Piept de pui delicios

Ingrediente: 1 piept de pui, 1 ceapă, 1 ardei galben, 1 cutie de ciuperci, sare, piper, ulei, 1 linguriţă boia dulce, 1 lingură vârfuită de făină

Mod de preparare: Pieptul de pui se spală bine şi se taie cubuleţe mici. Se pune la călit în 2-3 linguri de ulei, împreună cu ceapa tăiată mărunt şi ardeiul cubuleţe. Când încep să se înmoaie, se adaugă şi ciupercile, se condimentează cu sare, piper şi boia, se toarnă 1-2 pahare de apă (în funcţie de cât de subţire sau grosuţă o vreţi la final), se acoperă tigaia cu un capac şi se lasă să fiarbă la foc mic. Când cărniţa şi legumele sunt bine pătrunse, se face o dresătură dintr-o lingură de făină, care se toarnă peste păpică. Se mai dau 2 clocote şi mâncărica e gata. Se poate servi cu orez, mămăliguţă sau cartofi franţuzeşti, cum a fost cazul nostru.

Rulouri de pui

Pe lângă faptul că se prepară foarte uşor, este un preparat festiv, care se potriveşte bine la o masă de sărbătoare sau atunci când aveţi musafiri. Gustul e unul tare tare bun, aşa că vă provoc să le încercaţi

Ingrediente (pentru aproximativ 25 de rulouri): 1,300 g piept de pui, 250 caşcaval felii, 250 şuncă/bacon felii, sare, piper, ulei pentru uns tava

Mod de preparare: Pieptul de pui dezosat se feliază subţire ca pentru şniţele. Eventual îl puteţi şi bate, pentru că e bine să fie cât mai subţire posibil. Se condimentează pe ambele părţi cu sare şi piper.

Se aşează pe fiecare felie de carne câte o felie de caşcaval

….apoi o felie de şuncă.

Rulăm cu grijă şi aşezăm toate rulourile într-o tavă unsă bine cu ulei, unul lângă altul.

Turnăm apă în tavă până aproape acopere rulourile. Dăm tava la cuptor pentru apoximativ o oră sau mai bine, până apa scade şi se formează un fel de sos din caşcavalul topit şi bineînţeles rulourile se rumenesc. În timpul coacerii, le puteţi stropi din când în când cu sosul din tavă pentru a nu se usca cărniţa.

Noi le-am servit calde cu cartofi aromaţi şi sote de legume.

Cordon bleu

Ingrediente: un număr egal de felii din piept de pui, şuncă şi caşcaval (în funcţie de câte porţii doriţi să faceţi), sare, piper, ou, făină, pesmet

Mod de preparare: Feliile din piept de pui (care trebuie să fie mai mari) se bat bine ca pentru şniţele, doar că trebuie să fie cât mai subţiri cu putinţă. Apoi se condimentează cu sare şi piper şi se aşează pe fiecare jumătate de felie de carne o felie de şuncă şi una de caşcaval. Se îndoaie peste jumătatea de felie de carne rămasă liberă. Se trec prin făină, ou şi apoi prin pesmet.

Se prăjesc în baie de ulei încins. Se serveşte cu diferite garnituri, după preferinţă.

În cazul nostru, cartofi natur cu pătrunjel şi ulei de măsline şi salată rece de ciuperci, castraveţi muraţi şi mărar.

Legume cu cărniţă la cuptor

Mâncărică uşoară şi rapidă, 2 în 1, adică cu legume şi cărniţă, servită alături de chipsuri homemade…reţeta lor în curând

Ingrediente: 1 pungă amestec mexican congelat, 1 piept de pui fiert, 100 g unt, 1/2 cană apă, sare, piper, pătrunjel

Mod de preparare: Legumele se decongelează la temperatura camerei, apoi se aşează într-un vas de Jena. Peste ele, punem pieptul de pui tăiat fâşiuţe (eu am folosit pieptul de pui fiert în supă). Condimentăm cu sare şi piper, adăugăm şi pătrunjel tocat, untul tăiat cubuleţe şi apa.

Dăm vasul la cuptor şi mai amestecăm legumele cu cărniţa din când în când.

Clătite braşovene

 

Ingrediente

Pentru aluat (pentru 14-15 clătite): 3 ouă, 500 ml lapte, un praf de sare, 300 g făină
Pentru crustă: 3 ouă, 200 g pesmet
Pentru umplutură: 500 g carne de pui, 500 g ciuperci, 1 ceapă, 2 ouă, 1 lingură de făină, 1 pahar de lapte, 2 linguri ulei, sare, piper, paprica, cimbru uscat

 

Mod de preparare

Pentru umplutură: Ceapa, ciupercile şi carnea se trec prin maşina de tocat sau se taie mărunt. Se încinge uleiul şi se pun toate la călit. Făina se desface în lapte rece şi se bate cu ouăle. Când s-au înmuiat şi s-au rumenit uşor ceapa, carnea şi ciupercile, se adaugă sosul cu lapte şi ou, cimbru, piper, paprica, sare. Se amestecă bine şi se mai lasă să fiarbă câteva minute până când amestecul se îngroaşă.

Pentru clătite: Se amestecă toate ingredientele pentru aluat şi se prăjesc clătitele care trebuie să fie un pic mai groase şi mai mari, pentru a încăpea umplutura şi a se putea închide la capete. Clătitele calde se umplu cu amestecul pregătit şi se rulează, înfundând capetele. Se trec prin ou, apoi prin pesmet şi se pun la prăjit până crusta devine rumenă şi crocantă. Se scot pe hârtie absorbantă. Se aşează pe platou şi se taie în două.

Sursa de inspiraţie: Bucătăria- marea aventură