Tag Archives: home made

Pudding de vanilie

8 sept.

Sau budincă de vanilie…pe româneşte. Sau cremă pasticera…cum o numeşte Flory…Puteţi să îi spuneţi cum vreţi, că tot foarte bună rămâne 🙂 Şi vinovată de ea e draga de Flory, care m-a ademenit cu tarta ei cu mure caramelate (pe care o să o vedeţi mai târziu), unde a folosit crema aceasta. E un fel de budincă homemade, fără E-uri, dar care imită fff bine gustul celei din magazin. E perfectă pentru copii. Nu mă credeţi? Încercaţi! 🙂

Ingrediente: 3 gălbenuşuri, 150 g zahăr, 45 g amidon (sau făină), 500 ml lapte, coaja de la o lămâie mică, un praf de sare, un pliculeţ de zahăr vanilat

Mod de preparare: Gălbenuşurile le amestecăm bine cu sarea, zahărul, pliculeţul de zahăr vanilat şi 2-3 linguri de lapte, până ce compoziţia se deschide la culoare. Amidonul îl dizolvăm în lapte şi turnăm peste compoziţia anterioară. Punem la foc mic şi amestecăm continuu până capătă consistenţa unei budinci. Stingem focul şi lăsăm să se răcorească câteva minute, apoi adăugăm şi lămâia rasă. Amestecăm bine şi lăsăm la răcit acoperită cu folie alimentară pentru a nu face crustă deasupra.

Pizza Calzone La Strada

27 feb.

Dacă vreţi să mâncaţi o pizza bună tare…home made…încercaţi varianta asta. E una dintre cele mai bune pe care le-am gustat vreodată. Însă pentru a obţine gustul original, încercaţi să folosiţi ingredientele indicate..fără să schimbaţi uleiul de măsline cu cel de floarea soarelui, roşiile pasate cu bulion etc. Fiecare îşi are rostul lui şi va da un plus de aromă.

Ingrediente (pentru 8 bucăţi)

Pentru aluat: 600 g făină, 2 pliculeţe (de 7 g) drojdie uscată, 50 ml ulei de floarea soarelui, 20 g zahăr, 15 g sare, 400 ml apă caldă

Pentru sos: 500 g roşii pasate, 10 g zahăr, 2 g oregano, 2 g busuioc, 30 ml ulei de măsline, 5 g sare.

Pentru umplutură: 200 g ciuperci, 300 g caşcaval, 200 g şuncă, 100 g măsline negre fără sâmburi.

Mod de preparare

Pentru aluat: Se amestecă drojdia cu zahărul şi 100 ml apă c aldă şi se pune la dospit. După dospire, se amestecă cu făina, sarea, uleiul şi încă 300 ml apă caldă. Se frământă şi se lasă la dospit. Nu e nici o problemă dacă în acest moment aluatul e mai lipicios.

Pentru sos: Se amestecă toate ingredientele, în afară de ulei, pe care îl punem doar la sfârşit.

Pentru umplutură: Se taie fâşii şunca, măslinele…

…şi ciupercile.

Caşcavalul se dă pe răzătoarea mică.

Se amestecă toate. 50 g caşcaval îl păstrăm pentru ornat.

Cum procedezi: Când aluatul s-a dospit, se ia câte un pumn din el (de mărimea unei gogoşi) pe care îl mai putem frământa cu un pic de făină dacă e tot lipicios. Apoi pe o suprafaţă înfarinată, se întinde rotund şi subţire. Jumătate se unge cu sos.

Se pune umplutura.

Se îndoaie şi se apasă marginile.

Se unge deasupra din nou cu sos, se presară caşcaval şi opţional puţin oregano.

Se coace în cuptorul încins la foc moderat 7-10 minute.

Şi mai de aproape…să o vedeţi mai bine 🙂

Şi secţiune.