Arhiva | octombrie, 2010

Cartofi rondele cu ou şi brânză

19 oct.

Ingrediente: 1 kg cartofi, 2 ouă mari (sau 3 mai mici), 1/2 tub de brânză topită, sare, piper, ulei

Mod de preparare: Cartofii se curăţă, se spală şi se feliază cât mai subţire posibil. Dacă aveţi, puteţi folosi o astfel de răzătoare.

Într-o tigaie antiaderentă, turnăm puţin ulei şi punem cartofii la prăjit la foc mediu.

Nu îi amestecăm. Îi întoarcem doar atunci când sunt prăjiţi în partea de jos.

Între timp batem ouăle cu brânza topită, adăugând un praf de sare şi piper. Când cartofii sunt rumeniţi pe ambele părţi, turnăm acest amestec peste ei.

Îi mai întoarcem până se prăjeşte şi oul…şi gata!

Muffins cu stafide şi ciocolată

17 oct.

Muffins-urile sunt totdeauna un desert rapid şi simplu. Iar acestea, cu aromă de scorţişoară şi parfum de portocală…sunt numai bune pentru zilele friguroase de iarnă, alături de o ceaşcă de ciocolată caldă ;).

Ingrediente: (pentru 36-38 de bucăţi) 250 ml ulei, 200 g zahăr, 2 plicuri zahăr vanilat, 5 ouă, 125 ml lapte, un praf de sare, coaja rasă de la o portocală, 500 g făină, 1 plic praf de copt, 1 linguriţă scorţişoară, 100 g stafide, 100 g ciocolată (simplă sau cu alune)

Mod de preparare: Se mixează uleiul, zahărul şi vanilia.

Se adaugă ouăle, laptele, sarea şi coaja de portocală.

Amestecăm făină cu praful de copt şi scorţişoara şi le adăugăm şi pe ele în compoziţie. Mixăm bine. La sfârşit punem stafidele şi ciocolata ruptă bucăţele.

Umplem formele de muffins (coşuleţe din hârtie de copt) pe jumătate cu aluat.

Le introducem în cuptorul preîncălzit până trec testul scobitorii.

După ce s-au răcit complet, le scoatem din hârtie şi le pudrăm cu zahăr.

Orez cu lapte şi scorţişoară

13 oct.

Ingrediente: 1 l lapte, 1/2 cană de orez (pentru un orez mai molicel), 2 plicuri zahăr vanilat, 3 linguri de zahăr, scorţişoară

Mod de preparare: Laptele se pune la fiert împreună cu zahărul. Între timp orezul se clăteşte în 2 ape. Când laptele începe să fiarbă, se adaugă orezul şi se fierbe la foc mic. Se amestecă mereu pentru a nu se prinde de cratiţă. Zahărul vanilat se adaugă doar spre sfârşitul fierberii, pentru a-şi păstra aroma.

În momentul servirii, se presară scorţişoară deasupra.

Pui cu ciuperci şi sos de smântână

11 oct.

Ingrediente: 400 g piept de pui, 1 cutie ciuperci, 250 ml smântână, 1 plic Maggi „Pui cu sos de ciuperci”

Mod de preparare: Pieptul de pui dezosat se taie felii mai grosuţe, apoi fâşiuţe şi se aşează într-un vas de Jena.

Ciupercile din conservă se scurg şi se aşează deasupra.

Smântâna se amestecă cu praful din plicul Maggi, se pune pe foc şi se dau 2 clocote. Sosul cald se toarnă peste ciuperci.

Se dă la cuptor pentru 25-30 de minute. Se serveşte cu cartofi la cuptor.

Gulaş cu carne de mistreţ

9 oct.

O papică de duminică pregătită de dragul meu soţ 🙂

Ingrediente:

Pentru marinată: 1 kg carne de mistreţ, 1 ceapă, 2 morcovi, 2-3 căţei de usturoi, o jumătate de ţelină mai mică, 250 ml vin roşu, 1 litru de apă, 1 fir de busuioc proaspăt, piper boabe, foi de dafin, rozmarin, oregano

Pentru sos: 1 dovlecel mai mic, 3 morcovi, 2 cepe albe, 1 ceapă roşie, 1/4 bucată ţelină, 2 ardei graşi, 5 căţei de usturoi, 1 cutie roşii tăiate cubuleţe, 2 ardei iuţi, ulei, vin, apă

Mod de preparare

Marinată: Carnea se taie cuburi, se adaugă peste ea legumele curăţate şi tăiate rondele, condimentele, apa şi vinul. Se acoperă şi se lasă la frigider pentru minim 12 ore.

Sos:

Legumele se curăţă şi se spală. Ardeii se taie julien, ceapa si usturoiul peştişori, morcovii şi ţelina se dau pe răzătoarea mare, iar dovlecelul se taie cubuleţe.

Se scoate carnea din marinată şi se pune la prăjit într-o tigaie antiaderentă, cu capac, la foc mic, pentru a se pătrunde bine.

Se adaugă câteva frunze de busuioc proaspăt şi se continuă înăbuşirea, până ce mai scade zeama pe care carnea şi-o lasă.

Între timp, într-o altă tigaie, punem legumele tăiate.

Le înăbuşim în puţin ulei.

Adăugăm şi ardeiul iute.

După ce legumele s-au înăbuşit, adăugăm peste ele carnea.

Condimentăm cu sare, piper şi orice alte condimente la alegere, după gust.

Adăugăm 150 ml vin şi o cană cu apă şi fierbem înăbuşit, cu capac. Lăsăm pe foc până carnea se fierbe complet, mestecând din când în când, iar dacă e nevoie mai adăugam apă.

Când carnea e fiartă, adăugăm roşiile cubuleţe din conservă.

Lăsăm să mai fiarbă până zeama mai scade şi sosul devine mai legat.

Servim cu pireu de cartofi şi castraveţi muraţi.