Tag Archives: caramelizate

Prăjitură cu mere caramelizate și migdale

13 dec.

Prajitura cu mere caramelizate si migdale 6Ingrediente

Pentru blat: 5 ouă, 5 linguri de zahăr, 5 linguri de făină, 2 linguri de cacao, 2 pliculețe zahăr vanilat, esență de vanilie

În plus: 4 linguri de zahăr pentru caramelizat, 4 mere, 50 g migdale, scorțișoară, opțional frișcă pentru ornat

Mod de preparare

1. Se caramelizează cele 4 linguri de zahăr. Cratița în care am caramelizat zahărul se rotește pentru a se lipi caramelul și pe margini.

Prajitura cu mere caramelizate si migdale2. Merele se curăță de coajă și căsuța cu sâmburi, se feliază și se așează peste caramel. Se pudrează cu scorțișoară. Se adaugă și migdalele tocate grosier.

Prajitura cu mere caramelizate si migdale 23. Pentru blat, mixăm albușurile cu un praf de sare, apoi adăugăm zahărul, lingură cu lingură. Adăugăm gălbenușurile pe rând și mixăm bine după fiecare.

4. Adăugăm și zahărul vanilat și esența de vanilie.

5. Prin mișcări ușoare, cu o spatulă, încorporăm făina cernută. Împărțim compoziția în 2. Într-una din ele adăugăm cacaua.

6. Peste compoziția de caramel și mere, adăugăm migdalele mărunțite, apoi compoziția de blat galben.

Prajitura cu mere caramelizate si migdale 3 Peste turnăm compoziția pentru blatul de cacao.

Prajitura cu mere caramelizate si migdale 4Dăm vasul la foc potrivit, în cuptorul preîncălzit până trece testul scobitorii.

7. Lăsăm prăjitura să se domolească în cuptor. Apoi o răsturnăm pe un platou. O servim călduță, cu înghețată de vanilie sau un moț de frișcă.

Prajitura cu mere caramelizate si migdale 5

Pulpe în sos caramel

6 feb.

pulpe de pui caramelizatePulpe aurii, cu sos gustos, fara grasime, la cuptor…doriti? 🙂

Intr-o duminica am fost invitati la masa si am avut ocazia sa gust niste pulpe mai altfel…cu sos caramel. Hmm, mi-am zis initial…sunt curioasa ce gust vor avea. Apoi probandu-le, m-au fermecat 😉

Ingrediente: 6 ciocanele (sau 3 pulpe intregi), 1 lingura zahar, 1 lingura sare, 250 ml apa, piper, 5 catei de usturoi (sau usturoi granulat)

Mod de preparare: Ciocanelele se spala, se sterg cu un servet curat si condimenteaza doar cu piper, pentru ca sare este deja in caramel. Se aseaza intr-un vas de Jena/ ceramica impreuna cu usturoiul taiat feliute. Separat caramelizam zaharul impreuna cu sarea, apoi stingem cu apa si lasam sa fiarba pana se formeaza un siropel si toti „bulgarii” se desfac. Turnam apoi sosul peste pulpe si dam la cuptor pentru 45-60 minute. In timpul coacerii, intoarcem pulpele de pe o parte pe alta. Daca doriti caramelul mai gros, puneti doar 150 ml apa.

DSC05039 (FILEminimizer)

Sursa de inspiratie