Tag Archives: fursecuri

Fursecuri spritate cu migdale

25 feb.

fursecuri spritate 5Continuam seria de fursecuri, dupa cum v-am promis 🙂 Ca sa nu mai ziceti ca vin Pastile sau Craciunul si nu stiti ce fursecuri sa mai pregatiti

Ingrediente: 2 oua, 250 g zahar, 2 plicuri zahar vanilat, 1 pachet de unt, 200 g migdale macinate, 250 g faina, 250 g amidon, un praf de sare

Mod de preparare: Ouale se bat cu un praf de sare, apoi se mixeaza cu zaharul si vanilia. Se adauga untul topit (trebuie sa fie lichid, nu doar moale la temperatura camerei), apoi faina amestecata cu amidonul, iar la final migdalele macinate. Aluatul obtinut se probeaza in presa pentru fursecuri, sau cea care se ataseaza la masina de tocat si daca nu se lipeste, se formeaza fursecurile. Daca lipeste, se mai pune la frigider pana se intareste. Fursecurile formate se aseaza in tava acoperita cu hartie de copt..

fursecuri spritate cu migdale Se introduc in cuptorul incalzit in prealabil pana se auresc. Le puteti lasa asa sau le puteti glazura si pe ele. Se pastreaza in cutii metalice timp de mai multe saptamani. Cu cat vor sta mai mult, cu atat fursecurile vor deveni mai fragede.

fursecuri spritate 6

Fursecuri cu unt

23 feb.

fursecuri cu untDin graba nu am facut poze finale…nici macar cu ele coapte 😦 daramite cu ele frumos colorate cu bombonele de ornat prajituricile, dar si asa sper sa va inspire. Puteti sa le faceti in aceeasi zi cu fursecurile cu cocos…la unele folositi albusurile de la 7 oua, la celelelate galbenusurile.

Ingrediente: 7 galbenusuri + 2 galbenusuri pentru uns, 200 g unt, 250 g zahar, 500 g faina, 1 plic praf de copt, bombonele colorate pentru decorat prajiturile

Mod de preparare: Galbenusurile se mixeaza bine cu zahar, pana se albeste compozitia si zaharul se topeste.

DSC04910 (FILEminimizer)Se adauga untul topit…

DSC04909 (FILEminimizer)…apoi se amesteca incet cu faina impreuna cu praful de copt.

DSC04912 (FILEminimizer) Aluatul il punem la frigider cat sa se intareasca putin (aproximativ 30 minute) pentru a-l putea intinde. Apoi intindem o foaie subtirica si decupam forme dupa dorinta…stelute, floricele…si ce mai aveti 🙂 Asezam fursecurile intr-o tava tapetata cu hartie de copt, le ungem cu galbenus si presaram deasupra bombonele colorate. Punem tava la foc mic, in cuptorul preincalzit pana fursecurile se auresc. Se lasa la racit, apoi se pastreaza pentru 2-3 saptamani in cutii metalice. Vor deveni mai fragede, cu cat vor sta mai mult.

Fursecuri cu nuca de cocos

21 feb.

fursecuri cu cocos 5fursecuri cu cocos 7Da, stiu…Craciunul a trecut, dar imediat va trece si anul 2013 si vine iar Craciunul 🙂 Deci puteti sa va faceti de acum lista de dulciuri :), trecand si aceste fursecuri care se preteaza foarte bine pentru colindatori

Ingrediente: 7 albusuri, 500 g nuca de cocos, 500 g zahar, optional cerculete rotunde pentru copt (obladen-poza mai jos)

Mod de preparare: Albusurile se mixeaza cu un praf de sare, se adauga apoi zaharul in ploaie si se amesteca bine pana obtinem o bezea.

fursecuri cu cocosAdaugam apoi si nuca de cocos, pana obtinem o compozitie lipicioasa, dar destul de consistenta. In principiu 500 g cocos ar trebui sa fie suficient, dar se mai poate adauga, daca considerati ca totusi compozitia e prea moale.

fursecuri cu cocos 1 Se aseaza apoi in tava, pe hartia de copt cerculetele (obladen). Daca aveti ajutor, mai bine 😉

DSC04900 (FILEminimizer)

Peste fiecare cerculet, se pune o lingurita din compozitia pentru fursecuri. (Desi nu am incercat, cred ca se poate renunta la obladen, in varianta de a aseza fursecurile direct pe hartia de copt. Obladenurile le puteti achizitiona din magazine care aduc marfa din Germania.)

fursecuri cu cocos 3 Tava se introduce in cuptorul incalzit in prealabil…si asteptam cuminti…

DSC04893 (FILEminimizer)… pana fursecurile se auresc.

fursecuri cu cocos 4 Obladenurile sunt special destinate pentru aceste fursecuri, deci se mananca cu tot cu ele 🙂 Se pastreaza 2-3 saptamani in cutii metalice.

fursecuri cu cocos 6DSC05298 (FILEminimizer)

Fursecuri spritate cu vanilie

19 feb.

fursecuri spritate 7Incepem seria de fursecuri 🙂 O deschidem cu aceste fursecuri spritate cu vanilie, glazurate cu ciocolata…cele de pe margine. In mijloc sunt fursecuri cu migdale, a caror reteta urmeaza 😉 Asa ca…stati pe aproape.

Ingrediente: 2 oua, 4 plicuri zahar vanilat, 200 g unt, 200 g zahar, 500 g faina, 1/2 fiola esenta butter-vanilla

Mod de preparare: Ouale se mixeaza cu zaharul si zaharul vanilat. Adaugam apoi untul topit, dupa care incorporam faina si amestecam usor, iar la final adaugam esenta de vanilie. Probam aluatul cu presa pentru fursecuri sau daca aveti puteti utiliza formele de spritat care se ataseaza la masina de tocat carne. Daca aluatul nu se lipeste, formam fursecurile.

DSC05129 (FILEminimizer)Daca se lipeste, punem aluatul la frigider pana se mai intareste putin si putem lucra cu el.

DSC05131 (FILEminimizer)Fursecurile le asezam in tava acoperita cu hartie de copt.

fursecuri spritate 1 Le coacem in cuptorul preincalzit pentru aproximativ 20 minute, pana se rumenesc frumos in partea de jos (Deasupra vor ramane albe in principiu, dar daca sunt rumenite in partea de jos, fursecurile sunt coapte).

fursecuri spritate 2Se glazureaza dupa ce s-au racit.

fursecuri spritate 4Se pastreaza in cutii metalice.

fursecuri spritate 5

fursecuri spritate 6

Chocolate chip cookies-by David Lebovitz

1 ian.

 Vestitele Chocolate chip cookies, crocante cu bucăţele de ciocolată şi nuci, o reţetă foarte bună după părerea mea, a lui David Lebovitz.
Ingrediente: 140 g făină, 50 g zahăr tos, 70 g zahăr brun, 115 g unt (la temperatura camerei), 1 ou mare (la temperatura camerei), 1/4 linguriţă praf de copt, 1/4 linguriţă sare, 1 linguriţă extract de vanilie, 120 g ciocolată neagră (tăiată mărunt), 50 g nuci (tocate mărunt)
Mod de preparare: Într-un bol se amestecă făina, sarea şi praful de copt. În alt bol se amestecă bine untul şi zahărul până obţinem ca o cremă. Se adaugă oul şi vanilie.
Apoi se încorporează ingredientele uscate.
La sfârşit adăugăm ciocolata şi nucile.
Aluatul obţinut îl învelim în folie de plastic şi îl dăm la frigider 1-2 ore.
În ce priveşte modul de preparare mai departe, eu am procedat altfel decât în reţeta originală. După ce am scos compoziţia din frigider, am luat din ea câte un bulgăraş cu linguriţa, i-am dat formă rotundă şi am aşezat biluţele pe hârtie de copt, cu distanţă între ele.
Trebuie lucrat destul de rapid pentru că altfel vi se lipeşte de mâini aluatul. Apoi am pus tava în cuptorul încins la 175 grade, pe funcţia de ventilaţie. Cookies-urile se vor topi în cuptor şi se vor aplatiza, de aceea e bine să le puneţi iniţial sub formă de biluţe. Sunt gata când încep să se aurească pe margini, dar mare grijă să nu le ardeţi. Se pot servi cu îngheţată sau simpli.
Se păstrează bine în cutii metalice.