Tag Archives: ceapa rosie

Pizza rustică

7 dec.

pizza rustica 6O pizza delicioasă, cu aluat crocant și totuși fraged…

Ingrediente

Pentru aluat (cantitățile sunt pentru 3 tăvi mari de aragaz): 450 ml apă caldă, 2 linguri și jumătate ulei de măsline, 2 lingurițe și jumătate sare, 800 g făină, 2 lingurițe și jumătate drojdie uscată

Pentru umplutură: ceapă roșie, șuncă, cârnați de casă uscați și afumați, ardei roșu, ciuperci proaspete, mozzarella, sos (bulion/pastă de tomate, sare, piper, zahăr), busuioc, oregano

Mod de preparare:

Pentru aluat: Drojdia împreună cu 2-3 linguri de făină (din cele 800 g) se dizolvă în 50 ml apă caldă (din cei 450 ml). Maiaua astfel formată se lasă la dospit. Într-un bol se pune restul de făină, se face o adâncitură în mijloc și se pune sarea, maiaua și restul de apă caldă. Se frământă bine. La final se încorporează și uleiul de măsline. Aluatul rezultat se pune într-un bol, se presară deasupra cu puțină făină, se acoperă cu un prosop de bucătărie și se lasă la dospit, într-un loc cald, ferit de curenții de aer, pentru 2-3 ore. În acest timp, ar trebui să-și mărească volumul considerabil.

Pentru umplutură: Ceapa se curăță și se taie solzișori. Șunca se taie cubulețe, iar cârnații rondele. Ardeiul se spală, se curăță de semințe și se taie fâșii. Ciupercile se curăță și se taie felii. Mozzarella se rade sau se taie felii. Pentru sos se amestecă bulionul sau pasta de tomate cu sare, piper și zahăr, după gust.

Aluatul se împarte apoi în 3 părți egale. Fiecare parte se întinde apoi cu sucitorul, direct pe hârtia de copt, într-o foaie subțire.

pizza rustica 4Ungem aluatul cu sos, presărăm busuioc și oregano, apoi ceapa roșie…

pizza rustica 1Urmează șunca și cârnații…

pizza rustica 2Apoi ardeii și ciupercile…

pizza rustica 3Punem tava în cuptorul preîncălzit la foc potrivit. După 5 minute, presărăm și mozzarella. Punem tava înapoi în cuptor până aluatul se rumenește. Servim caldă, cu multă poftă și cu extra ketchup, dacă ne place.

pizza rustica 5

Salata de rucola

4 mart.

salata cu rucola 1Ingrediente: 50 g rucola, 50 g ceapa rosie, 50 g feta, 10 alune de padure

Pentru dressing: 2 linguri de otet, 1+1/2 linguri ulei de masline, 1 lingura de mustar, 1/2 lingurita de zahar brun

Mod de preparare: Rucola se spala si se aseaza intr-un bol. Deasupra adaugam ceapa rosie taiata solzisori si cubuletele de feta. La final punem si alunele de padure rumenite putin in tigaie in prealabil. Facem un dressing prin amestecarea ingredientelor indicate, pe care il turnam peste salata si gata…putem servi 🙂

salata de rucola 2 salata cu rucola 3salata de rucola 4

Salată de paste cu legume

17 aug.

Săptămâna trecută am gustat o salată delicioasă, săţioasă şi foarte simplă de la Maria G. Aşa că nu puteam să nu v-o prezint şi vouă 🙂

Ingrediente: 250 g paste (fundiţe de preferinţă), 1 polonez, 2 ardei mici (de culori diferite), 1 ceapă roşie, 1/2 cutie de porumb, maioneză dintr-un ou, sare, piper

Mod de preparare: Pastele se fierb în apă clocotită cu sare şi puţin ulei. Se scurg şi se lasă la răcit. Între timp, punem într-o tigaie porumbul scurs, polonezul tăiat felii, ceapa şi ardeii fâşii.

Le călim în puţin ulei.( Pentru cine preferă, legumele se pot lăsa crude şi se prăjeşte doar polonezul. ) Condimentăm cu sare şi piper. Punem amestecul de legume peste paste. Lăsăm totul să se răcească, apoi amestecăm cu maioneza preparată dintr-un ou. Servim salata rece.

Ciuperci cu brânză şi smântână

19 mai

Ingrediente: 500 g champignon, 300 g brânză de vaci, 300 g smântână, 2 ouă, 1 ceapă roşie, sare, piper, praf de usturoi, pătrunjel

Mod de preparare: Ciupercile se curăţă şi se spală, li se îndepărtează codiţele şi se aşează cu pălăria în sus, într-o tavă unsă cu unt sau margarină.

Într-un bol amestecăm brânza de vaci cu ceapa rasă pe răzătoarea mică, sare, piper şi 2 linguri de smântână. Umplem ciupercuţele cu această pastă.

Apoi batem ouăle cu restul de smântână şi turnăm acest amestec peste ciuperci.

Presărăm praf de usturoi şi pătrunjel.

Dăm tava la cuptor pentru vreo 40 minute.

Cartofi cu cârnăciori, la cuptor

15 mai

Ingrediente: 5 cartofi fierţi, 2 cârnaţi afumaţi, 1 ceapă roşie, 2 roşii, 3 ouă, 60 g brânză topită, 3 linguri de smântână, boia dulce, sare, piper, cimbru, busuioc, ulei de măsline

Mod de preparare: Cartofii se spală şi se fierb în coajă, în apă cu sare. Roşiile şi ceapa se taie rondele. Se unge un vas de yena cu ulei de măsline, se pun cartofii curăţaţi şi tăiaţi rondele, apoi ceapa, roşiile şi cârnăciorii felii. Separat se amestecă brânza topită, ouăle, smântâna şi condimentele şi se toarnă peste straturile din vasul de yena. Se dă la cuptor până se rumeneşte.

Reţetă preluată din Practic în bucătărie nr 3/2009