Tag Archives: castravete

Sushi Maki

24 dec.

Sushi maki 7Sushi maki 9Ingrediente

Pentru primul sushi: foi nori (se mai numesc si foi de alge), 1/2 portie orez pentru sushi (pregatit dupa instructiunile de aici), 150 g somon file, 1/2 castravete lung, o omleta pregatita din 2 oua, sos de soia

Pentru al doilea sushi: foi nori (se mai numesc si foi de alge), 1/2 portie orez pentru sushi (pregatit dupa instructiunile de aici), 1 morcov mare ras fin, dip de avocado, 1/2 castravete lung, 1 ardei kapia, sos de soia

Mod de preparare

  1. Pentru a forma aceste rulouri aveti nevoie de un suport din bambus pe care il inveliti in folie de plastic pentru a nu se murdari. Daca nu aveti la indemana, le puteti rula si cu ajutorul unei foi de hartie de copt, dar e putin mai greu.
  2. Somonul, omleta si ardeiul le taiati betisoare lungi (julienne).
  3. Pregatiti orezul dupa instructiunile date. La fel dipul de avocado. Preparati o omleta normala din 2 oua.
  4. Morcovul il radeti fin.
  5. Pentru primul sushi: Asezati pe suportul de bambus o foaie nori cu partea aspra in sus.
  6. Asezati pe foaie un strat subtirel de orez (intindeti-l cu mainile umede) lasand o margine libera cam de 2 cm la un capat. Incercati ca stratul sa fie cat de cat uniform ca si grosime.
  7. Stropiti orezul cu puțin sos de soia (in partea opusa zonei lasate libere). Asezati fasii de somon, fasii de omleta si apoi betisoarele de castraveti peste orez.

Sushi maki 1Sushi maki 2

  1. Rulati folosindu-va de suportul de bambus: la inceput rulati cat sa acoperiti umplutura, presati bine ruloul sa se fixeze si apoi rulati pana la capat.

Sushi maki 3

  1. Pentru al doilea sushi: Procedati la fel, asezand foaia nori, apoi orezul, morcovul ras, pasta de avocado, fasiile de castravete si ardei. Rulati cu grija.

Sushi maki 4Sushi maki 5Sushi maki 6

  1. Puneti sushi la rece pana in momentul servirii. Feliati apoi cu un cutit foarte bine ascutit.
  2. Sushi se serveste cu wasabi, ghimbir in saramura si sos de soia.

Sushi maki 8Sushi maki 10Sursa de inspiratie, dar cu modificari 🙂

Salată cu ton

1 sept.

Ingrediente (pentru 10 porţii): 2 salate verzi, 2 cutii de ton mărunţit în suc propriu, 2 cutii de porumb, 4 roşii, 4 castraveţi, 100 g măsline negre fără sâmburi, 4 ouă fierte, sare, piper, ulei, oţet

Mod de preparare: Salata se spală bine şi se taie fideluţă. Se amestecă cu tonul şi porumbul scurse de zeama lor. Se adaugă măslinele, roşiile şi castraveţii tăiaţi felii. Se potriveşte gustul de sare, piper, ulei şi oţet. La sfârşit se decorează cu felii de ou, fără să mai amestecăm. Se serveşte imediat.

Nudel salad

31 aug.

Reţeta îi aparţine lui Karin S. Mama ei ne-a pregătit-o când am fost în vizită la Sebeş, alături de alte bunătăţi. O reţetă specific nemţească.

Ingrediente (pentru 10 porţii):

500 g paste (melcişori, spirale), 500 g şuncă, 300 g telemea, 5 roşii, 6 castraveţi, 2 cutii de porumb, maioneză dintr-un ou, 400 ml iaurt, sare, piper

Mod de preparare:

Pastele se fierb în apă cu sare şi un strop de ulei. Se limpezesc în apă rece şi se amestecă cu porumbul, şunca şi telemeaua tăiate cubuleţe mai mari şi castraveţii şi roşiile tăiate felii.

Se prepară o maioneză dintr-un ou, sare, o linguriţă de muştar şi 200 ml ulei şi se amestecă la sfârşit cu iaurtul.

Se potriveşte gustul de sare şi piper şi salata e gata. Se păstrează la rece până în momentul servirii.

Salată grecească

12 iul.

Ingrediente: o jumătate de castravete, 2 roşii, 1 ceapă mai mică, 100 g măsline, 100 g feta, sare, busuioc, ulei de măsline

Mod de preparare: Castravetele şi roşiile se spală şi se taie felii, iar ceapa peştişori.

Se adaugă măslinele şi se potriveşte de sare, busuioc şi ulei de măsline. Se pune 10-15 minute în frigider înainte de servire pentru a se pătrunde gusturile. Feta se taie cubuleţe mici şi se presară peste salată doar în momentul servirii, fără a le amesteca cu restul ingredientelor. Altfel, brânza se va fărâmiţa.

Noi am servit această salată cu souvlaki de pui, aducându-ne aminte de luna de miere, pentru că acolo în Grecia, am mai mâncat această combinaţie.

Salată de primăvară

7 iul.

E o salată pe care eu o mănânc cu mare, mare plăcere. Rapidă şi gustoasă, perfectă pentru zilele călduroase şi nu numai.

Ingrediente: 2 roşii, 2 castraveţi, ½ cutie porumb, 4 felii şuncă, 150 g telemea proaspată de vacă (nesărată), sare, piper, oţet

Mod de preparare: Legumele se spală, apoi se taie felii subţiri. Se adaugă porumbul şi şunca tăiată fâşii, se asezonează cu sare, piper şi oţet, se amestecă şi se ornează cu cubuleţele de brânză, fără a le mai amesteca, altfel brânza se va fărâmiţa. Se dă puţin la rece pentru a se amesteca gusturile.