrigi potriviți):

-pentru covrigi: 3 căni* de făină, 7 g drojdie uscată, o cană de apă caldă spre fierbinte, 2 linguri de unt topit, 2 lingurițe de sare, o lingură de zahăr

-pentru fiert: 2 linguri bicarbonat de sodiu, 4 căni de apă

-pentru presărat: mac, susan, chimen sau sare grunjoasă

*cana este de 200 ml, iar măsura se respectă peste tot

Mod de preparare:

1.Drojdia se dizolvă într-un castron, în apă caldă și se lasă 10 minute. Se adaugă apoi zahărul, untul topit, sarea și 2 căni de făină.

2.Se frământă, iar la nevoie se mai adaugă din restul de făină până când se obține un aluat moale, manevrabil si nelipicios.

3.Se acoperă vasul cu un prosop de bucătărie și se lasă la loc călduros pentru a se dospi.

covrigi de brutarie 14.Dai drumul la cuptor, la temperatura de 245 de grade.

5.Se presară făină pe blatul de lucru. Pumnuiești la propriu aluatul, apoi îl pui pe suprafața de lucru și îl împarți în 8 sau 12 părți egale, în funcție de cât de mari îi dorești. Fiecare bucată se rulează într-un sul…

covrigi de brutarie 3…apoi capetele se încrucișează și se lipesc la mijloc, formând astfel covrigul.

covrigi de brutarie 26.Într-o oală încăpătoare (nu din aluminiu), se pun la fiert 4 căni de apă. Când apa fierbe, se pun cele 2 linguri de bicarbonat și se cufundă doi câte doi covrigii, lăsându-i câte 1 minut în apă.

covrigi de brutarie 47.Se scot din apă cu o spumieră, și se așează unul lângă altul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Se presară sare grunjoasă, mac, chimen sau susan.

8.Se dă tava în cuptorul preîncălzit la 245 de grade, pe rândul din mijloc pentru 15 minute sau până când se rumenesc.

Sursa

covrigi de brutarie 8covrigi de brutarie 6

Reclame

Paine cu faina de secara si seminte

28 mart.

paine cu faina de secara si seminte 1Aceasta e o pâine de care noi ne-am îndrăgostit! La modul cel mai serios! E bună goală…sau cu orice! 🙂

paine cu faina de secara si seminte 3Ingrediente: 370 g făină albă de grâu, 220 g făină de secară, 2 linguri tărâţe de grâu, 2 linguri seminţe de in (dacă vă plac, puteți adăuga mai multe semințe…gen mac, susan, semințe de dovleac), 25 g drojdie proaspătă, 3 linguri ulei de măsline, 500 ml apă caldă, 1 lingura rasă de zahăr, 1 lingura de sare

Mod de preparare: Se cântăresc tipurile de făină. Se amestecă cu tărâţa de grâu şi seminţele de in.

DSC05319 (FILEminimizer) Se pregăteşte maiaua: drojdia se aduce în stare fluidă cu puţină apă călduţă, o lingura de zahăr şi 2-3 linguri făină – se obţine o pastă de consistenţa smântânii; apa şi făina se iau din cantităţile iniţiale. Se pune maiaua la loc cald, fără curenţi de aer rece, pentru circa 10 minute; în acest timp îşi măreşte volumul vizibil.

DSC05324 (FILEminimizer) Peste amestecul de făină şi seminţe, se toarnă maiaua, sa adaugă sarea şi uleiul de măsline. Se amestecă cu o lingură, se toarnă apa calduţă, câte puţin. Se obţine un aluat lipicios, care așa trebuie să rămână, pentru că acest aluat este doar unul care se amestecă cu lingura, nu se frământă. Se pune în vasul ce urmează a fi pus în cuptor, se presară făină albă de grâu deasupra, se acoperă cu un şervet curat şi se pune la loc cald, pentru circa 2 ore. După acest timp, se pune tava în cuptor, pentru 35-40 minute, la 170 grade Celsius. ATENȚIE! Pâinea se taie după ce s-a răcit COMPLET, altfel va da impresia că este cleioasă.

paine cu faina de secara si semintepaine cu faina de secara si seminte 2

paine cu faina de secara si seminte 4Dacă doriți să obțineți o pîine rotundă o puneți în tava rotundă de tort acoperită cu hârtie de copt și unsă pe margini, sau puteți să o puneți într-o tavă dreptunghiulară de cuptor, dacă doriți o pîine plată.

DSC05334 (FILEminimizer)

Sursa: Bucataras

Prăjitură în dungi

30 iun.

Şi dacă tot am revenit, să vă îndulcesc cu ceva bun, nu? 🙂 Deşi e un pic mai multă muncă, reţeta asta merită să o încercaţi. Mai multe detalii, găsiţi la Delicious Flavours.

Ingrediente foaie cu mac (tavă de 23/33cm) : 150 ml smântână, 1 ou, 1 linguriţă praf de copt, 5 linguri de făină 5 linguri de zahăr, 5 linguri mac măcinat

Ingrediente foaie cu nucă (tavă de 23/33cm): 150 ml smântână, 1 ou, 1 linguriţă praf  de copt, 5 linguri de făină, 5 linguri de zahăr, 5 linguri nucă măcinată
Ingrediente foaie cu cacao (tavă de 23/33cm): 150 ml smântână, 1 ou, 1 linguriţă praf  de copt, 5 linguri de făină, 5 linguri de zahăr, 2 linguri rase de cacao
Ingrediente cremă: 400 ml lapte, 4 linguri griş, 200 g zahăr pudră, 2 plicuri zahăr vanilat, 175 g unt sau margarină
Mod de preparare: Pentru toate cele 3 foi procedăm la fel şi anume: gălbenuşul îl mixăm cu zahărul, adăugăm smântâna, apoi treptat şi făina amestecată cu praful de copt şi macul măcinat/nuca măcinată/cacaua. Separat batem spumă albuşul cu un strop de sare şi încorporăm încet în cealaltă compoziţie. Turnăm într-o tavă (23/33cm) tapetată cu hârtie de copt şi dăm la cuptorul preîncălzit circa 25 minute. Cât timp foile se răcesc vom pregăti crema. Punem laptele la fiert şi când dă în clocot adăugăm grişul în ploaie, amestecând continuu să nu facă cocoloaşe. Când s-a îngroşat, după aproximativ 5-7 minute, luăm de pe foc, acoperim cu o folie alimentară şi lăsăm să se răceascăcomplet. Untul/margarina îl mixăm cu zahărul pudră şi zahărul vanilat. Adăugăm treptat grişul răcit şi continuăm să mixăm. Împărţim crema în 2 părţi egale, întindem pe primele două foi, începem cu foaia cu mac…
…apoi cea cu cacao
şi în final adăugăm foaia cu nucă.
Deasupra turnăm glazură. Eu am folosit din cea la plic, de la Dr. Oetker. Prăjitura se păstrează la rece şi se taie cu un cuţit bine ascuţit trecut mereu prin apă caldă.

Tort cu mac şi ciocolată

26 apr.

Luna aceasta am fost provocate pentru „Dulcea Românie” să gătim şi cu mac şi pentru că finalul lunii se apropie cu paşi repezi, m-am grăbit să pregătesc şi eu ceva dulce cu mac. Şi eu una, am fost mulţumită de rezultat.

Ingrediente

Pentru tort (formă de 28 de cm): 100 g ciocolată amăruie, 200 g unt, 150 g zahăr, 6 ouă, 200 g făină, 1 plic praf de copt, 125 g mac, un praf de sare

Pentru glazură: 100 g ciocolată amăruie, 40 g zahăr pudră, 40 g unt, 4 linguri frişcă lichidă

Mod de preparare

Pentru tort: Ciocolata se taie mărunt cu cuţitul.

Untul, la temperatura camerei, se freacă spumă împreună cu 75 g zahăr, apoi se încorporează gălbenuşurile. Într-un bol amestecăm ciocolata împreună cu macul, făina şi praful de copt. Amestecul de mac îl punem peste spuma de unt şi amestecăm bine. Separat batem spumă albuşurile cu un praf de sare, apoi încorporăm pe rând restul de 75 g de zahăr. Cu o spatulă, cu grijă şi răbdare, amestecăm spuma de albuşuri cu restul compoziţiei de mai sus (cea cu mac), apoi turnăm totul într-o formă de tort acoperită cu hârtie de copt.

Dăm tortul la copt la 180 de grade, până trece testul scobitorii.

Pentru glazură: Ciocolata ruptă bucăţele se pune într-o crăticioară împreună cu zahărul pudră, frişca lichidă şi untul. Se topesc pe aburi. Glazura obţinută se întinde peste tortul răcit complet.


Chifle gustoase

22 feb.

  • Ingrediente: 400 g făină, 250 ml apă călduţă, 1 linguriţă drojdie uscată, 1 ou, 4 linguri ulei de măsline, un praf de sare
  • Mod de preparare: Într-un castron puneţi făina, adăugaţi drojdia, oul, apa călduţă, uleiul de măsline şi sarea. Frământaţi până obţineţi un amestec omogen timp de aproximativ 10 minute. Lăsaţi aluatul să crească la loc cald şi acoperit timp de aproximativ o oră. Împărţiţi aluatul în opt bucăţi egale. Formaţi chifle. Puneţi-le în tava acoperită cu hârtie de copt, ungeţi-le cu ou bătut şi presăraţi cu mac.
  • Mai lăsaţi-le să crească timp de 15 minute în tavă. Coaceţi la 200 grade timp de aproximativ 30 minute.
  • Inspiraţia