Salată de orez cu legume

După felul în care arată, ai zice că nu e mare lucru de capul ei…însă când o guşti, îţi dai seama că e delicioasă!

Ingrediente

Pentru salată:  1 cană de orez, 2 morcovi, 1 cutie de porumb, 1 cutie de mazăre, 150 g telemea sărată

Pentru dressing: sare, piper, 3 linguri de maioneză, 2 linguri de muştar, 1-2 linguri de oţet (în funcţie de cât de acruţă o vrei)

Mod de preparare

Pentru salată: Orezul se fierbe în apă cu sare, apoi se limpezeşte în apă rece. Se lasă la răcit. Morcovii curăţaţi se dau pe răzătoarea mică.

Telemeaua se taie cubuleţe.

Peste morcovi şi telemea, punem orezul fiert şi răcit şi mazărea şi porumbul scurse.

Pentru dressing: Amestecăm toate ingredientele pentru dressing, îl turnăm peste legume şi amestecăm cu grijă. Servim salata rece.

Ghiveci de legume

Ingrediente: 2 cepe roşii, 4-5 cartofi, 2 morcovi, 1 cutie de porumb, 100 g orez, sare, piper, boia dulce, pastă de gogoşari, un cubuleţ Knorr de vită, ulei, pătrunjel

Mod de preparare: Ceapa curăţată se taie cubuleţe mici şi se căleşte în puţin ulei.

Când devine sticloasă se adaugă cartofii curăţaţi şi tăiaţi cubuleţe, ca la tocăniţă.

Tot odată cu cartofii punem şi morcovii curăţaţi şi tăiaţi cubuleţe.

Adăugăm sare, piper, 1 linguriţă boia dulce, 1 lingură pastă de gogoşari şi cubuleţul Knorr împreună cu 3 căni de apă. Lăsăm totul să fiarbă la foc mic. După 10 minute adăugăm orezul spălat în câteva serii de apă rece, iar după alte 10 minute porumbul scurs.

Amestecăm din când în când, având grijă în special să nu se prindă orezul. De aceea ar fi bine să folosiţi o oală dn teflon. La final adăugăm pătrunjelul.

Lăsăm oala acoperită cu un capac, pentru a se “umfla” orezul. În principiu, chiar dacă la început ghiveciul va fi mai zemos, orezul ar trebui până la final să absoarbă toată apa.

Se poate servi simplu sau cu o bucată de cărniţă lângă.

De asemenea, legumele folosite pot varia în funcţie de sezon. Se mai poate adăuga mazăre, fasole păstăi, varză, gulie, vinete, dovlecei, roşii…

Ardei umpluţi

O mâncare tradiţională, bună tareee

Ingrediente: 5 ardei mari sau 10 ardei mai micuţi, 1 ceapă, 1/2 cană orez nefiert, 500 g carne tocată de porc, 100 ml apă, sare, piper, frunze de leuştean, 2-3 linguri de făină, 2-3 linguri de ulei, 2-3 linguri de bulion

Mod de preparare: Ardeii se spală şi se curăţă de cotor şi seminţe. (Eu am folosit din cei puşi pe iarnă, în saramură).

Carnea tocată se amestecă cu ceapa crudă tăiată, orezul nefiert, 100 ml apă (care va împiedica umplutura să se întărească ca piatra ) şi se condimentează cu sare şi piper.

Cu acest amestec umplem ardeii.

După ce îl umplem, înmuiem fiecare ardei în făină, doar în partea de sus, atât cât să se acopere bine carnea şi să nu plece la plimbare în timpul fierberii.

Aşezăm ardeii într-o cratiţă, unul lângă altul. Punem apă cât să îi acopere destul de bine, în care adăugăm sare (în cazul în care folosim ardei cruzi) şi frunze de ţelină.

Punem cratiţa pe foc şi lăsăm să fiarbă la foc domol până cărniţa şi ardeii sunt fierţi. După ce au fiert, transferăm ardeii, fără zeamă într-o altă cratiţă. Zeama o strecurăm şi o punem la răcit. Separat încingem ulei, punem făina în ploaie şi amestecăm repede cu un tel pentru a nu se forma cocoloaşe. Luăm de pe foc şi stingem aceste rântaş cu zeama în care au fiert ardeii şi bulion. Potrivim gustul de sare şi piper. (Cantităţile de ulei, făină, bulion şi zeama le modificaţi în funcţie de cât sos doriţi să obţineţi şi în funcţie de consistenţa lui).

La final, adăugăm sosul peste ardei şi putem să mai adăugăm şi frunze de ţelină mărunţite, dacă ne place gustul.

Grămăjoare de vinete cu orez

După reţetele cu pere, nu puteam să nu-mi îndrept atenţia şi spre vinete. Că doar şi ele sunt vedete luna aceasta la Provocarea lunii septembrie “Dulce Românie”.Aşadar, vă prezint o reţetă simplă, dar aspectuoasă după părerea mea, cu care vă puteţi prezenta chiar şi înaintea musafirilor.

Ingrediente: 1 vânătă măricică, 100 g orez, 100 g şuncă, 1 ou, 1/2 căniţă suc de roşii, 100 g caşcaval, ulei de măsline,  sare, piper

Mod de preparare: Vânăta se spală, se taie rondele de 2-3 cm grosime, se ung cu ulei de măsline şi se pun la cuptor. Între timp fierbem orezul, iar după ce s-a răcit îl amestecăm cu şunca tăiată cubuleţe, oul bătut, sucul de roşii, şi potrivim gustul de sare şi piper.

Când încep vinetele să se rumenească, aşezăm pe fiecare câte o grămăjoară de orez.

Radem caşcaval deasupra.

Le mai dăm puţin la cuptor, până se gratinează.

Sunt excelente, atât calde, cât şi reci.

Salată “4 culori”

Vreţi o salată mai simplă şi mai rapidă de făcut decât atât?

Ingrediente: 200 g orez cu bob lung, 1 conservă de ton, 1 conservă de porumb, 1 ardei gras roşu, 2 ouă, sare, piper, ulei de măsline

Mod de preparare: Orezul se fierbe în apă cu sare şi se scurge.

Se adaugă porumbul…

…şi tonul scurs.

Ardeiul se taie cubuleţe.

La fel şi ouăle fierte tari.

Potrivim gustul de sare, piper şi ulei de măsline. Amestecăm şi putem servi.