Tag Archives: lipie

Hummus

1 feb.

Pasta de nautIngrediente:

250 g năut uscat, 3 linguri pastă de susan (160 g semințe de susan, 80-90 ml ulei de floarea soarelui sau ulei de susan, un praf de sare), 5 linguri ulei de măsline, zeama de la o lămâie, 4 căței de usturoi, 1 linguriță de sare, 1/4 linguriță bicarbonat de sodiu

Mod de preparare:

Pentru pasta de susan (tahini):

1.Semințele de susan se pun într-o tigaie antiaderentă, încălzită în prealabil și se încălzesc puțin cât să devină ușor crocante, nu maronii pentru că altfel vor deveni amărui. Se pot lăsa la foc mic, aproximativ 2 minute, amestecându-le mereu în acest timp. Se lasă apoi la răcit.

Humus 12.Semințele „prăjite” se pun în vasul unui mixer vertical, se adaugă sare și jumătate din cantitatea de ulei. Se mixează, adăugându-se ulei după nevoie. Trebuie să obțineți o pastă destul de fluidă.

Humus 2Pentru hummus:

1.Năutul uscat se pune în apă, la înmuiat, de seara până dimineața. Apoi se fierbe în apă rece amestecată cu bicarbonatul de sodiu, până boabele se pot zdrobi cu ușurință. După ce boabele sunt fierte, se scurg de apă (dar NU aruncați această zeamă) și se răcesc, apoi se curăță pielița de pe ele.

2.Se pun într-un bol boabele de năut (fierte și curățate) împreună cu pasta de tahini, uleiul de măsline și zeama de lămâie. Se adaugă sarea și usturoiul și se zdrobesc cu un mixer vertical.

Humus 3Din când în când se adaugă puțin din zeama în care boabele de năut au fiert, până obținem o pastă de consistența dorită.

3.Servim hummusul cu lipie și baștonașe de legume- morcovi, ardei, castraveți, țelină.

Pentru a urmări pașii video în pregătirea acestei rețete, vă invit să o urmăriți pe Jamila pregătind tahini și hummusul.

Piadina sandwich

11 feb.

piadina sandwichPiadina sunt un fel de sandwich-uri rapide specifice Italiei, pe care noi le-am gustat in urma cu ceva vreme cand am vizitat Venetia. Mie mi-au placut mult, asa ca le-am incercat si acasa. Sunt foarte rapide, satioase si gustoase…mai ales cele la grill.

Ingrediente: lipii, sunca felii, cascaval feliat subtire, frunze de salata, optional ketchup

Mod de preparare:

Varianta 1: Cascavalul felii se aseaza peste lipii. Se incalzesc in cuptorul cu microunde. Se scot apoi, se pun feliile de sunca, iar peste frunzele de salata. Se ruleaza si se serveste..cu ketchup sau fara.

Varianta 2: Se aseaza peste lipii in straturi cascavalul, sunca, apoi salata, se ruleaza si se pun lipiile pe grill pentru a se incalzi.

piadina sandwich 1

Shaorma

25 iul.

Fiindu-mi poftă de shaorma, am căutat una bună pe la diverse fast food-uri, însă am fost nemulţumită la majoritatea dintre ele, fie de lipsa sosurilor din belşug, fie de cărniţa prea uscată, fie de lipsa aromei…Aşa că mi-am propus să fac eu acasă. Şi iată ce a ieşit…

Ingrediente: (pentru 8 shaorme medii) 8 lipii (eu le-am cumpărat gata făcute de la Kaufland), 2 roşii, 6 cartofi noi, 1/2 varză albă, 300 g piept de pui, maioneză, ketchup, 200 g smântână sau iaurt cremoso, praf de usturoi, sare, piper, ulei, oţet, boia iute, condiment pentru carne de pui

Mod de preparare: Cartofii se curăţă, se taie şi se prăjesc în ulei. Varza se toacă mărunt şi se amestecă cu sare, piper şi oţet. Carnea se taie cubuleţe mici şi se rumeneşte în puţin ulei încins, la început la foc mic şi spre sfârşit la foc mare. Se condimentează cu sare, piper, condiment pentru carne de pui şi boia iute pentru un gust mai picant. Smântâna se amestecă cu praful se usturoi. Roşiile se taie felii.

Se încălzeşte lipia, se aşează pe ea, pe mijloc, cartofi, cărniţă, varză, roşii şi se toarnă din belşug sosurile. Se îndoaie partea de jos, apoi se rulează dintr-o parte.

Cu adevărat delicioasăăăă…suculentă şi aromată.