Tag Archives: alune de padure

Banana bread

25 Iun

Banana bread 1Banana bread 4Ingrediente:
2 ouă, 200 g zahăr, 110 g unt topit, vanilie, 4 linguri lapte acru (sau 4 linguri lapte dulce amestecat cu 1 linguriță de oțet), 4 banane coapte, 250 g făină, 2 lingurițe praf de copt, 1 linguriță bicarbonat de sodiu, 1 praf de sare, opțional: nuci, alune de pădure, stafide, merișoare, ciocolată…
Mod de preparare:
Intr-un bol, se amestecă ouăle cu zahărul, untul topit, vanilia, laptele si bananele pasate și se mixează bine. In alt bol, se amestecă făina, praful de copt, sarea și bicarbonatul. După ce le-am amestecat bine, turnăm peste această compoziție, amestecul cu banane. Amestecăm ușor, doar cât să se omogenizeze. Adăugăm nucile, stafidele sau ce alegem să punem în plus. Turnăm compoziția obținută într-o tavă de chec unsă. Punem „pâinea de banane” la copt pentru o oră sau până trece testul scobitorii, la 180 de grade, în cuptorul preîncălzit. Se lasă să se răcească, apoi se taie felii.

Prăjitură cu cremă de alune și ciocolată

22 Mar

DSC_3921 (FILEminimizer)Ingrediente

Pentru blatul de cacao (dimensiunea tăvii de 20 x 30 cm): 8 ouă mari, 8 linguri zahăr, 8 linguri ulei, 10 linguri făină (cu vârf), 5 linguri cacao, 5 g praf de copt

Pentru crema de alune: 200 g alune crude (nesărate sau alune de pădure), 150 ml lapte condensat (în general e dulce, deci nu mai trebuie adăugat zahăr), 200 ml lapte, 300 ml smântână dulce pentru frișcă, 4 foi gelatină sau 8 g gelatină pudră

Pentru crema de ciocolată: 300 g ciocolată cu lapte, 100 ml smântână dulce pentru frișcă, 200 g unt, 50 ml lapte condensat

Mod de preparare

Pentru blatul de cacao:

1.Se încălzește cuptorul la 170 grade C (foc domol).

2.Se separă ouăle. Gălbenușurile se freacă cu uleiul, picurat puțin câte puțin, ca la maioneză și se pun deoparte. Albușurile se bat spumă cu un praf de sare și cu zahărul, turnat în 2-3 prize. Se toarnă gălbenușurile peste bezeaua tare și se amestecă ușor, cu o spatulă.

3.Făina, cacaua și praful de copt se cern împreună și se adaugă în ploaie, peste compoziția cu ouă. Se amestecă ușor, pentru ca aluatul să nu-și piardă din pufoșenie.

4.Se toarnă apoi în tava tapetată cu hârtie de copt. Se lasă la copt cca. 20 de minute. Se lasă la răcit în cuptor. Când e rece, se taie în două, pe orizontală, în așa fel încât blatul de jos să fie puțin mai gros decât cel de sus.

Pentru crema de alune:

1.Alunele întregi se pun într-un singur strat în tava mare de la aragaz și se pun la cuptor pentru cca. 10 minute, la 180 grade C (foc potrivit). Se lasă să se răcorească bine și se macină în blender. Dar nu excesiv, ca să nu se transforme în unt. Oricum, e foarte bine să rămână bucățele mai mari de alune în compoziție, pentru efectul crocant :P.

2.Gelatina, foițe sau granule, se pune într-un vas cu apă rece (cât să treacă cu două degete peste) și se lasă la înmuiat 10 minute.

3.Laptele condensat și laptele simplu, se pun la fiert într-o cratiță, la foc mic. Se lasă până încep să clocotească și se adaugă alunele măcinate. Se mai lasă puțin pe foc, să mai dea 2-3 clocote, și se dă deoparte. Se lasă crema 2-3 minute să se răcorească, după care se adaugă gelatina înmuiată și bine scursă de apă. Se amestecă energic și se lasă la răcit.

4.La final, se bate frișca și se adaugă cremei.

5.Se pune crema în frigider pentru cca. 20 de minute, apoi se întinde între blaturi, astfel: se așează blatul mai gros la baza formei, se umple cu cremă și se acoperă cu blatul subțire.

6.Se lasă la frigider peste noapte sau pentru minim 4-5 ore, ca să se întărească crema.

Pentru crema de ciocolată:

1.Se pun într-o cratiță toate ingredientele de la crema de ciocolată și se lasă la foc mic până când se omogenizează (untul și ciocolata trebuie să se topească complet).

2.Se ia de pe foc și se lasă la răcit.

3.Se pune apoi în frigider pentru cca. 1 oră, după care se scoate și se bate timp de 1 minut cu mixerul, să prindă consistență.

4.Se întinde deasupra prăjiturii cu o spatulă lată și se pune din nou la frigider până ce se întărește.

5.Se taie felii cu un cuțit înmuiat în apă fierbinte (se șterge lama de fiecare dată când se feliază).

DSC_3918 (FILEminimizer)

Sursa de inspirație-Laura Sava

Prăjitură cu cremă de alune

20 Dec

Prajitura cu crema de alune 8Ingrediente

Pentru blat (pentru o tavă cu dimensiunile de 17 x 27 cm): 2 gălbenușuri, 150 g zahăr tos, 2 pliculețe zahăr vanilat, 150 g margarină, 100 g făină, 1 plic praf de copt, 100 g alune de pădure prăjite și măcinate, 5 albușuri

Pentru crema galbenă: 3 gălbenușuri, 100 g zahăr pudră

Pentru crema de alune: 100 g unt sau Rama pentru prăjituri, 100 g zahăr pudră, 100 g alune prăjite și măcinate, 2 linguri de cacao

Pentru decor: zahăr pudră și șablon

Mod de preparare

Pentru blat: Gălbenușurile se mixează bine împreună cu zahărul și zahărul vanilat. Se adaugă margarina, la temperatura camerei. Praful de copt se amestecă cu făina cernută și alunele rumenite în cuptor și apoi măcinate.

Prajitura cu crema de alune 1 Se mixează bine. În compoziția obținută se încorporează, ușor, cu o spatulă, prin mișcări de sus în jos, albușurile bătute spumă. Se tapetează tava cu hârtie de copt și se toarnă blatul.

Prajitura cu crema de alune 2Se coace la 180 grade, timp de 15 minute. Blatul trebuie să fie doar semi-făcut.

Prajitura cu crema de alune 3Pentru crema galbenă: Mixăm gălbenușurile împreună cu zahărul. Scoatem din cuptor tava cu blatul semi-făcut, întindem crema de gălbenușuri.

Prajitura cu crema de alune 4 Dăm la cuptor pentru încă 15 minute. Când e gata, lăsăm prăjitura să se răcească.

Prajitura cu crema de alune 5Pentru crema de alune: Untul la temperatura camerei, se mixează împreună cu zahărul pudră. Se adaugă apoi alunele și cacaua. Crema obținută se întinde peste blatul răcit acoperit cu crema de gălbenușuri.

Prajitura cu crema de alune 6Deasupra se pudrează cu zahăr cu ajutorul unui șablon de iarnă (dacă doriți contrast maro-alb) sau se poate doar rade ciocolată.

Prajitura cu crema de alune 7Se păstrează la rece. Se poate pregăti cu câteva zile înainte.

Bomboane Rafaello

27 Mar

DSC06675 (FILEminimizer)Ingrediente: 100 gr unt nesarat, 150 gr zahar, 250 gr lapte praf, 200 gr nuca cocos, 50 ml lapte, 50 gr napolitana, optional alune de padure

Mod de preparare: Untul se topeste pe foc. Zaharul se dizolva in putina apa fierbinte, apoi se amesteca cu untul topit. Intr-un castron amestecam laptele praf, 150 nuca de cocos si napolitana zdrbita marunt. Turnam apoi incet din amestecul de unt peste compozitia de nuca de cocos. Adaugam si laptele. Amestecam bine. Formam apoi bilute, pe care le tavalim prin restul de 50 g nuca de cocoos. Putem pune in interiorul fiecarei bomboane o aluna de padure. Pentru un gust mai bun, alunele se rumenesc inainte in cuptor.

Sursa

DSC06674 (FILEminimizer)DSC06677 (FILEminimizer)

Salata de rucola

4 Mar

salata cu rucola 1Ingrediente: 50 g rucola, 50 g ceapa rosie, 50 g feta, 10 alune de padure

Pentru dressing: 2 linguri de otet, 1+1/2 linguri ulei de masline, 1 lingura de mustar, 1/2 lingurita de zahar brun

Mod de preparare: Rucola se spala si se aseaza intr-un bol. Deasupra adaugam ceapa rosie taiata solzisori si cubuletele de feta. La final punem si alunele de padure rumenite putin in tigaie in prealabil. Facem un dressing prin amestecarea ingredientelor indicate, pe care il turnam peste salata si gata…putem servi 🙂

salata de rucola 2 salata cu rucola 3salata de rucola 4