Supă cremă perfectă

Ingrediente: 1.5 l apă, 1 ceapă albă, 2 morcovi, 50 g ţelină, 2 cartofi, 2 roşii, 1 ardei gras galben, 1 dovlecel mic, 2 linguriţe de ulei, sare, piper, pătrunjel şi leuştean

Mod de preparare: Se pune la fiert în apă cu sare morcovii şi ţelina rondele împreună cu ceapa tăiată în 4, pentru 20 de minute. Se adaugă apoi cartofii şi ardeiul cubuleţe, roşiile decojite şi dovlecelul rondele şi se mai lasă sa fiarbă la foc domol timp de 10 minute. După ce legumele s-au fiert, se scoate ceapa şi se aruncă, iar restul se pasează cu blenderul. Eu nu am scurs înainte legumele de zeamă, ci le-am pasat împreună, dar am obţinut o supă cremă cu consistenţa perfectă. Se toarnă apoi uleiul în supă împreună cu pătrunjelul şi leuşteanul tocat şi se mai dă un clocot. Se serveşte cu crutoane.

Sursa de inspiraţie: reclama de la Kaufland

Ciorbă de văcuţă cu legume

Întotdeauna mi-a plăcut mult la nunţi ciorbiţa asta, cu gustul de cărniţă şi multe multe legume…

Ingrediente: 500 g carne de mânzat, 1/4 varză mică, 100-150 g fasole păstăi, 1 ceapă, 2 morcovi, 1/2 ţelină mică, 2 cartofi, 150 g mazăre, 1 linguriţă de paprica, piper, sare, 2 cuburi Knorr de vită, 2 linguri pastă de tomate, oţet sau borş, pătrunjel

Mod de preparare: Carnea se spală bine şi se taie cubuleţe. Se pune la fiert în apă rece cu sare. Se ia spuma des şi se fierbe aproape de tot. Nu trebuie sa fie foarte bine fiartă pentru că o să mai fiarbă şi împreună cu legumele. Apoi scoatem cărniţa afară şi strecurăm supa. Dacă vreţi, puteţi arunca zeama asta în care a fiert cărniţa, dar nu vă recomand pentru că are un gust ff bun. Aşa că puneţi înapoi pe foc oala cu zeama de carne strecurată, adăugaţi şi bucăţelele de carne, 2 cuburi Knorr de vită, condimentăm cu paprica şi piper. Adăugăm şi varza tăiată nu foarte mărunt şi păstăile de fasole. Eu am folosit fasole din congelator care era doar opărită, aşa că avea nevoie de timp mai mult ca să fiarbă. Dar dacă folosiţi din cea fiartă, o adăugaţi mai târziu. Tot acum adăugăm în ciorbiţă şi zarzavatul tăiat mărunt, adică morcovii, ceapa şi ţelina, călite puţin separat. Completăm cu apă şi lăsăm ciorbiţa să fiarbă la foc mic. După 10 minute de când a început să fiarbă, adăugăm şi cartofii tăiaţi cubuleţe. Continuăm fierberea. Când toate legumele şi cărniţa sunt fierte, adăugăm 150 g mazăre fiartă. Dacă e nefiartă o adăugăm puţin mai repede. Punem 2 linguri pastă de tomate, oţet sau borş şi pătrunjel tocat. Mai dăm 2 clocote şi ciorbiţa noastră delicioasă e gata. O servim cu smântână şi ardei iute.

Supă de pui cu găluşte

Ingrediente: 6 morcovi, ½ bucată ţelină, 4 pulpe de pui (preferabil de casă), 2 cuburi Knorr de pui, boabe de piper, sare, pătrunjel, găluşte de griş (3 ouă, griş, 1 strop de apă)

Mod de preparare: Legumele se curăţă, se spală şi se pun la fiert împreună cu cărniţa în apă rece. Se adaugă sare (mai puţină pentru că se va mai săra şi de la cubul Knorr) şi boabe de piper. La început se fierbe la foc tare, timp în care se va lua mereu spuma pe care carnea o va lăsa, cu ajutorul unei spumiere. Apoi se lasă să clocotească la foc mic până zarzavatul e fiert. Se scot legumele si se mai continuă fierberea până e gata şi carnea. Supa astfel obţinută se strecoară, se adaugă 2 cuburi Knorr de pui, se pune din nou pe foc. În acest timp se prepară găluştele: batem bine ouăle cu un praf de sare, apoi adăugăm grişul în ploaie şi amestecăm bine cu un tel.

Spre final, “speriem” găluştele cu un strop de apă, care le va ajuta să crească pufoase. Adăugăm griş până aluatul de găluşte prinde consistenţă, în aşa fel încât dacă îl lăsăm să curgă, trebuie să rămână urmele lui vizibile pentru câteva secunde.

Atenţie, găluştele trebuie puse în supă imediat ce le-am făcut. Se vor adăuga în supă în timp ce aceasta fierbe, folosindu-ne de o lingură, pe care o udăm mereu în supă.

Dacă nu sunteţi sigure de reuşita găluştelor, puteţi să le fierbeţi separat şi abia apoi să le adăugaţi în supă. Sau apelăm la supa cu tăieţei Lăsăm găluştele să fiarbă la foc mic. La final adăugăm pătrunjel tocat.

Ciorbă de salată verde

Ciorbă de salată verde, o ciorbă primăvăratică, dar care mai nou se poate face si iarna, pentru că salată găsiţi peste tot. O ciorbiţă tare, tare bună

Ingrediente: 150 g bacon, 2 cepe, 1 linguriţă boia, 3 căpăţâni salată, sare, 5 căţei de usturoi, oţet după gust, 1 lingură de făină, 1 gălbenuş de ou, 2 farfurii (de ciorbă) cu lapte, omletă din 4 ouă

Mod de preparare: Baconul fâşiuţe se căleşte împreună cu ceapa tăiată cubuleţe în puţin ulei.

Salata se spală bine, se rupe bucăţele şi se adaugă în oală, împreună cu sare şi boia.

Se adaugă apă şi se lasă să fiarbă la foc mic, aproximativ o jumătate de oră. Când salata e fiartă se adăugă, usturoiul tăiat mărunt, oţetul, dresătura făcută din făină şi o farfurie de lapte şi mai lăsăm să dea un clocot. Punem ciorba la răcit, apoi adăugăm în ea omleta tăiată fâşii şi a doua dresătură făcută din gălbenuş şi a doua farfurie de lapte.

Şi ciorbiţa e gata.

Ciorbă de perişoare

Ingrediente: 2 morcovi, 2 cepe, 1 ţelină mică, 1 ardei roşu, 2-3 linguri de ulei, 100 g orez, 1 ou, 500 g carne tocată de porc, frunze de leuştean, sare, piper, 1 lingură pastă de gogoşari, oţet, 1 gălbenuş, 1 farfurie (de ciorbă) cu lapte, smântână pentru servit

Mod de preparare: Legumele se curăţă şi se spală. Un morcov se dă pe răzătoarea mare, iar celălalt se taie cubuleţe. Ceapa o tăiem cubuleţe, la fel şi ardeiul, iar ţelina o dăm pe răzătoarea mică. Legumele se călesc toate împreună în ulei.

Când s-au rumenit, se adaugă sare, piper, pasta de gogoşari şi apă. În timp ce legumele fierb, pregătim perişoarele astfel: carnea tocată o amestecăm cu sare, piper, un ou şi 50 g orez. Formăm apoi perişoare de dimensiunea unor chiftele mai mici, tăvălind fiecare biluţă de carne prin făină.

După ce legumele au fiert 20 de minute, adăugăm în ciorbă perişoarele şi restul de 50 de grame de orez şi continuăm fierberea la foc mic.

Când perişoarele sunt fierte, adăugăm în ciorbă oţet şi frunze de leuştean.

Punem ciorba la răcit şi când e rece, o dregem cu un gălbenuş amestecat cu lapte.

O servim cu smântână şi ardei iute.