Prăjitură „Deliciu”

Prima intrebare a musafirilor cand au gustat-o: „Cum se numeste prajitura asta? Ca-i un deliciu!”

Raspuns: Chiar „Deliciu” se numeste 🙂

Eu as numi-o „Prajitura de sarbatoare” pentru ca e fina, cremoasa, cu gust intens de nuca rumenita. O nebunie!

Ingrediente

Pentru blat (pentru o tavă de 25 x 35 cm) : 7 albusuri, 200 g zahar, 2 linguri de faina, 4 linguri de pesmet, 4 linguri nuca macinata, 1 plic praf de copt

Pentru cremă: 500 ml frisca lichida, 7 galbenusuri, 10 linguri de zahar, 10 linguri de lapte

În plus: 300 g nuci maruntite si rumenite în cuptor, 1-2 pachet de biscuiti Petit-Beurre (vreo 250-300 g), 1 plic capuccino, 300 g crema de ciocolata (gen Finetti, Nutella), 1 cana de cafea indulcita

Mod de preparare

Pentru blat: Nuca maruntita (cele 300 g) se aseaza pe hartie de copt in tava si se rumeneste in cuptor. Atentie mare sa o nu ardeti pentru ca se rumeneste repede.

Se bat albusurile spuma, se adauga treptat zaharul. Faina, pesmetul, nuca macinata si praful de copt se amesteca si se incorporeaza in spuma de albusuri, amestecand usor cu o spatula, de sus in jos. Eu nu am avut nuca macinata si am inlocuit-o cu inca 4 linguri de faina. Si a fost foarte bine pentru ca oricum prajitura are multa nuca maruntita.Compozitia obtinuta e gen bezea.

Peste nuca maruntita si rumenita, se pune compozitia de blat.

O nivelam usor cu o spatula si dam tava la cuptor, incalzit in prealabil. Dupa ce s-a copt, adica cand trece testul scobitorii si e usor rumenit deasupra…

… blatul fierbinte se rastoarna pe o planseta, astfel incat nucile vor fi acum deasupra. Imediat se pun cele 300 g crema de ciocolata, se lasa putin sa se topeasca, apoi se intinde usor pe toata suprafata blatului.

Se lasa sa se raceasca. (Din pacate, de la aceasta etapa am ramas fara baterie la aparat…asa  ca voi continua doar cu explicatiile verbale :)).

Pentru cremă: Cele 7 galbenusuri impreuna cu laptele si zaharul se pun pe foc, la bain marie pana se ingroasa ca o smantana. Se amesteca din cand in cand in compozitie pentru omogenizare. Dupa ce se ingroasa, se ia de pe foc si se raceste bine. Intre timp batem frisca, in care adaugam cate o lingura rece din crema de galbenusuri.

Asamblare: Se pune peste blatul racit, acoperit cu ciocolata, jumatate din crema, apoi un strat de biscuiti scufundati in cafea, apoi cealalta jumatate de crema. Se niveleza si se presara un plic de capuccino. Se da la frigider peste noapte ca sa se intrepatrunda aromele. Se serveste rece. Se taie cu un cutit trecut prin apa calda.

Tips: Daca va doriti o prajitura mai putin cremoasa, impartiti crema in 3 si mai adaugati un strat de biscuiti trecuti prin cafea. Sau puteti pune doar 300 ml frisca, in loc de 500.

Sursa

Pizza dolce

Ingrediente: rețeta de aluat o găsiți aici;

Umplutura 1: Finetti/ Nutella, banane

Umplutura 2: mere, zahăr, scorțișoară, stafide, opțional gem de afine sau mure

Mod de preparare:

Umplutura 1: Întindeți și coaceți blatul conform indicațiilor de la Pizza rustică. Aveți doar în vedere să înțepați foaia înainte de a o da la copt pentru a nu se umfla. După ce blatul e copt, se unge cu crema de ciocolată și se așează deasupra feliile de banane. Se mai pune în cuptor pentru încă 2-3 minute.

Umplutura 2: Merele se curăță de coajă, se rad și se călesc cu zahăr și scorțișoară. Se adaugă stafidele și se amestecă. Se întind merele peste foaia de pizza necoaptă.

Se introduce în cuptorul preîncălzit la foc moderat.

Se servește caldă.

Bombe cu nucă şi ciocolată

Cred că toată lumea a mâncat cel puţin o dată în viaţa lui bombe…eu sub denumirea aste le cunosc. Şi mă gândeam la ele că sunt un fel de „pizza cu tot ce ai prin frigider” :D, doar că în domeniul dulciurilor, pentru că de regulă se pot face şi din resturi de blat, cozonac întărit, margini de prăjitură…Oricum, cele văzute la Edith mi s-au părut atât de interesante încât nu am mai stat pe gânduri 😉

Ingrediente (pentru aproximativ 30 de bucăţi): 300 g biscuiţi populari, 150 g nucă măcinată, 150 g unt (la temperatura camerei), 3 linguri de finetti, 50 g ciocolată topită

Mod de preparare: Se macină fin biscuiţii şi se amestecă bine cu restul ingredientelor până se obţine o pastă omogenă care se dă pentru 10-15 minute la rece să se întărească puţin untul şi ciocolata (aşa era precizat în reţeta originală, însă în cazul meu compoziţia s-a întărit foarte tare şi era sfărâmicioasă…aşa că am lăsat-o să se înmoaie din nou 🙂 şi am adăugat 1 lingură de lapte ca să se lege compoziţia). Se ia cu o linguriţă din compoziţie şi se fac biluţe care se dau prin nucă măcinată, nucă de cocos, zahar tos, bombonele de ciocolată, la alegere…

Se pot umple cu vişine sau stafide. Se dau la rece. Se păstrează în cutii metalice.