Tag Archives: dospit

Gogoşi cu brânză

21 sept.

Gogoşi cu brânză…să mănânci şi să tot mănânci şi parcă să nu te mai opreşti. Atâta sunt de bune. Cel puţin pentru mine 🙂 O mare, mare bunătate 😉

Ingrediente (pentru 25 bucăţi): 1 kg făină, 3 ouă, 1 cub de drojdie, 500 ml lapte, 100 g margarină, caş frământat cu sare, sare, ulei pentru prăjit

Mod de preparare: Drojdia împreună cu 1 lingură de făină se dizolvă în 3-4 linguri de lapte călduţ (atenţie, nu fierbinte!), se amestecă bine şi se lasă la dospit. După ce maiaua aceasta s-a dospit, se cerne făina peste ea, se încorporează laptele, ouăle, 1 linguriţă de sare şi margarina la temperatura camerei. Se frământă bine, apoi se acoperă vasul cu aluat cu un prosop de bucătărie şi se lasă la dospit.

Când aluatul s-a dospit, se ia câte o bucată din el, se întinde într-o foaie potrivit de groasă, din care se taie cercuri cu un castronel cu gura mai largă.

Se aşează pe fiecare brânză.

Se îndoaie în două şi lipesc marginile cu dosul unei furculiţe.

Se pune uleiul la încins şi doar când e bine încins, punem gogoşile la prăjit, cu partea cu care au stau în sus, în jos. Atenţie, gogoşile trebuie prăjite în baie de ulei…deci mult ulei 🙂 Le scoatem pe şerveţele de hârtie, una lânga alta.

Se servesc călduţe. Dacă mai rămân pe a doua zi sunt la fel de bune încălzite la microwave.

Reclame

Cornuri cu ciocolată

4 aug.

Ingrediente

Pentru cornuri: 1 kg de făină , 3 ouă, 4 linguri de miere, 500 ml lapte călduţ, 2 pliculeţe de drojdie, 2 pliculeţe zahăr vanilat, coajă de lămâie, un praf de sare

Pentru umplutură: ciocolată cuvertură, 1 gălbenuş şi o linguriţă de lapte pentru uns deasupra

Mod de preparare: Se amestecă laptele călduţ cu drojdia prima dată, abia apoi se adaugă celelalte ingrediente şi se lasă la dospit cam o jumătate de oră.

Luăm câte o bilă de aluat din care întindem o foaie rotundă pe care o porţionăm în câte triunghiuri dorim, în funcţie de mărimea dorită a cornurilor. (Pentru a obţine un rotund perfect, putem decupa foaia cu ajutorul unui capac). Punem bucăţele de ciocolată (nu Finetti ca mine, care va fugi din cornuri :P) în partea mai lată şi rulăm.

Le aşezăm în tava tapetată cu hârtie, le ungem cu ou, le mai lăsăm un pic să crească…

…apoi le punem la cuptor la foc potrivit.

Şi…alinierea :))

Sursa: http://www.reteteculinare.ro/forum/discutii/cornuri_cu_ciocolata-2368/

Pizza Calzone La Strada

27 feb.

Dacă vreţi să mâncaţi o pizza bună tare…home made…încercaţi varianta asta. E una dintre cele mai bune pe care le-am gustat vreodată. Însă pentru a obţine gustul original, încercaţi să folosiţi ingredientele indicate..fără să schimbaţi uleiul de măsline cu cel de floarea soarelui, roşiile pasate cu bulion etc. Fiecare îşi are rostul lui şi va da un plus de aromă.

Ingrediente (pentru 8 bucăţi)

Pentru aluat: 600 g făină, 2 pliculeţe (de 7 g) drojdie uscată, 50 ml ulei de floarea soarelui, 20 g zahăr, 15 g sare, 400 ml apă caldă

Pentru sos: 500 g roşii pasate, 10 g zahăr, 2 g oregano, 2 g busuioc, 30 ml ulei de măsline, 5 g sare.

Pentru umplutură: 200 g ciuperci, 300 g caşcaval, 200 g şuncă, 100 g măsline negre fără sâmburi.

Mod de preparare

Pentru aluat: Se amestecă drojdia cu zahărul şi 100 ml apă c aldă şi se pune la dospit. După dospire, se amestecă cu făina, sarea, uleiul şi încă 300 ml apă caldă. Se frământă şi se lasă la dospit. Nu e nici o problemă dacă în acest moment aluatul e mai lipicios.

Pentru sos: Se amestecă toate ingredientele, în afară de ulei, pe care îl punem doar la sfârşit.

Pentru umplutură: Se taie fâşii şunca, măslinele…

…şi ciupercile.

Caşcavalul se dă pe răzătoarea mică.

Se amestecă toate. 50 g caşcaval îl păstrăm pentru ornat.

Cum procedezi: Când aluatul s-a dospit, se ia câte un pumn din el (de mărimea unei gogoşi) pe care îl mai putem frământa cu un pic de făină dacă e tot lipicios. Apoi pe o suprafaţă înfarinată, se întinde rotund şi subţire. Jumătate se unge cu sos.

Se pune umplutura.

Se îndoaie şi se apasă marginile.

Se unge deasupra din nou cu sos, se presară caşcaval şi opţional puţin oregano.

Se coace în cuptorul încins la foc moderat 7-10 minute.

Şi mai de aproape…să o vedeţi mai bine 🙂

Şi secţiune.