Tag Archives: ardei umpluti

Ardei umpluţi…mai altfel

21 iul.

Ingrediente: 4 bucati ardei gras, 1 ceapa, 1 morcov, 280 g carne tocata, 50 g ciuperci, 120 g orez, 4 triunghiuri mici branza topita, praf de curry, sare, piper, ulei

Mod de preparare: Se toaca ceapa si morcovul cubulete micute si se pun impreuna cu carnea tocata si ciupercile intr-o tigaie in ulei la rumenit.

Se condimenteaza cu sare si piper dupa gust. Se da tigaia la racorit. Se fierbe orezul in apa cu sare si praful de curry: 1 portie orez la 3 portii apa (1:3), incat sa nu mai fie scurs.

Cat este inca fierbinte se amesteca cu branza topita. Se adauga la carnea tocata si se amesteca. Se taie ardeii pe jumatate si se umplu cu amestecul de orez si carne. Se aseaza ardeii intr-o tava/forma in care se pune ceva ulei si se dau in cuptorul preincalzit la 180°C .

Tava o acoperiti cu folie de aluminiu pe care o indepartati cu 5 minute inainte de a-i scoate din cuptor.

Sursa

Reclame

Ardei umpluţi

7 nov.

O mâncare tradiţională, bună tareee 🙂

Ingrediente: 5 ardei mari sau 10 ardei mai micuţi, 1 ceapă, 1/2 cană orez nefiert, 500 g carne tocată de porc, 100 ml apă, sare, piper, frunze de leuştean, 2-3 linguri de făină, 2-3 linguri de ulei, 2-3 linguri de bulion

Mod de preparare: Ardeii se spală şi se curăţă de cotor şi seminţe. (Eu am folosit din cei puşi pe iarnă, în saramură).

Carnea tocată se amestecă cu ceapa crudă tăiată, orezul nefiert, 100 ml apă (care va împiedica umplutura să se întărească ca piatra :)) şi se condimentează cu sare şi piper.

Cu acest amestec umplem ardeii.

După ce îl umplem, înmuiem fiecare ardei în făină, doar în partea de sus, atât cât să se acopere bine carnea şi să nu plece la plimbare 🙂 în timpul fierberii.

Aşezăm ardeii într-o cratiţă, unul lângă altul. Punem apă cât să îi acopere destul de bine, în care adăugăm sare (în cazul în care folosim ardei cruzi) şi frunze de ţelină.

Punem cratiţa pe foc şi lăsăm să fiarbă la foc domol până cărniţa şi ardeii sunt fierţi. După ce au fiert, transferăm ardeii, fără zeamă într-o altă cratiţă. Zeama o strecurăm şi o punem la răcit. Separat încingem ulei, punem făina în ploaie şi amestecăm repede cu un tel pentru a nu se forma cocoloaşe. Luăm de pe foc şi stingem aceste rântaş cu zeama în care au fiert ardeii şi bulion. Potrivim gustul de sare şi piper. (Cantităţile de ulei, făină, bulion şi zeama le modificaţi în funcţie de cât sos doriţi să obţineţi şi în funcţie de consistenţa lui).

La final, adăugăm sosul peste ardei şi putem să mai adăugăm şi frunze de ţelină mărunţite, dacă ne place gustul.