Tag Archives: delicioasa

Prăjitură pufoasă cu fructe de sezon

22 iul.

prajitura pufoasa cu fructe de sezonIngrediente (pentru o tavă de 28 x 36 cm): 4 ouă, 200 g margarină Unirea, 1 linguriță bicarbonat, 2 cești* (de cafea) zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, 4 cești* făină, 1 ceașcă* și jumătate de lapte, 1/2 sticluță esență butter-vanille, 1 kg fructe de sezon (caise, piersici, nectarine, struguri, prune, fructe de pădure…după preferință)

(* peste tot unde e menționată ceașca, se folosește o ceașcă de cafea, măsură care se păstrează atât la zahăr, cît și la făină și lapte)

Mod de preparare: Gălbenușurile se separă de albușuri. Gălbenușurile se mixează bine cu zahărul, vanilia și esența. Se adaugă apoi margarina la  temperatura camerei, apoi încorporăm treptat laptele, bicarbonatul stins cu oțet, iar la final făina. Mixăm amestecul bine. Separat batem spumă tare albușurile împreună cu un praf de sare. Răsturnăm spuma de albușuri peste compoziția de gălbenușuri și amestecăm foarte ușor, cu o spatulă, prin răsturnare. Compoziția obținută o turnăm în tava acoperită cu hârtie de copt, așezăm deasupra fructele curățate, tăiate felii. Dacă vreți ca fructele să rămână deasupra blatului, presărați peste feliile de fructe din castron 1 lingură de făină și amestecați-le ușor. Apoi așezați-le deasupra blatului. Coaceți prăjitura la 180 grade, până trece testul scobitorii. Se taie când este complet rece și se presară cu zahăr pudră.

prajitura pufoasa cu fructe de sezon 1prajitura pufoasa cu fructe de sezon 2

Paine cu faina de secara si seminte

28 mart.

paine cu faina de secara si seminte 1Aceasta e o pâine de care noi ne-am îndrăgostit! La modul cel mai serios! E bună goală…sau cu orice! 🙂

paine cu faina de secara si seminte 3Ingrediente: 370 g făină albă de grâu, 220 g făină de secară, 2 linguri tărâţe de grâu, 2 linguri seminţe de in (dacă vă plac, puteți adăuga mai multe semințe…gen mac, susan, semințe de dovleac), 25 g drojdie proaspătă, 3 linguri ulei de măsline, 500 ml apă caldă, 1 lingura rasă de zahăr, 1 lingura de sare

Mod de preparare: Se cântăresc tipurile de făină. Se amestecă cu tărâţa de grâu şi seminţele de in.

DSC05319 (FILEminimizer) Se pregăteşte maiaua: drojdia se aduce în stare fluidă cu puţină apă călduţă, o lingura de zahăr şi 2-3 linguri făină – se obţine o pastă de consistenţa smântânii; apa şi făina se iau din cantităţile iniţiale. Se pune maiaua la loc cald, fără curenţi de aer rece, pentru circa 10 minute; în acest timp îşi măreşte volumul vizibil.

DSC05324 (FILEminimizer) Peste amestecul de făină şi seminţe, se toarnă maiaua, sa adaugă sarea şi uleiul de măsline. Se amestecă cu o lingură, se toarnă apa calduţă, câte puţin. Se obţine un aluat lipicios, care așa trebuie să rămână, pentru că acest aluat este doar unul care se amestecă cu lingura, nu se frământă. Se pune în vasul ce urmează a fi pus în cuptor, se presară făină albă de grâu deasupra, se acoperă cu un şervet curat şi se pune la loc cald, pentru circa 2 ore. După acest timp, se pune tava în cuptor, pentru 35-40 minute, la 170 grade Celsius. ATENȚIE! Pâinea se taie după ce s-a răcit COMPLET, altfel va da impresia că este cleioasă.

paine cu faina de secara si semintepaine cu faina de secara si seminte 2

paine cu faina de secara si seminte 4Dacă doriți să obțineți o pîine rotundă o puneți în tava rotundă de tort acoperită cu hârtie de copt și unsă pe margini, sau puteți să o puneți într-o tavă dreptunghiulară de cuptor, dacă doriți o pîine plată.

DSC05334 (FILEminimizer)

Sursa: Bucataras

Prăjitură cu brânză şi prune

20 sept.

În perioada asta, după cum vedeţi, gătesc atât pentru Provocarea lunii septembrie, cât probez şi reţete de la Provocare din lunile care au trecut. După Tarta cu mure caramelate a lui Flory, a venit rândul acestei Prăjituri cu brânză şi prune a Andreei Dianu, pe care am făcut-o de 2 ori într-o săptămână 🙂

Ingrediente

Pentru blat (pentru o tavă de 25 x 35 cm): 2 ouă, 120 g zahăr, 75 g unt moale, 60 ml lapte, 400 g făină, 1 plic garant pentru aluaturi dospite (Dr.Oetker sau un amestec de 10 g praf de copt şi 5 g drojdie uscată), zahăr vanilat
Pentru crema de brânză: 250 g cremă de brânză, 2 ouă, 30 g amidon, 50 ml lapte, 150 g zahăr, vanilie, 16 prune, scorţişoară, 2 linguri de zahăr
Mod de preparare:
Prunele se taie pe jumătate şi se scot sâmburii. Se presară cu zahăr şi scorţişoară.

Pentru blat: Ouăle se mixează cu zahărul până ce acesta se topeşte, apoi se adaugă untul şi laptele şi se mixează. Făina se amestecă cu garantul pentru aluat şi se încorporează în compoziţia lichidă (este bine să schimbaţi paletele mixerului şi să le puneţi pe cele pentru aluat). Trebuie să obţinem un aluat puţin lipicios, dar care se poate modela. Se lasă deoparte.
Pentru crema de brânză: Brânzica se mixează cu zahărul până se topeşte, apoi se încorporează ouăle, pe rând. Se adaugă laptele şi vanilia şi se omogenizează. La sfârşit se încorporează amidonul. Tava se unge cu unt şi se tapetează cu hârtie de copt. Aluatul se întinde pe masa înfarinată şi se aşează în tavă. Se ridică marginile de 2-3 cm.
Se toarnă crema de brânză şi se nivelează.
Peste cremă se aşează, în rând jumătăţile de prune.
Tava se introduce în cuptorul preîncălzit pentru 45-50 minute (primele 10 minute la o temperatură mai ridicată, apoi la temperatură mică pentru a se întări crema de brânză).
După coacere se lasă să se răcească, se decupează marginile şi se porţionează.
Se serveşte simplă sau pudrată cu zahăr.

Prăjitură Karin

29 aug.

O prăjitură simplă, rapidă şi delicioasă. Tot din categoria reţetelor primite de la prietene…aşa după cum numele deja vă spune, e de la Karin. Ca şi Nudel salad, care e tare tare bunăăăă, şi are aceeaşi provenienţă ;).
Ingrediente (pentru o tavă de 25 x37 cm)
Pentru blat: 6 albuşuri, 270 g zahăr, 1/2 plic praf de copt, 270 g nucă măcinată, 2 linguri vârfuite de făină
Pentru glazură: 6 gălbenuşuri, 270 g zahăr, 170 g margarină, 2 linguri de cacao
Mod de preparare

Pentru blat: Albuşurile se bat spumă cu zahărul. Apoi se adaugă praful de copt amestecat cu făina, iar la final nuca şi se amestecă uşor. Se toarnă în tava acoperită cu hârtie de copt şi se dă la cuptor.

Pentru glazură: Se amestecă toate ingredientele pentru glazură şi se bat cu telul la foc mic până se face o pastă ( trebuie să vezi că se dezlipeşte puţin de pe margini). Se întinde peste blatul rece, se presară nucă măcinată şi prăjitura e gata.