Tag Archives: firimituri

Prăjitura Rudy

18 dec.

prajitura rudy 6Pin păcate, aparatul foto nu mă mai ajută prea mult în ultimul timp, de aceea calitatea pozelor lasă de dorit, dar chiar și așa cum sunt…sper să încercați prăjitura aceasta, de altfel delicioasă.

Ingrediente

Pentru blat (pentru o tavă de 25 x 35 cm): 250 g unt, 400 g făină, 1 plic praf de copt, 4-5 linguri cacao, 150 g zahăr, 1 gălbenuș mare

Pentru cremă: 1,2 kg brânză de vaci, 375 g zahăr, 70-80 g griș (în funcție de cât de uscată e brânza), 5 gălbenușuri, 6 albușuri, un praf de sare, esențe dupa preferință (zahăr vanilat, esență de vanilie sau chiar rom)

Mod de preparare:

Pentru blat: Într-un bol punem făina, adăugăm praful de copt nestins, untul topit pe foc sau la microunde, cacaua, zahărul și gălbenușul. Amestecăm toate ingredientele foarte bine până obținem un aluat omogen pe care îl împărțim în 2 bile (una din ele e bine să fie puțin mai mare decât cealaltă). Punem bilele de aluat într-o folie alimentară și le lăsăm să se odihnească 2 ore în frigider sau o jumătate de oră în congelator, dacă ne grăbim 🙂

Pentru cremă: Frecăm gălbenușurile cu zahărul și esențele. Adăugăm apoi brânza de vaci și grișul. Mixăm bine.

prajitura rudy 1Într-un bol separat, batem albușurile spumă cu un praf de sare. Le încorporăm apoi ușor, cu grijă, în compoziția de brânză.

Tapetăm tava cu hârtie de copt, apoi luăm bucata mai mare de aluat din frigider și o radem în tavă.

prajitura rudy 3Deasupra turnăm compoziția de brânză.

prajitura rudy 4Apoi radem bila mai mică de aluat deasupra.

prajitura rudy 2Dăm tava la foc, în cuptorul preîncălzit, la foc moderat, până compoziția de brânză devine stabilă și nu mai joacă în tavă :). Timpul de coacere diferă de cuptorul fiecăreia.

prajitura rudy 5

Reclame

Streuselkuchen

12 mart.

streuselkuchen 5streuselkuchen 4Ingrediente (pentru 2 tavi mari)

Pentru aluat: 500 g faina, 25 g drojdie proaspata, 200 ml lapte, 4 linguri de zahar, 2 oua, 1 lingurita de sare, 80 g unt topit

Pentru streusel: 300 g faina, 200 g unt, 150 g zahar, 100 g migdale macinate, 1 lingurita de scortisoara, 2 plicuri zahar vanilat

In plus: 1 compot de prune (sau 1 kg de prune proaspete) si 1 kg de mere

Mod de preparare

Pentru aluat: Se pregateste maiaua amestecand drojdia cu laptele cald (dar nu fierbinte), 1 lingura de faina si 2 linguri de zahar. Se lasa la dospit. Dupa ce isi mareste volumul, se adauga peste restul de faina impreuna cu celelalte 2 linguri de zahar ramase, ouale, sarea si untul topit (nu doar moale la temperatura camerei). Aluatul care rezulta este putin lipicios, dar asa trebuie sa fie. Se imparte in doua cantitati egale, apoi se intinde in cele 2 tavi cu ajutorul unei linguri.

DSC05365 (FILEminimizer)Procesul poate e putin mai dificil pentru ca aluatul va avea tendinta sa se lipeasca de lingura, dar nu abandonati 🙂 Odata intins, aluatul se va lasa in tavi sa se dospeasca pentru aproximativ o jumatate de ora. Dupa acest timp, peste aluatul dintr-o tava se vor pune merele curatate si taiate felii, iar peste aluatul din cealalta tava se vor aseza feliile de prune.

streuselkuchen 1Pentru streusel: Toate ingredientele se amesteca bine cu mana pana obtinem mici firimituri.

DSC05369 (FILEminimizer) Impartim cantitatea in doua parti egale si le imprastiem peste fructele din tava.

streuselkuchen 2Dam tavile la copt la foc mic pentru aproximativ 30 minute, pana aluatul se rumeneste in partea de jos. Taiem prajitura cand se mai raceste.

streuselkuchen 3