Cartofi umpluţi, la cuptor

Poftiţi la cartofi gustoşi şi delicioşi

Ingrediente: 9-10 cartofi potriviţi, 5 felii de şuncă, 1 ou, 3 linguri brânză frământată/telemea, 100 g caşcaval, 2 linguri de iaurt, sare, piper

Mod de preparare: Cartofii se fierb cu coajă în apă cu sare, dar trebuie să fie fierţi doar pe jumătate, trei sfert…adică nu de tot Apoi se taie în două şi li se scobeşte miezul, cu grijă, cu ajutorul unei linguriţe. Separat se amestecă şunca tăiată cubuleţe, cu oul, brânza frământată, caşcavalul ras, sare, piper şi iaurt. Peste fiecare jumătate de cartof se presară sare şi se umplu cu amestecul de şuncă şi brânză. Se aşează într-o tavă pe hârtie de copt şi se pun la cuptor până se auresc deasupra. Se curăţă de coajă cu uşurinţă cât timp sunt calzi.

Hamburger…my way

Ingrediente: 2 chifle, 2 ouă, 2 “chifteluţe” de carne, 1 ceapă, 1 roşie, felii de brânză topită, muştar, ketchup, hrean

Mod de preparare: Chifla se taie în două.

Spargem oul în tigaia cu ulei încins şi împrăştiem un pic cu furculiţa gălbenuşul. Lăsăm la prăjit până devine un ochi tare.

Facem o chifteluţă rotundă sau plată, în funcţie de chiflă.

Punem feliile de brânză peste chifteluţa caldă, ca să se topească frumos.

Aşezăm şi feliile de roşie…

…muştarul…

…tăiem şi rondele de ceapă…

…stratul de ketchup…

…şi pentru o aromă în plus nişte hrean ras amestecat cu smântână. Punem capacul de chiflă…

…împachetăm în folie de staniol, ca să fim siguri că nu fuge “nimeni” nicăieri şi păpăm fuguţa ca să nu se răcească

Tortillas ţărănească

Continuăm seria “Tortillas made by Utu”

Ingrediente: 3 ouă, 2 linguri făină de mălai, 2 cârnaţi semiafumaţi, 1 ceapă roşie, 1/2 roşie, 2 căţei de usturoi, 50 g brânză feta, sare, piper, ulei de măsline

Mod de preparare: Ceapa şi usturoiul se curăţă. Ceapa se taie julien, iar usturoiul şi cârnaţul feliuţe. Într-o tigaie antiaderentă se călesc ceapa, cârnaţul şi usturoiul în puţin ulei de măsline.

Spre final se adaugă roşiile felii şi feta cubuleţe.

Ouăle se bat bine cu un praf de sare şi unul de piper, se amestecă cu făina de mălai şi se toarnă peste compoziţia din tigaie.

Se lasă să se rumenească, apoi se întoarce şi pe partea cealaltă cu ajutorul unui capac sau al unei farfurii mai mari.

Cartofi rondele cu ou şi brânză

Ingrediente: 1 kg cartofi, 2 ouă mari (sau 3 mai mici), 1/2 tub de brânză topită, sare, piper, ulei

Mod de preparare: Cartofii se curăţă, se spală şi se feliază cât mai subţire posibil. Dacă aveţi, puteţi folosi o astfel de răzătoare.

Într-o tigaie antiaderentă, turnăm puţin ulei şi punem cartofii la prăjit la foc mediu.

Nu îi amestecăm. Îi întoarcem doar atunci când sunt prăjiţi în partea de jos.

Între timp batem ouăle cu brânza topită, adăugând un praf de sare şi piper. Când cartofii sunt rumeniţi pe ambele părţi, turnăm acest amestec peste ei.

Îi mai întoarcem până se prăjeşte şi oul…şi gata!

Rulouri de vinete la cuptor

Ingrediente:

1 vânătă mare, 200 g şuncă, 2 ouă, 100 ml lapte, 100 g caşcaval, sare, piper, ulei, făină

Mod de preparare:

Vânăta se spală, se curăţă de coajă şi se taie felii subţiri, pe lungime.

Se presară fiecare felie de vânătă cu sare şi se lasă 10 minute. Apoi se trece fiecare felie prin făină, pe ambele părţi şi se rumenesc în ulei încins, la foc mare. Se scot pe şerveţele de bucătărie pentru a absorbi surplusul de ulei.

Peste fiecare felie de vânătă se aşează şuncă.

Se rulează şi se aşează unul lângă altul într-un vas termorezistent.

Se bat ouălele cu un praf de sare şi unul de piper, se adaugă şi laptele, iar compoziţia obţinută se toarnă peste rulourile de vinete. Se aşează deasupra bucăţele de caşcaval.

Se pune la cuptor pentru 10-15 minute, până compoziţia de ou cu lapte capătă consistenţă, iar caşcavalul se topeşte.

Sunt delicioase servite calde.