Sandwich cald cu ton

O idee numai bună pentru o cină rapidă. Sper ca pozele să vă facă suficientă poftă cât să le încercaţi.

Ingrediente

Pentru sandwich-uri: 4 felii de pâine, 1 cutie de ton, 1/2 cutie boabe de porumb, 1 ou, 3 linguri de lapte, 8 felii de caşcaval/mozzarella, feliuţe de măsline, piper

Pentru sos: roşii pasate, sare, zahăr, piper, busuioc, ulei de măsline

Mod de preparare: Tonul scurs se amestecă cu boabele de porumb, oul bătut, laptele şi piper. Compoziţia obţinută se întinde pe feliile de pâine, pe care le aşezăm într-o tavă acoperită cu hârtie de copt. Punem sandwich-urile în cuptor. Când încep să se rumenească, aşezăm deasupra feliile de caşcaval şi măslinele. Punem tava din nou la cuptor, până se topeşte caşcavalul.

Servim cu sos pe care îl pregătim după gust din toate ingredientele enumerate mai sus, pe care le amestecăm bine.

Sos de ciuperci şi praz

Ingrediente: 1/4 cană făină, 2 linguri de smântână, 4 linguriţe muştar Dijon, 1 cană supă de pui, 1 lingură de unt, 2 linguri de pesmet,  1 1/2 cană ciuperci proaspete, 3 cepe verzi, 1 praz
Mod de preparare: Într-un bol se mixează 2 linguri de făină cu smântâna, muştarul Dijon şi 2 linguri supă de pui. Într-o cratiţă se topeşte untul şi se adaugă restul de făină. Se stinge cu restul de supă de pui şi se amestecă continuu. Prazul se taie rondele.

Ceapa verde curăţată se taie mărunt, iar ciupercile se curăţă şi se taie felii.

Separat, într-o tigaie înăbuşim în puţin ulei ciupercile, ceapa verde şi prazul.

Apoi turnăm peste legume amestecul de unt, făină şi supă.

Fierbem la foc mic timp de 10 minute, amestecând continuu. La final se adaugă şi compoziţia cu smântână şi muştar şi se mai dă un clocot. Se serveşte alături de piept de pui, de preferinţă.

Ardei umpluţi

O mâncare tradiţională, bună tareee

Ingrediente: 5 ardei mari sau 10 ardei mai micuţi, 1 ceapă, 1/2 cană orez nefiert, 500 g carne tocată de porc, 100 ml apă, sare, piper, frunze de leuştean, 2-3 linguri de făină, 2-3 linguri de ulei, 2-3 linguri de bulion

Mod de preparare: Ardeii se spală şi se curăţă de cotor şi seminţe. (Eu am folosit din cei puşi pe iarnă, în saramură).

Carnea tocată se amestecă cu ceapa crudă tăiată, orezul nefiert, 100 ml apă (care va împiedica umplutura să se întărească ca piatra ) şi se condimentează cu sare şi piper.

Cu acest amestec umplem ardeii.

După ce îl umplem, înmuiem fiecare ardei în făină, doar în partea de sus, atât cât să se acopere bine carnea şi să nu plece la plimbare în timpul fierberii.

Aşezăm ardeii într-o cratiţă, unul lângă altul. Punem apă cât să îi acopere destul de bine, în care adăugăm sare (în cazul în care folosim ardei cruzi) şi frunze de ţelină.

Punem cratiţa pe foc şi lăsăm să fiarbă la foc domol până cărniţa şi ardeii sunt fierţi. După ce au fiert, transferăm ardeii, fără zeamă într-o altă cratiţă. Zeama o strecurăm şi o punem la răcit. Separat încingem ulei, punem făina în ploaie şi amestecăm repede cu un tel pentru a nu se forma cocoloaşe. Luăm de pe foc şi stingem aceste rântaş cu zeama în care au fiert ardeii şi bulion. Potrivim gustul de sare şi piper. (Cantităţile de ulei, făină, bulion şi zeama le modificaţi în funcţie de cât sos doriţi să obţineţi şi în funcţie de consistenţa lui).

La final, adăugăm sosul peste ardei şi putem să mai adăugăm şi frunze de ţelină mărunţite, dacă ne place gustul.

Şniţele în sos de ceapă

Ingrediente: 700 g muşchi de porc/vită, 4 cepe, 2 linguri pastă de gogoşari, sare, piper, 1 foaie de dafin, 1 lingură de bulion, ulei, făină

Mod de preparare: Carnea se feliază subţire ca pentru şniţele, se bate, se condimentează cu sare şi piper. Se dă fiecare şniţel doar prin făină şi se prăjesc în ulei încins.

După ce scoatem şniţelele, în uleiul rămas călim cepele tăiate mărunt.

Adăugăm pasta de gogoşari, 1 linguriţă de sare, piper, 1 foaie de dafin.

Punem şniţelele şi 250 ml de apă.

Acoperim cu un capac şi amestecăm din când în când. Când carnea e fiartă, se pune 1 lingură de bulion şi se face o dresătură din făină şi apă, care se adaugă încet în sosul de ceapă. Se serveşte cu cartofi natur stropiţi cu ulei de măsline şi pătrunjel sau cu pireu.

Clătite braşovene

 

Ingrediente

Pentru aluat (pentru 14-15 clătite): 3 ouă, 500 ml lapte, un praf de sare, 300 g făină
Pentru crustă: 3 ouă, 200 g pesmet
Pentru umplutură: 500 g carne de pui, 500 g ciuperci, 1 ceapă, 2 ouă, 1 lingură de făină, 1 pahar de lapte, 2 linguri ulei, sare, piper, paprica, cimbru uscat

 

Mod de preparare

Pentru umplutură: Ceapa, ciupercile şi carnea se trec prin maşina de tocat sau se taie mărunt. Se încinge uleiul şi se pun toate la călit. Făina se desface în lapte rece şi se bate cu ouăle. Când s-au înmuiat şi s-au rumenit uşor ceapa, carnea şi ciupercile, se adaugă sosul cu lapte şi ou, cimbru, piper, paprica, sare. Se amestecă bine şi se mai lasă să fiarbă câteva minute până când amestecul se îngroaşă.

Pentru clătite: Se amestecă toate ingredientele pentru aluat şi se prăjesc clătitele care trebuie să fie un pic mai groase şi mai mari, pentru a încăpea umplutura şi a se putea închide la capete. Clătitele calde se umplu cu amestecul pregătit şi se rulează, înfundând capetele. Se trec prin ou, apoi prin pesmet şi se pun la prăjit până crusta devine rumenă şi crocantă. Se scot pe hârtie absorbantă. Se aşează pe platou şi se taie în două.

Sursa de inspiraţie: Bucătăria- marea aventură