Tag Archives: carne de porc

Rulada de carne cu omleta si legume

26 ian.

rulada de carne 6rulada de carne 7Va spuneam in una din postarile trecute ca mi-a fost dor sa gatesc. Ei bine…se pare ca nu doar mie, ci si sotului meu 🙂 care va prezinta astazi o rulada festiva buna buna tare 🙂 Numai sa o incercati si o sa vedeti despre ce vorbesc 😉

Ingrediente: pulpa de porc, sunca felii, cascaval felii, ceapa verde, gogosar murat, oua, sare, piper, busuioc, oregano,suc stors de portocale, ulei

Mod de preparare: Pulpa de porc se taie/transeaza in asa fel incat sa se obtina cea mai mare suprafata de lucru :), dupa care se bate cu ciocanul de snitele, pana obtineti ceva de genul…

rulada de carne 1Carnea se unge cu ulei, se condimenteaza cu sare, piper, busuioc, oregano (sau alte „buruieni” dupa gustul vostru), se stropeste cu suc proaspat stors de portocale. Din oua se face omleta, apoi incepem sa „montam” rulada dupa fantezie 🙂

De exemplu cum am procedat noi…

rulada de carne 2rulada de carne 3rulada de carne 4Se ruleaza apoi strans si se leaga cu sfoara de bucatarie sau se prinde cu scobitori. Rulada se condimenteaza si in exterior si se lasa peste noapte la frigider sa se patrunda bine gusturile. A doua zi se stropeste cu ulei si suc de portocale si se da la cuptor. Din cand in cand se mai stropeste cu zeama din tava si se intoarce pe toate partile pentru a se rumeni frumos peste tot.

rulada de carne cu omleta si legumerulada de carne 5

Şniţele în sos de ceapă

31 iul.

Ingrediente: 700 g muşchi de porc/vită, 4 cepe, 2 linguri pastă de gogoşari, sare, piper, 1 foaie de dafin, 1 lingură de bulion, ulei, făină

Mod de preparare: Carnea se feliază subţire ca pentru şniţele, se bate, se condimentează cu sare şi piper. Se dă fiecare şniţel doar prin făină şi se prăjesc în ulei încins.

După ce scoatem şniţelele, în uleiul rămas călim cepele tăiate mărunt.

Adăugăm pasta de gogoşari, 1 linguriţă de sare, piper, 1 foaie de dafin.

Punem şniţelele şi 250 ml de apă.

Acoperim cu un capac şi amestecăm din când în când. Când carnea e fiartă, se pune 1 lingură de bulion şi se face o dresătură din făină şi apă, care se adaugă încet în sosul de ceapă. Se serveşte cu cartofi natur stropiţi cu ulei de măsline şi pătrunjel sau cu pireu.

Chiftele

9 dec.

Ingrediente: 500 g carne de porc, 1 cartof, 1 ceapă, 3 căţei de usturoi, miezul de la o felie de pâine, 1 ou, sare, piper, ulei

Mod de preparare: Ceapa, cartoful şi usturoiul se curăţă. Se dau toate prin maşina de tocat împreună cu carnea şi pâinea. Amestecul obţinut se condimentează cu sare şi piper şi se amestecă cu oul bătut. Se ia din compoziţie câte o linguriţă, se tăvăleşte prin făină şi se formează biluţe cu podul palmei. Chifteluţele astfel obţinute se prăjesc în baie de ulei încins.

Ruladă de carne

5 aug.

Ingrediente:500 g carne tocată, 2 jumătăţi de gogoşar murat, 100 g telemea, 1 ou, sare, piper, condiment de grill, ulei

Mod de preparare: Carnea tocată se condimentează cu sare, piper şi condiment pentru grill, se amestecă cu oul bătut şi se întinde uniform pe o folie de aluminiu, unsă cu puţin ulei.

Peste carne se aşează gogoşarul tăiat fâşii subţiri.

Şi se alternează cu straturi de brânză, tăiată şi ea fâşii.

Carnea se rulează apoi cu ajutorul foliei de aluminiu, fără a prinde însă şi folia.

Se toarnă puţin ulei deasupra, se împachetează marginile foliei peste ruladă, se aşează într-un vas termorezistent şi se dă la cuptor, la foc mic, pentru 45 de minute. Se scoate apoi, se desfac marginile foliei şi se mai introduce în cuptor pentru 10-15 minute pentru a se rumeni frumos deasupra.

Se scoate din folie şi se taie felii după ce s-a răcit. Se poate servi rece, ca aperitiv, aşezată pe platou lângă alte bunătăţi, fie caldă lângă o garnitură de cartofi sau orez.