Ouă Faberge

Un aperitiv de efect printre preparatele de Paşti, care merge bineînţeles direct la Alina, pentru masa Provocării “Dulce Românie”

Ingrediente (pentru 10 ouă): 2 ceşti supă de carne de vită (pui sau curcan), 20 g gelatină alimentară, 1 ardei roşu, boabe de porumb din conservă (se pot folosi şi boabe de mazăre), 150 g şuncă, 2 morcovi fierţi, sare, piper, verdeaţă.

Mod de preparare:
Se pregătesc cojile de ou. Se spală ouăle cu apă rece, după care vârful îl spargem şi cu grijă facem o gaură de aproximativ 2-2,5cm diametru. Se goleşte conţinutul lor, după care se spală interiorul lor cu apă rece şi se întorc cu spărtura în jos pentru a se usca bine.

Gelatina se înmoaie în 30 ml apă pentru 10 min, după care se încălzeşte până când s-a dizolvat complet (nu se fierbe) şi se amestecă cu supa. Se taie şunca şi ardeiul în cubuleţe. Scurgeţi apa din porumb. Punem ingredientele în toate cojile de ouă în mod proporţional: ardei gras, pătrunjel sau mărar, şuncă, porumb…până se umple oul.

Se toarnă supa,după care ouăle se dau la frigider până a doua zi.

Le decojim cu grijă pentru a nu strica forma lor.

Sursa de inspiraţie: cafenea.net

Cowboy breakfast

Dacă un cowboy mănâncă într-adevăr la micul dejun un astfel de preparat…nu ştiu Dar se poate să aibă nevoie de ceva consistent ca păpica asta de dimineaţă, iar dacă soţia lui e drăguţă şi i-o pregăteşte de cu zori, nu cred că o refuză. Acum că o alegeţi pentru mic dejun, prânz sau cină, e decizia voastră…însă cândva tot trebuie să o încercaţi.

Ingrediente: 1 legătură ceapă verde, 500 g carne tocată de porc, 2 cutii fasole boabe roşie, sare, piper, boia dulce/iute, 4 ouă, ulei de măsline, 1 lingură pastă de tomate, busuioc, un praf de zahăr

Mod de preparare: Ceapa verde se spală şi se taie rondele. Se căleşte în ulei de măsline.

Se adaugă apoi carnea tocată şi se rumeneşte împreună cu ceapa.

Se condimentează cu sare, piper şi boia.

Când carnea începe să se rumenească, adăugăm fasolea scursă de zeamă şi 1/2 cană apă.

Acoperim tigaia cu un capac şi lăsăm să fiarbă la foc mic, până cărniţa este făcută şi se formează un sos. La final, adăugăm o lingură pastă de tomate dizolvată într-o jumătate de căniţă de apă, plus 2 linguri ulei de măsline, condimentată cu zahăr, busuioc şi piper. Mai lăsăm să fiarbă 5 minute, apoi spargem 4 ouă deasupra.

Punem capacul şi lăsăm mâncărica la foc mic până ouăle sunt făcute.

Omletuţă cu legume

O omletuţă mai altfel…cu usturoi, care va împrăştia un miros extraordinar în toată bucătăria. Ce să mai vorbim de momentul în care adăugăm roşiile suculente care se vor îmbina perfect în gust cu usturoiul. Şi apoi ouă şi caşcavalul care se va întinde şi se va întinde, spre plăcerea copiilor

Ingrediente: 5 ouă, 1-2 căţei de usturoi, 1 roşie, 50 g caşcaval, sare, piper, ulei, pătrunjel verde sau alte ierburi aromatice

Mod de preparare: Căţeii de usturoi curăţaţi şi tăiaţi mărunt se rumenesc într-o tigaie în 2 linguri de ulei. Peste ei se aşează roşia tăiată rondele. După 2 minute, întoarcem feliile de roşie pe partea cealaltă şi adăugăm în tigaie şi ouăle sparte pe care le împrăştiem puţin cu o furculiţă. (Deci nu le batem ca pentru omletă, dar nici nu le lăsăm întregi ca la ochiuri). Condimentăm cu sare şi piper. La final, când ouăle sunt făcute, radem caşcaval deasupra şi presărăm pătrunjel. O servim fierbinte.

Omletuţă cu crutoane

Aşa e…lipsesc cam de multă vreme Dar să ştiţi că am scuze Nu am prea avut chef să mănânc în ultima vreme noutăţi, ci mai degrabă mâncăruri tradiţionale. Cu toate acestea, al meu iubit soţ a pregătit într-o seara bunătatea asta despre care vă scriu mai jos. Enjoy!

Ingrediente: 1 felie de pâine, 3 ouă, 30 ml lapte, 2 felii de şuncă, 50 g caşcaval, 1/2 ardei roşu, 2 căţei de usturoi, 5-6 măsline, ulei, sare, piper

Mod de preparare: Pâinea o tăiem cubuleţe şi o rumenim în puţin ulei. Scoatem crutoanele din tigaie şi rumenim în uleiul rămas usturoiul tăiat mărunt. Adăugăm apoi ardeiul, măslinele şi şunca tăiate fâşii. După 2 minute, punem şi crutoanele peste legume şi ouăle bătute bine cu un praf de sare şi unul de piper şi amestecate cu laptele. Nu mai amestecăm în tigaie. Când omletuţa e făcută în partea de jos, o întoarcem cu ajutorul unei farfurii (pentru detalii vezi reţeta de Tortillas ). Când e gata şi pe partea cealaltă, stingem focul, presărăm caşcavalul ras şi o servim caldă.

Tortillas cu Coppa şi porumb

Consacrată deja în bucătăria mea virtuală…revin cu o nouă combinaţie pentru o Tortilla reuşită. E mereu binevenită când ai chef de…altceva la cină

Ingrediente: 1 ceapă, 2 căţei de usturoi, ulei de măsline, sare, 1 cutie de porumb, 4 ouă, 2 linguri făină de mălai, 150 g şuncă Coppa, 50 g brânză topită

Mod de preparare: Ceapa şi usturoiul se curăţă, se taie julien şi se călesc în ulei de măsline.

Se adaugă şi porumbul scurs.

Separat batem într-un bol ouăle împreună cu un praf de sare şi mălaiul.

Pregătim şi Coppa.

Când ceapa împreună cu usturoiul şi porumbul s-au rumenit, le scoatem pe o farfurie.

În uleiul rămas, aşezăm feliile de Coppa.

După 1-2 minute, punem şi amestecul de porumb şi ceapă .

În ouăle bătute punem şi brânza topită şi le turnăm peste compoziţia din tigaie.

Din acest moment nu mai amestecăm. Doar aşteptăm ca tortillas să se rumenească frumos, până o vom întoarce pe partea cealaltă.

Şi cina noastră este gata.

Şi încă o secţiune.