Tag Archives: foietaj

Pară fondantă în rochie crocantă

6 sept.

O nouă reţetă super delicioasă şi aromată, simplă şi ea, dar de efect, cu pere sigur 🙂 pentru Provocarea lunii septembrie
Ingrediente:  1 pachet de foietaj, 6 pere, 400 ml de apă (eu am pus câtă a fost nevoie pentru a acoperi perele), 2 esenţe de rom, 4 linguri de zahăr, 1 esenţă de lămâie, 6 cuişoare nemăcinate, 1 linguriţă de scorţişoară, pentru uns: un gălbenuş de ou, o lingură de apă
Mod de preparare: Perele se curăţă de coajă şi se fierb în apa în care adăugăm esenţele, cuişoarele, zahărul şi scorţişoara.
Perele trebuie să fie fierte, dar totuşi să rămână întregi.
Foietajul se taie fâşii subţiri.
Rulăm perele în foietaj după răcire, apoi le ungem cu oul bătut amestecat cu o lingură de apă.
Le dăm la copt până se rumenesc.Se pudrează pe deasupra cu zahăr fin şi se  pot servi cu frişcă şi fulgi de ciocolată…sau doar aşa 🙂

Tartă cu mazăre şi mozzarella

21 iul.

Zilele trecute am văzut pe fugă o reţetă de genul acesta la Edith şi cu cât am reţinut, plus ceva inventivitate am încropit-o şi eu într-o zi. Rezultatul…bun foarte 😉

Ingrediente: 500 g aluat de foietaj, 100 g mazăre, 100 g muşchi ţigănesc, 150 g mozzarella, 2 ouă, 2 linguri de iaurt, sare, piper, pătrunjel

Mod de preparare: Foietajul decongelat la temperatura camerei se aşează într-o tavă de tartă acoperită cu hârtie de copt.

Ouăle se bat cu un praf de sare şi unul de piper.

Se adaugă pătrunjelul şi iaurtul.

Se amestecă bine, apoi punem mazărea….

…muşchiul ţigănesc şi amestecăm.

Punem amestecul peste foietaj.

Aşezăm feliile de mozzarella.

Dăm la cuptor.

Se serveşte călduţă.

Tartă crocantă cu cireşe şi afine

25 iun.

O minunăţie de tartă, cu pufoşenie de foietaj, cremă delicată de iaurt cu cireşe şi afine şi crustă crocantă cu migdale.

De când am văzut provocarea lunii iunie „Dulce Romanie”, găzduită de această dată pe blogul lui Anto, mi-am tot frământat mintea ce să fac cu unul din ingredientele propuse-cireşe şi mentă. Şi ieri am executat această bunătate, cu care desigur particip la masa virtuală având plăcerea să răspund invitaţiei pe care Anto mi-a făcut-o. V-o propun spre delectare…şi repede, până mai găsiţi afine şi cireşe prin piaţă.

Ingrediente

Pentru blat: 1 bucată foietaj de 400-500 g

Pentru umplutură: 245 g iaurt, 170 g zahăr, 3 1/2 linguri făină, 1 ou şi un gălbenuş, 1 plic zahăr vanilat, 1/2 sticluţă esenţă de vanilie, un praf de sare, 1 farfurie de afine, 1 farfurie de cireşe

Pentru crustă: 7 linguri făină, 5 linguri unt rece, 3 linguri zahăr, 80 g felii de migdale

Mod de preparare
Încingem cuptorul. Acoperim fundul unei forme rotunde de tort cu hârtie de copt, iar marginile le ungem cu margarină şi presărăm făină. Lăsăm foietajul să se decongeleze, la temperatura camerei. Apoi îl punem în formă, ridicăm marginile şi mai „cârpim” pe ici, pe colo dacă mai e nevoie.

Acoperim foietajul cu folie de aluminiu, peste care presărăm boabe de fasole. Boabele vor ajuta să nu se umfle în pene aluatul 🙂

Dăm la copt pentru aproximativ 10 minute.

Între timp, mixăm într-un bol iaurtul, zahărul, făina, ou şi gălbenuşul, zahărul vanilat şi sarea. Apoi adăugăm afinele şi cireşele, cărora le scoatem dinainte sâmburii şi le tăiem în bucăţele mai măricele.

Amestecăm bine crema de iaurt cu fructele…

…şi turnăm totul peste foietaj.

Continuăm coacerea încă vreo 25 minute, la foc mic (160 grade) până compoziţia începe să devină consistentă.

Între timp, amestecăm ingredientele pentru crustă. Migdalele  le adăugăm doar la final.

Trebuie să fie ca nişte fârâmituri…

…pe care le împrăştiem peste compoziţia din tavă…

…şi mai dăm la copt înca vreo 10 minute…

…până devine uşor maronie.


Lăsăm tarta să se mai domolească, apoi desprindem marginea formei.

O tăiem abia când e complet rece, cu un cuţit cu dinţi.

Şi desigur, o felie pentru voi 🙂

Foietaj cu ciuperci

21 feb.

Ingrediente: 500 g aluat foietaj congelat, 1 cutie de ciuperci, 1 ceapă, 2 căţei de usturoi, ulei, sare, piper, 1 gălbenuş, 1 linguriţă de lapte

Mod de preparare: Foietajul se decongelează la temperatura camerei. Între timp curăţăm ceapa şi usturoiul, le tocăm mărunt şi le călim în puţin ulei. Spre final adăugăm şi ciupercile şi condimentăm cu sare şi piper.

Peste jumătate din foietaj aşezăm compoziţia de ciuperci.

Îndoim partea liberă peste ciuperci şi lipim colţurile de jur împrejur, presându-le cu ajutorul unei furculiţe. Puteţi să tăiaţi doar în 2 bucăţi mari sau în multe mai mici.

Ungem deasupra cu gălbenuşul amestecat cu laptele şi dăm la cuptor până se rumeneşte.

Şi secţiune.

Spirale aperitiv

26 ian.

Inspirată de Edith Frîncu, din dorinţa de a păpa altceva am încercat aceste bunătăţi…pe care le mănânci, le mănânci şi nu te mai saturi de ele :))

Ingrediente: 500 g foietaj congelat, 6 felii salam Victoria, 100 g caşcaval, un gălbenuş, mac

Mod de preparare: Foietajul se decongelează la temperatura camerei. Pe jumătate din foaie, se pun feliile de salam.

Caşcavalul se rade şi se presară deasupra salamului.

Se acoperă cu cealaltă jumătate de foaie rămasă liberă, se apasă puţin ca să se lipească şi se taie fâşii cu ajutorul unui cuţit ascuţit, pe care îl putem trece prin făină pentru a ne uşura munca.

Fiecare fâşie o tăiem în două.

Luăm fiecare fâşie şi o răsucim cu grijă de 3 ori (sau în 3 locuri). Le aşezăm în tava acoperită cu hârtie de copt, le ungem cu gălbenuşul de ou şi le presărăm cu mac.

Le dăm la cuptor până se rumenesc. Le servim ca aperitiv cu muştar sau ketchup sau de ce nu…la micul dejun alături de o cană cu cafea.