Arhiva | ianuarie, 2011

Tiramisu

25 ian.

Ingrediente: 1 pachet de pişcoturi (48 buc), 250 g Mascarpone, 200 ml frişcă lichidă Hulala, 100 g zahăr, 2 gălbenuşuri, 2 plicuri cappuccino cu ciocolată, ½ esenţă de rom

Mod de preparare: Praful de cappuccino se amestecă cu 400 ml apă clocotită şi esenţa de rom şi se lasă la răcit. Frişca rece de la frigider se bate cu mixerul la viteză mare până se întăreşte.

Separat se freacă gălbenuşurile cu zahărul…

…până devine un amestec cremos.

Apoi se amestecă cu Mascarpone.

Compoziţia obţinută, care trebuie să fie ca o smântână groasă, se adaugă peste frişca bătută şi se amestecă cu mixerul până se obţine o cremă consistentă.

Asamblare: Pişcoturile se scufundă rapid în cappuccino (fără să le ţinem prea mult în lichid, pentru că altfel riscăm să se înmoaie prea tare) şi se aşează într-un strat pe fundul unui vas de Jena dreptunghiular.

Peste ele se întinde jumătate din cremă.

Apoi din nou un strat de pişcoturi şi restul de cremă. Deasupra se presară cacao şi se poate rade chiar şi nişte ciocolată.

Se lasă la frigider pentru minim 5 ore, pentru ca pişcoturile să fie bine pătrunse de cappucino. Se serveşte rece.


Salată cu pui şi fructe exotice

24 ian.

Ingrediente: 1 cană de orez, un piept de pui, maioneză din 2 ouă, 1 cutie cocktail de fructe, sare, piper, zeamă de lămâie

Mod de preparare: Orezul se fierbe în apă cu sare.

Pieptul de pui se fierbe separat (sau se poate folosi cel fiert în supă, ca în cazul meu), apoi se prăjeşte în puţin ulei până capătă o culoare aurie.

Se prepară maioneza din 2 ouă.

Se pun toate ingredientele într-un castron, se potriveşte gustul de sare, piper şi zeamă de lămâie şi se lasă salata la rece pentru 2-3 ore înainte de servire.


Brânză la cuptor, cu ardei copţi şi măsline

21 ian.

Un aperitiv cu specific grecesc preluat din cărticica „Reţete culinare exotice”.

Ingrediente: 250 g brânză feta (folosiţi feta dacă vă place gustul sărat; în caz contrar, e mai indicat să folosiţi telemea mai puţin sărată), cimbru, piper măcinat, 7-8 ardei copţi (în funcţie de mărimea lor) tăiaţi fâşii, 100 g felii de măsline (de preferinţă kalamata), 2 linguri ulei de măsline

Pt. servire: felii de lămâie, pâine prăjită şi pătrunjel verde tocat proaspăt

Mod de preparare: Se preîncălzeşte cuptorul la temperatura medie. Se taie brânza felii şi se aşează într-un vas de Jena.

Se presară cimbrul şi piperul peste brânză şi se toarnă uleiul de măsline.

Deasupra se pun măslinele.

Apoi ardeii copţi tăiaţi fâşii.

Se dă la cuptor pentru 5-10 minute până când brânza începe să se topească.

Se serveşte caldă.


Parada blogurilor gustoase

18 ian.

Dragilor şi dragelor,

De azi, 18 ianuarie 2011  până în 31 ianuarie 2011 (ora 23.59) se desfăşoară prima etapă de votare a blogurilor gustoase. Aşadar, dacă vă place blogul meu puteţi să-mi acordaţi un vot aici la categoria „Aperitive” sau un vot aici la categoria „Reţete cu iaurt”. În felul acesta, veţi intra şi voi automat în tombola cu premii organizată de Gustos.ro.

Vă mulţumesc şi vă mai aştept în vizită în bucătăria mea.

Voteaza Parada Blogurilor Gustoase

Varză cu pastramă şi smântână

18 ian.

Ingrediente: 1-2 căpăţâni de varză (aproximativ 2 kg), 300 g pastramă, 2 cepe, ulei, sare, piper, cimbru, busuioc, 4 linguri de smântână

Mod de preparare: Ceapa se curăţă, se spală şi se taie cubuleţe. Se căleşte preţ de 2-3 minute în puţin ulei încins.

Când ceapa s-a rumenit, adăugăm varza tăiată fâşii (bucăţile trebuie să fie tăiate mai mari decât cele folosite pentru salată).

Condimentăm cu sare şi piper. Adăugăm şi pastrama tăiată fâşii.

Acoperim oala cu un capac şi lăsăm să fiarbă la foc mic mic, fără să adăugăm apă, pentru că varza fiind acoperită îşi va lăsa zeamă. Amestecăm din când în când. Când varza începe să se înmoaie, presărăm cimbru şi busuioc după gust şi continuăm fierberea până când toată zeama a scăzut. Verificăm dacă varza e fiartă (şi ar trebui să fie în momentul în care nu mai are zeamă; în caz contrar, adăugăm un pic de apă şi continuăm fierberea). Oprim focul, adăugăm smântâna, amestecăm bine şi mâncărica e gata.