Cartofi aurii în stil portughez

Ingrediente: 4 cartofi, 5-6 ciuperci champignon mari, 1 ceapă albă mică, 1 cutie compot de mandarine, pătrunjel, sare, piper, paprika, ulei de măsline, seminţe decojite de dovleac

Mod de preparare: Cartofii se curăţă, se spală, se taie cubuleţe şi se pun la fiert în apă cu sare. După ce s-au fiert, cât timp sunt calzi se zdrobesc cu o furculiţă sau cu zdrobitorul de pireu, dar să rămână totuşi bucăţele mici…adică să nu se formeze aşa un pireu fin

Peste cartofii zdrobiţi punem 2-3 linguri ulei de măsline şi 1 linguriţă de paprika şi îi amestecăm. Separat, într-o tigaie călim ceapa tăiată jullien în ulei de măsline, apoi o amestecăm cu cartofii.

În uleiul rămas punem ciupercile curăţate, spălate şi tăiate felii.

Le sotăm în ulei de măsline.

La final adăugăm pătrunjel tocat şi mandarinele scurse de zeamă.

Potrivim gustul de sare şi piper.Servim cartofii calzi, peste care punem amestecul de ciuperci şi mandarine, iar deasupra presărăm seminţele de dovleac.

Cartofi umpluţi, la cuptor

Poftiţi la cartofi gustoşi şi delicioşi

Ingrediente: 9-10 cartofi potriviţi, 5 felii de şuncă, 1 ou, 3 linguri brânză frământată/telemea, 100 g caşcaval, 2 linguri de iaurt, sare, piper

Mod de preparare: Cartofii se fierb cu coajă în apă cu sare, dar trebuie să fie fierţi doar pe jumătate, trei sfert…adică nu de tot Apoi se taie în două şi li se scobeşte miezul, cu grijă, cu ajutorul unei linguriţe. Separat se amestecă şunca tăiată cubuleţe, cu oul, brânza frământată, caşcavalul ras, sare, piper şi iaurt. Peste fiecare jumătate de cartof se presară sare şi se umplu cu amestecul de şuncă şi brânză. Se aşează într-o tavă pe hârtie de copt şi se pun la cuptor până se auresc deasupra. Se curăţă de coajă cu uşurinţă cât timp sunt calzi.

Cartofi ţărăneşti cu bacon

E încă vară….e perioada concediilor…de aceea şi activitatea pe blog e mai scăzută Dar, cu toate că noutăţile sunt mai puţine, m-aş bucura să găsiţi totuşi inspiraţie în reţetele mai vechi, care sunt deja postate Pentru azi, o reţetă simplă şi săţioasă.

Ingrediente: 1 kg de cartofi, 2 cepe, 200 g bacon, sare, piper, ulei, boia dulce

Mod de preparare: Cartofii se fierb în coajă, în apă cu sare. După ce s-au răcit se curăţă şi se taie rondele. Într-o tigaie mai adâncă, se căleşte ceapa tăiată mărunt. Când începe să se rumenească, adăugăm şi baconul, iar peste 2-3 minute cartofii. Potrivim gustul de sare, piper şi boia. Şi mâncărica e gata. Noi am servit-o cu pulpe la cuptor şi salată de roşii şi ceapă.

Legume colorate la cuptor

Ingrediente: 1 ardei gras roşu, 1 ardei gras galben, 2 cartofi, 1 vânătă, 3 roşii, 3-4 căţei de usturoi, 1 dovlecel, 3 morcovi, ulei şi amestec de verdeţuri uscate (pătrunjel, ceapă şi usturoi verde)

Mod de preparare:Aşezăm legumele amestecate într-o tavă mare, acoperită cu hârtie de copt.

Ideea este să nu stea unele peste altele, pe cât posibil. Turnăm peste ele ulei, presărăm verdeţurile uscate şi dăm tava la cuptor, la 180 grade, pentru aproximativ 1 oră, pe funcţia de preparare lentă şi ventilaţie.

Legumele trebuie să se pătrundă bine şi uniform.

 

Cartofi aromaţi

Ingrediente: 2 kg cartofi, 100 g unt, praf de usturoi, pătrunjel

Mod de preparare: Cartofii se curăţă, se spală şi se taie cubuleţe. Se aşează hârtie de copt într-o tavă mare şi se pun cartofii. Într-un castronel topim untul şi îl amestecăm cu pătrunjelul tocat mărunt şi praful de usturoi.

Turnăm acest amestec peste cartofii din tavă şi dăm la cuptor, la 180 grade până se rumenesc.