Tag Archives: chiftele

Chifteluțe din orez

26 nov.

Chiftelute de orezIngrediente:

2 căni* de orez (cu bob rotund pentru pilaf), 1/2 cană de cașcaval ras, 1/4 linguriță piper, 1/2 linguriță sare, 1 ou, 1/2 cană de făină, oregano, 1/4 cană ulei de măsline, frunze de pătrunjel sau ceapă verde, 3 linguri de unt (plus unt pentru pus deasupra chifteluțelor)

* cana este una de 200 ml și se folosește peste tot unde apare măsura de cană

Mod de preparare:

Orezul se fierbe în apă cu sare. Se pune într-un bol orezul fiert și răcit, cașcavalul ras, oul bătut și se condimentează cu oregano, sare și piper. Făina se pune într-o farfurie adâncă. Se formează chifteluțe de orez, folosindu-vă de făina din farfurie. Chifteluțele se pun pe o tavă sau o foaie de copt și se lasă în frigider pentru 30 de minute. Se încinge apoi uleiul de măsline împreună cu cele 3 linguri de unt și se prăjesc chifteluțele în ulei încins, pe ambele părți până se rumenesc. Se așează chifteluțele de orez pe un platou și cât sunt încă fierbinți se pune pe fiecare o bucățică mică de unt (cam 1/4 linguriță) și pătrunjel sau ceapă verde tocată fin. Se servesc fierbinți drept garnitură.

Chiftelute de orezSursa

Chifteluţe de pui la cuptor

9 feb.

Ingrediente: 800 g carne tocată de pui, 1 ceapă, 3 căţei de usturoi, miezul de la o felie de pâine, 1 cartof, 1 ou, sare, piper, pesmet

Mod de preparare: Carnea tocată se amestecă cu ceapa, usturoiul şi cartoful curăţate şi date prin maşina de tocat sau rase pe răzătoarea mică. Adăugăm şi oul bătut şi miezul de pâine şi condimentăm cu sare şi piper. Dacă compoziţia e prea molicică, puteţi să mai adăugaţi nişte pesmet. După ce am amestecat bine, formăm chifteluţe, pe care le tăvălim prin pesmet şi le aşezăm într-o tavă de cuptor, pe hârtie de copt. Introducem tava în cuptorul preîncălzit şi lăsăm chifteluţele până se auresc. Le servim calde.

Hamburger…my way

10 mart.

Ingrediente: 2 chifle, 2 ouă, 2 „chifteluţe” de carne, 1 ceapă, 1 roşie, felii de brânză topită, muştar, ketchup, hrean

Mod de preparare: Chifla se taie în două.

Spargem oul în tigaia cu ulei încins şi împrăştiem un pic cu furculiţa gălbenuşul. Lăsăm la prăjit până devine un ochi tare.

Facem o chifteluţă rotundă sau plată, în funcţie de chiflă.

Punem feliile de brânză peste chifteluţa caldă, ca să se topească frumos.

Aşezăm şi feliile de roşie…

…muştarul…

…tăiem şi rondele de ceapă…

…stratul de ketchup…

…şi pentru o aromă în plus nişte hrean ras amestecat cu smântână. Punem capacul de chiflă…

…împachetăm în folie de staniol, ca să fim siguri că nu fuge „nimeni” nicăieri 🙂 şi păpăm fuguţa ca să nu se răcească 😉

Chiftele

9 dec.

Ingrediente: 500 g carne de porc, 1 cartof, 1 ceapă, 3 căţei de usturoi, miezul de la o felie de pâine, 1 ou, sare, piper, ulei

Mod de preparare: Ceapa, cartoful şi usturoiul se curăţă. Se dau toate prin maşina de tocat împreună cu carnea şi pâinea. Amestecul obţinut se condimentează cu sare şi piper şi se amestecă cu oul bătut. Se ia din compoziţie câte o linguriţă, se tăvăleşte prin făină şi se formează biluţe cu podul palmei. Chifteluţele astfel obţinute se prăjesc în baie de ulei încins.

„Aricei” din dovlecel

3 iul.

Ingrediente: 4 dovlecei mai mici, 1 ou, sare, piper, făină, ulei

Mod de preparare: Dovleceii se curăţă de coajă, se spală şi se dau pe răzătoarea mare, se condimentează şi se amestecă cu oul şi 2-3 linguri de făină cât să rezulte o compoziţie omogenă.

Uleiul se încinge şi se prăjesc în el „ariceii” pe care îi punem în tigaie cu lingura.