Tag Archives: clatite

Tort aperitiv de clătite

16 dec.

tort aperitiv de clatite 2Clatitele romanesti, subtiri si gustoase sunt apreciate pretutindeni. Lucrul acesta l-am observat cat am fost plecati din tara. Simple, cu gem sau ciocolata? Insa daca tot se apropie sarbatorile, ce ati zice de un tort? Unul sarat, din clatite, umplut cu ce va place 😉

Ingrediente

Pentru clatite: 250 g faina, 2 oua, 600 ml lapte, un varf de lingurita sare

Pentru umplutura:400 g crema de branza sarata sau branza topita, 200 g iaurt cremos sau smantana, 400 g sunca, 150 g masline, un ardei rosu, un ardei galben, sare si piper, ceapa verde pentru decor (se poate folosi ton sau somon, pateu sau salam in loc de sunca, iar la capitolul legume puteti lua in considerare porumbul sau mazarea)

Mod de preparare

Pentru clatite:

1. Puneti intr-un bol ouale batute impreuna cu sarea, adaugati laptele, apoi turnati faina in ploaie. Amestecati cu un tel pentru a nu se forma cocoloase.

2. Incingeti bine o tigaie de clatite, adaugati o lingurita ulei si cand s-a incalzit, puneti un polonic din aluatul de clatite. Rotiti tigaia, astfel incat aluatul sa se intinda pe toata suprafata. Coaceti 2-3 minute, dupa care intoarceti clatita pe cealalta parte si coaceti inca 1-2 minute. Procedati la fel pana cand terminati toata compozitia.

3. Clatitele prajite puneti-le pe o farfurie intinsa, una peste alta si acoperiti-le cu o alta farfurie sau cu un capac.

Pentru umplutura:

1. Ardeiul se spala, se curata de cotor si seminte si se taie cubulete.

2. Ceapa verde se curata si se taie marunt.

3. Sunca se taie marunt. La fel si maslinele. Nu uitati sa pastrati din fiecare o parte pentru decor.

4. Crema de branza se amesteca cu smantana sau iaurtul. Se condimenteaza cu sare si piper, daca mai este nevoie, dar trebuie sa tineti cont ca si sunca e sarata.

5. Sunca, maslinele si ardeii se amesteca impreuna.

6. Montati tortul aperitiv astfel: puneti pe un platou o clatita, ungeti cu crema de branza, presarati din amestecul de ardei, sunca si masline, asezati deasupra a doua clatita, ungeti cu crema de branza…si continuati la fel pana la ultima clatita. Deasupra si pe margini, ungeti „tortul” cu crema de branza si decorati dupa imaginatie. Se serveste rece.

tort aperitiv de clatite 1

Sursa

Reclame

Clătite cu tigaia Fissler

21 iul.

Totdeauna m-am ferit să fac clătite. Nu că nu mi-ar place clătitele…din contră!! Dar problema e că niciodată nu îmi ieşeau. Aşa că am renunţat la idee. Decât nişte „farfurii zburătoare” cum ieşeau ale mele, adică tari şi cauciucate, mai bine lipsă 🙂 Deşi iată că am blog de 1 an şi fac tot felul de prăjituri şi torturi, ei bine la ideea de clătite am renunţat şi punct.

Însă după cum aţi văzut, săptămâna trecută m-am înscris la „Clătidiada blogerrilor culinari”, iar miercuri mi-a sosit tigaia Fissler. De bucurie n-am mai stat să-i fac poză…ca să v-o arăt şi vouă, ci am dezambalat-o rapid 🙂

Iar azi, deşi e foarte cald, am probat-o…cu emoţii, dar am zis să încerc chiar reţeta care e scrisă pe dosul tigăii. Şi rezultatul….super! Am reuşit nu doar să fac clătite, ci să fac clătite fără să se lipească nici una, coapte uniform pe toată suprafaşa, rumenite frumos, pufoase, subţiri şi aromate….Ce mai? Tot ce vrei! Clătite adevărate! :))

Deci vă recomand cu căldura tigaia Fissler pentru clătite.

Reţeta şi poze în curând 🙂

Ingrediente (pentru 10 clătite): 125 g făină, 125 ml frişcă lichidă, 200 ml lapte, 2 ouă, un praf de sare, coajă rasă de lămâie

Mod de preparare: Se pun toate ingredientele într-un bol şi se mixează cu blenderul pentru a evita formarea de cocoloaşe. Tigaia se unge cu puţin ulei, se încinge, apoi se toarnă aproximativ un polonic de aluat (depinde de dimensiunea polonicului) cât să fe acoperită toată suprafaţa tigăii şi totuşi să rezulte o clătită subţire. Când s-a rumenit pe o parte, se întoarce pe partea cealaltă. După ce scoatem fiecare clătită din tigaie, presărăm zahăr tos deasupra şi punem clătitele unele peste altele. Le servim calde ca atare  sau cu gem….sau orice altceva, după preferinţă 🙂

Clătite umplute cu caşcaval

27 feb.

O reţetă foarte foarte simplă şi rapidă, în cazul în care aveţi clătitele deja făcute. Noi de obicei mâncăm clătitele cu gem, dar când mai rămân, îmi plac tare mult în varianta asta cu caşcaval. Aşa că data viitoare când faceţi clătite, aveţi grijă să lăsaţi câteva deoparte ca să le probaţi şi în varianta aceasta 😉

Ingrediente (în funcţie de numărul persoanelor) : clătite gata coapte, caşcaval ras

Mod de preparare: Clătitele le puteţi prepara după reţeta de aici. Apoi se pune caşcaval ras pe jumătate din suprafaţa clătitei.

Se pliază şi se pun într-o tigaie de teflon pe foc mic.

Când s-au rumenit pe o parte, se întorc şi se lasă la prăjit şi pe partea cealaltă până devin crocante. Se servesc calduţe sau reci, după preferinţă.

Clătite braşovene

11 iul.

 

Ingrediente

Pentru aluat (pentru 14-15 clătite): 3 ouă, 500 ml lapte, un praf de sare, 300 g făină
Pentru crustă: 3 ouă, 200 g pesmet
Pentru umplutură: 500 g carne de pui, 500 g ciuperci, 1 ceapă, 2 ouă, 1 lingură de făină, 1 pahar de lapte, 2 linguri ulei, sare, piper, paprica, cimbru uscat

 

Mod de preparare

Pentru umplutură: Ceapa, ciupercile şi carnea se trec prin maşina de tocat sau se taie mărunt. Se încinge uleiul şi se pun toate la călit. Făina se desface în lapte rece şi se bate cu ouăle. Când s-au înmuiat şi s-au rumenit uşor ceapa, carnea şi ciupercile, se adaugă sosul cu lapte şi ou, cimbru, piper, paprica, sare. Se amestecă bine şi se mai lasă să fiarbă câteva minute până când amestecul se îngroaşă.

Pentru clătite: Se amestecă toate ingredientele pentru aluat şi se prăjesc clătitele care trebuie să fie un pic mai groase şi mai mari, pentru a încăpea umplutura şi a se putea închide la capete. Clătitele calde se umplu cu amestecul pregătit şi se rulează, înfundând capetele. Se trec prin ou, apoi prin pesmet şi se pun la prăjit până crusta devine rumenă şi crocantă. Se scot pe hârtie absorbantă. Se aşează pe platou şi se taie în două.

Sursa de inspiraţie: Bucătăria- marea aventură

Clătite aperitiv

21 nov.

Ingrediente: 6 clătite (fără zahăr), 3 felii şuncă, 3 ouă fierte tari, 3 castraveciori muraţi, 5 linguri de iaurt

Mod de preparare: Şunca, ouăle şi castraveciorii se taie mărunt. Se amestecă toate cu iaurtul. Se pun câte 2 linguri din această compoziţie pe fiecare clătită, se rulează şi se dau la rece pentru câteva ore. Se scot de la frigider abia în momentul servirii şi se servesc tăiate în două.