Tag Archives: homemade

Salată de icre homemade

5 feb.

icre de casa 1Întotdeauna mi-au plăcut icrele..dar când citești pe etichetă că au gumă de guar și tot felul…parcă îți piere pofta. De aceea, de multe ori când mergeam în vizită la mama soacră, o puneam să ne pregătească salată de icre.

Așa că de ce să nu le facem chiar noi? Mai ales că e simplu și destul de rapid.

Ingrediente:

100 g icre sărate de hering, 1/2 ceapă galbenă, griș semi vârtos făcut din 250 ml apă, aproximativ 500 ml ulei, aproximativ 100 ml apă minerală, suc de lămâie (după gust)

Mod de preparare:

Fierbem 250 ml apă cu un praf de sare. Când apa clocotește, turnăm griș în ploaie, atât cât să obținem un griș semi-vârtos ca și consistență. După ce s-a răcit, îl punem într-un bol împreună cu ceapa rasă și icrele. Începem să mixăm la viteză mare, procedând ca la maioneză…turnăm uleiul în fir subțire, alternând cu apa minerală și sucul proaspăt stors de lămâie. Apa minerală va face ca pasta de icre să devină mai albă și să aibă o consistență mai pufoasă. De aceea, asigurați-vă că ultimul lucru adăugat va fi apa minerală și nu uleiul. 😉 Nu e nevoie să adăugăm sare, având în vedere că icrele au deja.

Poftă bună să aveți!

icre de casa 2

Reclame

Inghetata cu mascarpone, visine si ciocolata

8 mart.

inghetata cu mascarpone, visine si ciocolata2Ingrediente: 250 g branza mascarpone, 120 g zahar pudra, 200 ml smantana ptr frisca, zeama de la 1/2 lamaie (eu nu am pus pentru ca am folosit visine congelate care deja erau acre…), 2 linguri de visine din compot , fara samburi (eu am pus 300 g visine congelate; daca folositi compot, puteti pune unul intreg…daca va place inghetata cu mai multe fructe), 2 linguri de afine proaspete (eu m-am rezumat doar la visine), am mai pus in plus 50 g ciocolata

Mod de preparare: Mixati branza mascarpone cu zaharul pudra. Smantana  o mixati separat intr-un alt bol . Adaugati smantana mixata peste mascarpone , adaugati si zeama de lamaie  si mixati totul.

DSC05626 (FILEminimizer)Adaugati visinele bine scurse si afinele (eu le-am maruntit cu blenderul, dar in asa fel incat sa mai ramana si ceva bucatele mici).

inghetata cu mascarpone, visine si ciocolataAmestecati usor compozitia de branza cu fructele maruntite si ciocolata taiata aschii subtiri , apoi puneti totul  intr-0 caserola cu capac .

inghetata cu mascarpone, visine si ciocolata1Puneti caserola in congelator pentru 4-5 ore .Daca doriti o inghetata cremoasa , dupa prima ora de stat in congelator, scoateti caserola, iar cu ajutorul unei furculite amestecati inghetata de la margine spre mijloc. Puneti vasul din nou in congelator, iar dupa inca o ora, repetati operatiunea , apoi lasati totul la congelator pana aceasta se ingheata complet.

Inainte de a o servi , scoateti vasul din congelator si lasati-l 5-10 minute sa se dezghete putin , apoi o puteti servi .

inghetata cu mascarpone, visine si ciocolata3

Sursa de inspiratie: Cat’s kitchen

Chipsuri crocante la cuptor

10 ian.

Şi reţeta promisă soseşte 🙂 Zilele trecute „răsfoind” blogul lui Edith mi-a făcut poftă cu chipsurile ce le-am zărit printre bunătăţile ei. Aşa că le-am făcut şi eu, doar că diferit faţă de ea.

Ingrediente: 3-4 cartofi medii, 3-4 linguri de ulei, sare, piper, boia dulce, usturoi granulat

Mod de preparare: Cartofii îi curăţăm de coajă, apoi îi feliem subţire cu ajutorul unei răzătoare. Îi spălăm bine. Amestecăm într-un castronel uleiul împreună cu condimentele. Trecem apoi fiecare felie de cartof prin acest amestec. Le aşezăm una lângă alta, nu suprapuse, într-o tavă acoperită cu hârtie de copt.

Dăm tava la cuptorul încins în prealabil. După ce s-au aurit pe  o parte, îi întoarcem şi pe cealaltă. Atenţie, cartofii e bine doar să se aurească, nu să devină maronii, pentru că altfel vor primi un gust amărui.

Chipsuri homemade

5 oct.

Ingrediente: cartofi, sare, ulei, caşcaval

Mod de preparare: Cartofii se curăţă de coajă, se feliază foarte subţire cu ajutorul unei răzătoare şi se pun la prăjit într-o tigaie cu foarte puţin ulei. Când s-au rumenit pe o parte, se întorc pe cealaltă. E bine să îi întoarceţi o singură dată. Cu cât sunt mai puţine felii în tigaie, cu atât vor ieşi mai crocanţi şi mai separaţi 🙂 Când îi scoateţi din tigaie, presărăţi sare şi îi serviţi cu caşcaval ras. Sau simpli. Sau cu ce vă plac 😛