Tag Archives: cartofi

Salată orientală de iarnă

24 nov.

Ingrediente: 5 cartofi, 1 ceapă albă mare, 2 castraveţi muraţi, 2 gogoşari muraţi, 1 linguriţă de muştar, sare, piper, ulei de măsline, vegeta sau un cub Knorr

Mod de preparare: Cartofii se fierb în coajă în apă cu sare. După ce s-au fiert şi s-au răcit, îi decojim şi îi tăiem rondele. Între timp, curăţăm ceapa de coajă şi o tăiem jullien. O condimentăm cu sare, piper, vegeta şi muştar, turnăm peste ea ulei de măsline şi puţină apă (30-40 ml) şi o punem pe foc mic. Lăsăm ceapa să se înăbuşe. După ce s-a înmuiat, stingem focul, adăugăm castraveţii rondele şi gogoşarii feliuţe peste ceapă şi amestecăm bine. Turnăm apoi această compoziţie peste cartofi, amestecăm, potrivim gustul de sare şi piper şi salata e gata. E recomandabil să o servim imediat după preparare. Nu e indicat să rămână pe a doua zi. Dar dacă totuşi vreţi să o serviţi a doua zi, atunci vă recomand să amestecaţi cartofii cu restul legumelor, doar în momentul servirii.

Borş ucrainean de sfeclă roşie

31 oct.

În urmă cu vreo 2 ani am fost în Ucraina şi atunci am servit pentru prima dată borş…şi încă de sfeclă roşie. Ne-a plăcut şi am tot zis şi noi că o încercăm acasă, dar timpul a trecut…Până într-o zi când iubitul meu soţ mi-a adus 4 sfecle roşii. Două dintre ele le-am folosit la acest borş, iar celelalte două la Salată cu sfeclă roşie şi ţelină.

Ingrediente: 2 sfecle roşii, 1/2 ţelină, 4 cartofi potriviţi, 2 morcovi, 2 cepe, ulei, sare, piper, pătrunjel, borş

Mod de preparare: Legumele se spală şi se curăţă. Sfecla roşie şi morcovii se dau pe răzătoarea mare, iar ceapa şi ţelina se taie mărunt. Cartofii îi tăiem cubuleţe. Călim în puţin ulei ceapa şi morcovii. Apoi adăugăm ţelina şi sfecla, condimentăm cu sare şi piper. Turnăm apă în cratiţă şi dăm la fiert. După 10-15 minute de când apa a început să fiarbă, adăugăm şi cartofii. Continuăm fierberea până toate legumele sunt bine pătrunse. La final adăugăm borşul sau putem acri ciorbiţa cu oţet. Punem şi pătrunjelul tăiat mărunt şi mai dăm câteva clocote.

O servim fierbinte cu smântână.

Chipsuri homemade

5 oct.

Ingrediente: cartofi, sare, ulei, caşcaval

Mod de preparare: Cartofii se curăţă de coajă, se feliază foarte subţire cu ajutorul unei răzătoare şi se pun la prăjit într-o tigaie cu foarte puţin ulei. Când s-au rumenit pe o parte, se întorc pe cealaltă. E bine să îi întoarceţi o singură dată. Cu cât sunt mai puţine felii în tigaie, cu atât vor ieşi mai crocanţi şi mai separaţi 🙂 Când îi scoateţi din tigaie, presărăţi sare şi îi serviţi cu caşcaval ras. Sau simpli. Sau cu ce vă plac 😛

Cartofi ţărăneşti cu bacon

17 aug.

E încă vară….e perioada concediilor…de aceea şi activitatea pe blog e mai scăzută 🙂 Dar, cu toate că noutăţile sunt mai puţine, m-aş bucura să găsiţi totuşi inspiraţie în reţetele mai vechi, care sunt deja postate 😉 Pentru azi, o reţetă simplă şi săţioasă.

Ingrediente: 1 kg de cartofi, 2 cepe, 200 g bacon, sare, piper, ulei, boia dulce

Mod de preparare: Cartofii se fierb în coajă, în apă cu sare. După ce s-au răcit se curăţă şi se taie rondele. Într-o tigaie mai adâncă, se căleşte ceapa tăiată mărunt. Când începe să se rumenească, adăugăm şi baconul, iar peste 2-3 minute cartofii. Potrivim gustul de sare, piper şi boia. Şi mâncărica e gata. Noi am servit-o cu pulpe la cuptor şi salată de roşii şi ceapă.

Cartofi cu bacon la cuptor

8 aug.

O mâncărică rapidă, în straturi…care are şi legume şi cărniţă. Noi am servit-o cu iaurt, curgând valuri valuri 🙂

Ingrediente: 5 cartofi, 1 legătură ceapă verde, 300 g bacon, 2 căni de lapte, 2 linguri de făină, 2 gălbenuşuri, unt, sare, piper

Mod de preparare: Cartofii cu coajă, îi fierbem în apă cu sare. După ce s-au fiert şi răcit, îi tăiem rondele. Ceapa verde o tăiem mărunt şi o călim puţin în unt (eu am pus-o crudă, dar v-o recomand să o căliţi puţin). Pregătim un sos alb, rumenind făina în unt. Stingem apoi cu lapte, potrivim gustul de sare şi piper şi lăsăm să dea câteva clocote până se îngroaşe. După ce s-a răcit, punem în sosul alb gălbenuşurile.

Baconul îl tăiem felii potrivite.

Într-un vas de Jena, punem puţin sos alb, apoi în straturi cartofi, bacon

…ceapă verde.

La final, turnăm restul de sos alb.

Dăm la cuptor.