Tag Archives: chec

Chec aperitiv

26 iun.

  • Ingediente: 5 oua mari, 1 cana faina (~150 g), 1 praf de copt, 3 linguri ulei, 300 g sunca presata sau orice alt mezel, 100 g telemea, 100 g masline fara samburi, patrunjel, 2 ardei rosii (eu am pus verzi), 1 rosie
  • Mod de preparare: Ouale se mixeaza pana devin o spuma. Se adauga uleiul, se incorporeaza faina si praful de copt, apoi se adauga sunca si ardeiul taiate cubulete, telemeaua rasa, maslinele feliate si mararul tocat. Se omogenizeaza toate ingredientele si se varsa intr-o forma de chec tapetata cu hartie de copt. Deasupra se aseaza feliile de rosie.
  • Se coace la foc mediu pana se rumeneste usor la suprafata si se testeaza cu o scobitoare. Se serveste rece sau cald, dupa preferinta.
  • Sursa

Chec rotund

17 feb.

Un dulce rapid, pufos şi gustos.

Ingrediente: un borcan de 400 ml plin cu albuşuri, adică vreo 8 albuşuri şi 2 gălbenuşuri, 250 g zahăr, 4 linguri ulei, 8 linguri apă, 1 plic praf de copt, 200 g făină, 2 plicuri zahăr vanilat, coajă de lămâie, 1/2 sticluţă esenţă butter-vanille

Pentru compoziţia maro: 2 linguri de cacao, 2 linguri de apă, stafide, zahăr pudră

Mod de preparare: Se separă ouăle. Gălbenuşurile se freacă cu zahărul (cu mixerul). Se adaugă uleiul şi apa şi se mixează. Apoi adăugăm praful de copt stins cu oţet, esenţa de vanilie şi zahărul vanilat, coaja de lămâie. La final adăugăm făina, continuând să amestecăm tot cu mixerul.

Separat se bat albuşurile spumă.

Se toarnă spuma de albuşuri peste compoziţia cu făină şi se amestecă uşor, de sus în jos.

Se încălzeşte cuptorul. Se tapetează cu hârtie de copt o formă de tort rotundă, cu gaură în mijloc, cu diametrul de 28 cm. Se păstrează 1/4 din compoziţie, iar restul se toarnă în forma de copt.

În compoziţia rămasă, adăugăm 2 linguri de apă şi 2 linguri de cacao şi amestecăm uşor. Apoi o turnăm peste compoziţia galbenă din formă. Cu o furculiţă, facem cercuri în compoziţie.

Adăugăm şi stafidele  trecute prin puţină făină.

Se dă la cuptor, la foc mic, până se rumeneşte frumos. Îl probăm cu o scobitoare dacă e copt. Îl lăsăm să se răcească în forma de copt, apoi îl scoatem, îl pudrăm cu zahăr şi îl tăiem felii.

Şi secţiune pufoasă şi aromată…de aţi putea-o mirosi :))

Coroana Frankfurt

2 feb.

Un tort simplu, dar de efect, des întâlnit în zona Frankfurt. Nici nu ţi-ar veni să crezi ce bunătate poate ieşi dintr-un simplu aluat de chec, o cremă cu budincă şi unt şi da…un gem acrişor, care îi dă tot farmecul.

Reţeta de blat e cea simplă pe care mama o pregăteşte de fiecare dată când i se adună câte un borcan de albuşuri, care rămân ba de la o maioneză unde foloseşti doar gălbenuşul, ba de la o dresătură de la o ciorbiţă…şi uite aşa, îţi aduni „ouăle” pentru un tort ca acesta…care de altfel ţi s-ar putea părea scump cu 8 ouă.

Ingrediente

Pentru blat: 8 ouă (sau un borcan de 400 ml plin cu albuşuri şi 2 gălbenuşuri), 250 g zahăr, 4 linguri ulei, 8 linguri apă, 1 plic praf de copt, 200 g făină, 2 plicuri zahăr vanilat, coajă de lămâie, 1/2 sticluţă esenţă butter-vanille.

Pentru cremă: 2 plicuri budincă de vanilie, 700 ml lapte, 4 linguri zahăr tos, 6 linguri zahăr pudră, un pachet de unt, 1 borcan gem acrişor (vişine sau prune), 100 g felii de migdale

Mod de preparare

Pentru blat: Se separă ouăle. Gălbenuşurile se freacă cu zahărul (cu mixerul), se adaugă uleiul şi apa şi se mixează. Apoi adăugăm praful de copt stins cu oţet, esenţa de vanilie şi zahărul vanilat, coaja de lămâie. La final adăugăm făina, continuând să amestecăm tot cu mixerul.

Separat se bat albuşurile spumă.

Se toarnă spuma de albuşuri peste compoziţia cu făină şi se amestecă uşor, de sus în jos.

Se încălzeşte cuptorul. Se tapetează cu hârtie de copt o formă de tort rotundă, cu gaură în mijloc, cu diametrul de 28 cm. Se toarnă aluatul în această formă.

Se dă la cuptor, la foc mic, până se rumeneşte frumos. Îl probăm cu o scobitoare dacă e copt.

Pentru cremă:

Între timp, dizolvăm praful de budincă cu puţin lapte din cei 700 ml. Restul de lapte împreună cu zahărul tos, îl punem la fiert. Când clocoteşte, turnăm praful dizolvat şi amestecăm cu un tel până budinca capătă consistenţă. Trebuie să iasă mai groasă decât de obicei, pentru că folosim lapte mai puţin.

Untul la temperatura camerei îl mixăm bine bine cu zahărul pudră.

Apoi adăugăm pe rând câte o lingură de budincă RECE, amestecând într-un singur sens.

Într-o tigaie, punem migdalele, fără a folosi nici un fel de grăsime.

Le amestecăm pe foc, până îşi schimbă culoarea.

Când blatul s-a răcit, îl tăiem în 3 părţi (nu în 2 cum am făcut eu). Aşezăm prima parte pe o tavă.

Ungem blatul cu jumătate din cantitatea de gem.

Apoi punem 1/3 din cremă. Eu va recomand să puneţi prima data crema şi apoi gemul. E mai uşor de întins aşa.

Procedăm la fel cu a doua foaie. Încheiem cu partea de sus.

O ungem cu crema rămasă, atât sus cât şi pe lateral. Nu trebuie să ne chinuim prea tare, pentru că oricum va fi mascată.

Presărăm migdalele prăjite…

…peste tot pe unde găsim cremă.

Având în vedere că este o cremă cu unt, e bine să păstrăm tortul la rece.

Şi îl servim cu poftă.