Ciorbă de perişoare

Ingrediente: 2 morcovi, 2 cepe, 1 ţelină mică, 1 ardei roşu, 2-3 linguri de ulei, 100 g orez, 1 ou, 500 g carne tocată de porc, frunze de leuştean, sare, piper, 1 lingură pastă de gogoşari, oţet, 1 gălbenuş, 1 farfurie (de ciorbă) cu lapte, smântână pentru servit

Mod de preparare: Legumele se curăţă şi se spală. Un morcov se dă pe răzătoarea mare, iar celălalt se taie cubuleţe. Ceapa o tăiem cubuleţe, la fel şi ardeiul, iar ţelina o dăm pe răzătoarea mică. Legumele se călesc toate împreună în ulei.

Când s-au rumenit, se adaugă sare, piper, pasta de gogoşari şi apă. În timp ce legumele fierb, pregătim perişoarele astfel: carnea tocată o amestecăm cu sare, piper, un ou şi 50 g orez. Formăm apoi perişoare de dimensiunea unor chiftele mai mici, tăvălind fiecare biluţă de carne prin făină.

După ce legumele au fiert 20 de minute, adăugăm în ciorbă perişoarele şi restul de 50 de grame de orez şi continuăm fierberea la foc mic.

Când perişoarele sunt fierte, adăugăm în ciorbă oţet şi frunze de leuştean.

Punem ciorba la răcit şi când e rece, o dregem cu un gălbenuş amestecat cu lapte.

O servim cu smântână şi ardei iute.

Pui cu sos picant

Gaby, pe lângă prune, ne-a invitat să gătim luna aceasta şi pui. Aşadar, iată a doua reţetă cu care mi-am propus să îmbogăţesc masa Provocării din august.

Ingrediente: 4 pulpe, 1 ţelină mică, 4 cepe mijlocii, 1 morcov, 2 ardei graşi, 3 linguri sos picant, 1 linguriţă oţet, 2 linguri de zahăr, 3 linguri ulei de măsline, piper, sare

Mod de preparare: Pulpele se spală şi se aşează într-o tigaie adâncă, de teflon. Se adaugă ţelina bucăţi mari sau felii subţiri (depinde dacă vrei să o păstrezi în sos sau să o scoţi mai târziu). Punem şi sosul picant şi 100 ml apă.

Acoperim cu un capac şi lăsăm să fiarbă, la foc mic, timp de 30 de minute. Între timp, dăm pe răzătoare morcovul şi tăiem ardeii şi ceapa jullien.

Călim legumele în puţin ulei de măsline. Într-un castronel amestecăm cele 3 linguri ulei de măsline cu oţetul, zahărul şi piperul.

Dressing-ul acesta îl turnăm peste legumele călite.

Într-un vas de Jena sau o tavă, aşezăm pulpele împreună cu sosul în care au fiert şi legumele călite.

Dăm la cuptor până mâncarea e bine pătrunsă.

Şi apoi sesiunea foto

Dar nu prea multe poze…că se răceşte

Salată de crudităţi a la Anca

De obicei varza nu o prea combin cu alte legume in salate, ci preferăm mai degrabă salata simplă de varză. Însă de curând am servit altceva…de la Anca S. Ne-a plăcut, aşa că o împărtăşesc cu voi. Deci…vitaminizare cu folos

Ingrediente: 3 roşii, 2 castraveţi, ½ cutie de porumb, 1 varză mică, 2 morcovi, ulei de măsline, oţet balsamic, sare, piper

Mod de preparare:Se spală legumele. Roşiile şi castraveţii se taie felii. Varza se taie jullien. Morcovii se taie feliuţe subţiri (puteţi folosi dispozitivul de curăţat legume). Se pun toate legumele întru-un bol şi se amestecă cu un dressing făcut din sare, piper, ulei de măsline şi oţet balsamic. Se serveşte rece.

Legume colorate la cuptor

Ingrediente: 1 ardei gras roşu, 1 ardei gras galben, 2 cartofi, 1 vânătă, 3 roşii, 3-4 căţei de usturoi, 1 dovlecel, 3 morcovi, ulei şi amestec de verdeţuri uscate (pătrunjel, ceapă şi usturoi verde)

Mod de preparare:Aşezăm legumele amestecate într-o tavă mare, acoperită cu hârtie de copt.

Ideea este să nu stea unele peste altele, pe cât posibil. Turnăm peste ele ulei, presărăm verdeţurile uscate şi dăm tava la cuptor, la 180 grade, pentru aproximativ 1 oră, pe funcţia de preparare lentă şi ventilaţie.

Legumele trebuie să se pătrundă bine şi uniform.

 

Piept de pui cu sos din unt de arahide

Pentru iubitorii de mâncare orientală, o reţetă cu gust dulceag..made by Utu.

Ingrediente: 500 g piept de pui, 2 morcovi, 1 praz, 1 măr, 250 g unt de arahide, 1 linguriţă ghimbir ras, boia iute, sos de soia, ulei, sare, piper, alune fără coajă (opţional)

Mod de preparare: Prazul se spală şi se taie rondele. Morcovii se curăţă, se spală şi se taie fâşiuţe. Se călesc împreună în puţin ulei.

Se condimentează cu sare, piper, boia iute şi sos de soia.

Spre final se adaugă ghimbirul ras şi mărul curăţat de coajă şi tăiat cubuleţe şi se mai lasă 5 minute pe foc.

Separat se pune untul de arahide într-o tigaie antiaderentă şi se adaugă pieptul de pui tăiat cubuleţe sau fâşii. Puteţi opta şi pentru varianta de a prăji puţin puiul înainte în ulei de floarea soarelui şi abia apoi să îl combinaţi cu untul de arahide. Se pot pune şi alune în acest sos.

Se rumenesc puţin împreună.

Se amestecă compoziţia de legume cu cărniţa, se mai adaugă puţin sos de soia şi 1 cană de apă , se pune totul într-un vas de Jena şi se dă la cuptor pentru aproximativ 30 minute.

Se serveşte cu garnitură de orez.