Tag Archives: coronita

Coroniţă cu şuncă şi brânză Tilsit

15 feb.

Ella…minunată reţeta pe care ai găsit-o. Mulţumim că ai împărtăşit-o cu noi. Într-adevăr e supeerrr gustoasă. După cum se vede din poza de mai sus..până să apuc să îi fac poză aşa întreagă, a dispărut din farfurie aproape jumătate din ea :))

Ingrediente: 400 g făină, 50 g unt sau Rama, 3 gălbenuşuri, 150 ml lapte, 1 plic drojdie uscată (sau un cubuleţ de drojdie proaspătă), 1 linguriţă sare, 200 g şuncă, 200 g brânză Tilsit felii, 1 gălbenuş şi 1 linguriţă de lapte pentru uns coroniţa

Mod de preparare: Într-un bol punem untul topit, gălbenuşurile, sarea, făina cernută şi laptele călduţ amestecat cu drojdia şi începem să frământăm aluatul. Acoperim bolul cu un prosop de bucătărie şi lăsăm la dospit la loc cald.

O să va iasă un aluat extraordinar, care nu se lipeşte…şi cu care o să vă fie drag să lucraţi. Pe o bucată de hârtie de copt întindeţi din aluat o foaie dreptunghiulară, destul de subţirică. Nu e nevoie nici de făină, nici de ulei, pentru că acest aluat nu o să vi se lipească.

Îl ungeţi cu un strat subţire de Rama sau unt la temperatura camerei şi aşezaţi feliile de brânză.

Apoi feliile de şuncă…

Şi rulaţi pe lungime.

Îndoiţi cu grijă, ungeţi capetele pe interior cu puţină apă, le băgaţi unul în altul şi modelaţi sulul în formă rotundă…A mea semana mai mult a potcoavă :))

Cu un cuţit ascuţit, crestaţi coroniţa, dar nu o tăiaţi de tot, până în mijloc.

O luaţi cu tot cu hârtia de copt pe care aţi întins foaia iniţial şi o puneţi într-o tavă. Apoi luaţi fiecare „felie” şi o răsuciţi cu grijă.

O mai lăsăm pentru 10 minute să se odihnească în tavă. Frecaţi gălbenuşul cu laptele, ungeţi coroniţa şi o daţi la cuptor la foc potrivit.

Coroniţa rotofei…proaspăt scoasă din cuptor.

Şi secţiune pufoasă şi neapărat gustoasă 😉

Reclame

Coroana Frankfurt

2 feb.

Un tort simplu, dar de efect, des întâlnit în zona Frankfurt. Nici nu ţi-ar veni să crezi ce bunătate poate ieşi dintr-un simplu aluat de chec, o cremă cu budincă şi unt şi da…un gem acrişor, care îi dă tot farmecul.

Reţeta de blat e cea simplă pe care mama o pregăteşte de fiecare dată când i se adună câte un borcan de albuşuri, care rămân ba de la o maioneză unde foloseşti doar gălbenuşul, ba de la o dresătură de la o ciorbiţă…şi uite aşa, îţi aduni „ouăle” pentru un tort ca acesta…care de altfel ţi s-ar putea părea scump cu 8 ouă.

Ingrediente

Pentru blat: 8 ouă (sau un borcan de 400 ml plin cu albuşuri şi 2 gălbenuşuri), 250 g zahăr, 4 linguri ulei, 8 linguri apă, 1 plic praf de copt, 200 g făină, 2 plicuri zahăr vanilat, coajă de lămâie, 1/2 sticluţă esenţă butter-vanille.

Pentru cremă: 2 plicuri budincă de vanilie, 700 ml lapte, 4 linguri zahăr tos, 6 linguri zahăr pudră, un pachet de unt, 1 borcan gem acrişor (vişine sau prune), 100 g felii de migdale

Mod de preparare

Pentru blat: Se separă ouăle. Gălbenuşurile se freacă cu zahărul (cu mixerul), se adaugă uleiul şi apa şi se mixează. Apoi adăugăm praful de copt stins cu oţet, esenţa de vanilie şi zahărul vanilat, coaja de lămâie. La final adăugăm făina, continuând să amestecăm tot cu mixerul.

Separat se bat albuşurile spumă.

Se toarnă spuma de albuşuri peste compoziţia cu făină şi se amestecă uşor, de sus în jos.

Se încălzeşte cuptorul. Se tapetează cu hârtie de copt o formă de tort rotundă, cu gaură în mijloc, cu diametrul de 28 cm. Se toarnă aluatul în această formă.

Se dă la cuptor, la foc mic, până se rumeneşte frumos. Îl probăm cu o scobitoare dacă e copt.

Pentru cremă:

Între timp, dizolvăm praful de budincă cu puţin lapte din cei 700 ml. Restul de lapte împreună cu zahărul tos, îl punem la fiert. Când clocoteşte, turnăm praful dizolvat şi amestecăm cu un tel până budinca capătă consistenţă. Trebuie să iasă mai groasă decât de obicei, pentru că folosim lapte mai puţin.

Untul la temperatura camerei îl mixăm bine bine cu zahărul pudră.

Apoi adăugăm pe rând câte o lingură de budincă RECE, amestecând într-un singur sens.

Într-o tigaie, punem migdalele, fără a folosi nici un fel de grăsime.

Le amestecăm pe foc, până îşi schimbă culoarea.

Când blatul s-a răcit, îl tăiem în 3 părţi (nu în 2 cum am făcut eu). Aşezăm prima parte pe o tavă.

Ungem blatul cu jumătate din cantitatea de gem.

Apoi punem 1/3 din cremă. Eu va recomand să puneţi prima data crema şi apoi gemul. E mai uşor de întins aşa.

Procedăm la fel cu a doua foaie. Încheiem cu partea de sus.

O ungem cu crema rămasă, atât sus cât şi pe lateral. Nu trebuie să ne chinuim prea tare, pentru că oricum va fi mascată.

Presărăm migdalele prăjite…

…peste tot pe unde găsim cremă.

Având în vedere că este o cremă cu unt, e bine să păstrăm tortul la rece.

Şi îl servim cu poftă.