Tartă fragedă cu struguri roşii

O tartă cu aluat fraged cu unt şi migdale, deci încă de la bază e altfel decât tarta clasică Iar apoi în loc de budinca clasică avem o cremă de frişcă cu brânză. Şi struguri…un desert fin l-aş numi eu.

Ingrediente

Pentru aluat: 100 g migdale măcinate mărunt (la Kaufland se găsesc), 50 g zahăr, 100 g făină, 11o g unt rece, 1 gălbenuş

Pentru cremă: 50 zahăr, 150 g cremă de brânză (sau brânză de vaci cremoasă), 150 g frişcă lichidă, struguri roşii, 1 plic gelatină roşie pentru tartă

Mod de preparare

Pentru aluat: Se amestecă migdalele măcinate cu zahărul, făina şi untul rece tăiat cubuleţe. La final se adaugă gălbenuşul şi se frământă până obţinem un aluat omogen. Întindem aluatul cu sucitorul pe hârtie de copt şi apoi îl aşezăm în tava de tartă, având grijă să-l ridicăm şi pe margini. Înţepăm cu furculiţa din loc în loc şi dăm la copt.

E gata când se aureşte pe margini şi trece testul scobitorii. Lăsăm blatul să se răcească.

Pentru cremă: Mixăm bine crema de brânză. Separat batem frişca lichidă cu mixerul. Încetul cu încetul, adăugăm în frişca bătută crema de brânză şi zahărul, până toată crema capătă consistenţă. Întindem crema peste aluatul răcit.

Punem deasupra strugurii.

Peste struguri turnăm gelatina roşie, pe care o pregătim după instrucţiunile de pe plic. Dăm tarta la rece până în momentul servirii.

Tartă cu roşii cherry şi bacon

Aveam de multă vreme salvată reţeta asta, de pe blogul Irinei şi primind acum nişte roşii cherry, m-am gândit în ce combinaţie să le folosesc. Cu modificările de rigoare, rezultatul m-a satisfăcut pe deplin. Drept pentru care va urma şi partea a doua După cum vedeţi, la noi a fost săptămâna tartelor . Zicea Irina că e rapidă, dar în locul ei eu cred că aş fi numit-o “Tartă 10 minute” , pentru că nu cred că mi-a luat mai mult timp şi să o pregătesc şi să se coacă. So…la treabă!

Ingrediente : 200 g de făină, 50 g de parmezan sau caşcaval ras, 350 g de roşii mici, 1 pachet felii de bacon (care la mine a fost numai jumate ), 200 ml de lapte, 3 ouă, 50 ml de ulei de măsline, 1 praf de copt (Irina nu-l avea, dar eu vi-l recomand), sare, piper si busuioc

Mod de preparare : Amestecaţi toate ingredientele, mai puţin roşiile şi baconul.

Puneţi aluatul într-o formă de tartă acoperită cu hârtie de copt.

Aşezaţi roşiile şi daţi la cuptor la 180°C.

Când începe să se rumenească, împânziţi-o cu felii de bacon.

Daţi la cuptor până e gata.

Tartă cu mere

Ingrediente

Pentru aluat: 250 g făină, 125 g margarină (la temperatura camerei), 1 ou, 1 plic praf de copt, sare, 1 lingură de smântână, 2 linguri de zahăr

Pentru umplutură: 5-6 mere, 2 linguri de zahăr, scorţişoară, nucşoară

Mod de preparare

Pentru aluat: Se amestecă toate ingredientele pentru cocă şi se aşează într-o formă de tartă acoperită cu hârtie de copt.

Pentru umplutură: Merele se curăţă de coajă şi de seminţe. Se dau pe răzătoarea mare şi se călesc 3-4 minute cu zahărul, scorţişoara şi nucşoara. Se aşează merele peste aluat.

Şi se dă la cuptor, care trebuie să fie încălzit în prealabil.

Tartă “Apple crumble”

Cu această reţetă particip la un nou concurs organizat pe blogul Laurei Adamache.

Ingrediente: 220 g făină, 170 g unt, 100 g zahăr brun, 170 g zahăr tos, 1 kg mere, un praf de sare, esenţă de vanilie, scorţişoară, nucşoară

Mod de preparare: Se amestecă într-un bol făina, sarea şi zahărul tos. Apoi se adaugă untul rece, tăiat cubuleţe şi esenţa de vanilie. Se amestecă bine cu degetele, până rezultă un “aluat” nisipos, adică mai degrabă nişte firimituri . Din acest amestec se pune deoparte 1 căniţă, pe care îl amestecăm cu zahărul brun, scorţişoara şi nucşoara. Într-o tavă de tartă tapetată cu hârtie de copt, punem “firimiturile” şi le presăm bine cu dosul unei linguri.

Merele le curăţăm de coajă şi le feliem foarte subţire. E bine să folosiţi o răzătoare pentru feliere. Peste aluatul din tavă, aşezăm un strat de felii de mere peste care presărăm 2 linguriţe din amestecul cu scorţişoară.

Continuăm operaţiunea până terminăm merele. La final, presărăm deasupra restul de amestec cu scorţişoară care ne-a rămas.

Dăm tava la copt, la 180 grade, pentru aproximativ 50 minute.

Trebuie ca merele să fie bine pătrunse, dar şi aluatul de jos să fie copt.

Servim călduţă cu îngheţată de vanilie.

Tartă cu mure caramelate

Aceasta e tarta de care vă spuneam în postul trecut…Cu ea mi-a făcut Flory o poftă teribilă la provocarea din iulie. Şi pe cât arătau pozele ei de bine, pe atât de delicioasă a şi ieşit.

Ingrediente
Pentru aluat: 375 g făină, 125 g unt rece, 185 g zahăr, 125 ml smântână (eu am folosit iaurt), 3 gălbenuşuri, 1 pliculeţ de zahăr vanilat, un praf de sare

Pentru umplutură: crema pasticera

Pentru topping: 150 g zahăr, 500 g mure

Mod de preparare

Pentru aluat: Făina o amestecăm cu sarea, untul şi zahărul şi frământăm până se formează frimituri. Adăugăm apoi şi smântâna, gălbenuşurile…

…şi continuăm cu frământatul până aluatul se leagă.

Îl acoperim cu folie alimentară şi-l punem la frigider 1 oră. După ce timpul s-a scurs întindem aluatul, îl punem într-o tavă cu diametrul de 29 cm, îl înţepăm cu furculiţa, punem deasupra fasole boabe şi coacem 20-25 de minute la 180°.

Lăsăm blatul la răcit şi ne ocupăm de topping.
Pentru topping: Spălăm şi punem la scurs murele. Zahărul îl punem într-un vas cu pereţii groşi şi-l caramelizăm. Când a căpătat o culoare arămie adăugăm şi murele. Fierbem până ce siropul format scade la jumătate, stingem focul şi lăsăm să se răcească.

Când blatul s-a răcit, întindem deasupracrema pasticera caldă…

…şi apoi murele caramelate.

O lăsăm câteva ore şi-apoi o putem servi.