Tag Archives: albe

Salată de icre homemade

5 feb.

icre de casa 1Întotdeauna mi-au plăcut icrele..dar când citești pe etichetă că au gumă de guar și tot felul…parcă îți piere pofta. De aceea, de multe ori când mergeam în vizită la mama soacră, o puneam să ne pregătească salată de icre.

Așa că de ce să nu le facem chiar noi? Mai ales că e simplu și destul de rapid.

Ingrediente:

100 g icre sărate de hering, 1/2 ceapă galbenă, griș semi vârtos făcut din 250 ml apă, aproximativ 500 ml ulei, aproximativ 100 ml apă minerală, suc de lămâie (după gust)

Mod de preparare:

Fierbem 250 ml apă cu un praf de sare. Când apa clocotește, turnăm griș în ploaie, atât cât să obținem un griș semi-vârtos ca și consistență. După ce s-a răcit, îl punem într-un bol împreună cu ceapa rasă și icrele. Începem să mixăm la viteză mare, procedând ca la maioneză…turnăm uleiul în fir subțire, alternând cu apa minerală și sucul proaspăt stors de lămâie. Apa minerală va face ca pasta de icre să devină mai albă și să aibă o consistență mai pufoasă. De aceea, asigurați-vă că ultimul lucru adăugat va fi apa minerală și nu uleiul. 😉 Nu e nevoie să adăugăm sare, având în vedere că icrele au deja.

Poftă bună să aveți!

icre de casa 2