Papanaşi

Reţeta e de la mama soacră şi e cu dedicaţie specială pentru prietena mea, Mihaela P., care cu ceva vreme în urmă mă întreba dacă nu cumva am vreo reţetă bună de papanaşi prăjiţi că ei tare îi plac. Cu întârziere Mihaela, dar a venit reţeta

Ingrediente (pentru 6-7 bucăţi): 2 ouă, 250 brânză de vaci uscată, coajă de lămâie, 1 linguriţă bicarbonat stins în zeamă de lămâie, un praf de sare, 2 pliculeţe zahăr vanilat, 2 linguri de zahăr, aproximativ 300 g făină (în funcţie de cât de uscată e brânza), ulei pentru prăjit, 200 g afine, 3-4 linguri de zahăr, smântână

Mod de preparare: Se amestecă ouăle cu brânza de vaci, coaja de lămâie şi bicarbonatul stins. Se adaugă sarea, zahărul vanilat şi cele 2 linguri de zahăr. La final adăugăm făina, până obţinem un aluat elastic, pe care îl putem modela uşor, fără să se lipească. Rupem câte o bucată de aluat şi modelăm cu mâna un bastonaş mai lung şi mai gros, pe care îl îndoim sub formă de cerc cu gaură la mijloc. Lipim bine colţurile, pentru că ele au tendinţa să se desfacă la copt. Modelăm şi câte o biluţă de mărimea unei nuci pentru fiecare cerculeţ. Le prăjim separat, nu una peste alta în baie de ulei încins. După prăjire punem biluţa deasupra cerculeţului. Servim cu smântână şi sos de afine (dacă nu aveţi gem de fructe de pădure).

Pentru sos, spălăm bine afinele, le presărăm cu 3-4 linguri de zahăr şi le lăsăm să fiarbă la foc.

About these ads