Muşchi de porc a la Provence

Mhh, bun bun de să te lingi pe degete 🙂

Ingrediente: 600 g muşchi de porc, 4 roşii mari, 1 ceapă mare, 4-5 căţei de usturoi, 100 g măsline negre, ulei de măsline, ierburi de Provence, sare, piper, paprika

Mod de preparare: Bucata de muşchi întreagă se condimentează cu sare, piper, paprika şi ierburi de Provence.

Se prăjeşte la foc mare, în ulei de măsline până se rumeneşte pe ambele părţi.

În acest timp, punem într-un bol roşiile spălate şi tăiate feliuţe, ceapa curăţată, tăiată jullien, căţeii de usturoi tăiaţi feliuţe şi măslinele.

Legumele trebuie tăiate mai groşuţ. Le amestecăm pe toate cu sare, piper, ulei de măsline şi ierburi de Provence. Într-un vas de Jena punem muşchiuleţul de porc rumenit, dar tot întreg şi îl înconjurăm cu amestecul de legume.

Dăm tava la cuptor, la foc potrivit până legumele sunt bine pătrunse şi cărniţa e făcută.

E bine să lasaţi cărniţa să se răcorească puţin după ce o scoateţi din cuptor, pentru ca la tăiere să obţineţi nişte felii de carne frumoase. Se poate servi cu pireu de cartofi.